Pasta makarona navdar a Îtalyayê ye. Pasta ji ard û avê tê çêkirin. Berhemên hêkan û malzemeyên din ên ji bo çêj û rengan bi gelemperî têne zêdekirin, wekî îspenax an gêzer. Du deh cureyên makarona hene ku bi şekl, mezinahî, reng û pêkhatinê cuda ne. Pasta bi gelemperî li ser ardê genimê durum, ku wekî durum jî tê zanîn, tê çêkirin. Poldayî? Cûreyên genimê durum ji hêla glûten (gluten), proteîn ve dewlemend in û ji bo hilberîna makarona premium têne bikar anîn. Semolina, bulgur û kuskous ji cureyên durum têne hilberandin. Cûreyên nerm ên genim ji celebên durum, ku ji wan nan û hilberên şîrîniyê têne çêkirin, cûda dibin. Cûreyên erzan ên makarona bi gelemperî ji celebên nerm têne çêkirin - hilberandina erzantir û hêsantir derdikeve.
Kîjan paste bikêr e?
● ji genimê durum tê çêkirin
● ku gewher hene
Makarona ku ji ardê genimê birêkûpêk hatî çêkirin, we zûtir têr dike û erzan e, ji ber vê yekê ne gengaz e ku daxwaz qet kêm bibe. Lê ardê paqijkirî yê spî ji bo parêzek tendurist ne bijareya çêtirîn e. Bi rastî, ev karbohîdartên vala ne, ku, li gorî lêkolînan, pergala berevaniyê ditepisînin û zêdebûna giraniyê provoke dikin. Dexvên tev de pir bi tenduristtir in: Di dexlên nerafînekirî de fîber, vîtamîn, mîneral û hemî hêza xwezayî ya nebatê hene. Genimên durum jî têne paqij kirin, ji ber vê yekê li etîketa "tevahiya genim" li ser pakêta pastayê bigerin. Gencên tev de asta şekirê xwînê kêm dike, xetera nexweşiya dil kêm dike, û dibe ku pêşî li avakirina tumorên xirab bigire. Hilbijartin eşkere ye!
Karbohîdartên di pasta de
Laşê me di serî de karbohîdartan hewce dike. Bê guman hemî pergalên laşê me li ser wan kar dikin. Tewra ku hûn nexwazin parêzên karbohîdartan ên giran ên mîna 80/10/10 bişopînin, divê karbohîdar dîsa jî piraniya parêza we pêk bînin. Yek parçeyek makarona bi navînî 30-40 g karbohîdartan dihewîne - ji pêncan a herî kêm rojane ya mezinan. Bê guman hûn ê birçî nehêlin! Makarona gewr karbohîdratek tevlihev e ku asta şekirê xwînê bi rêkûpêk dike, pêşî li bilindbûn û daketina bi tundî digire. Makarona ku ji hevîrê spî yê asayî hatî çêkirin - karbohîdratên hêsan, piştî vê birçîbûn zû dest pê dike. Ji ber vê yekê, ger hûn dixwazin parêzek hevseng bixwin, makarona gewr çêtir e.
Genim Pasta Alternatîf
Ger bêtolerasyona we ya glutenê heye an jî hûn dixwazin parêza xwe cihêreng bikin, bala xwe bidin fêkiya ceh, birinc û ardê fasûlî. Xwarin û birinc bê gluten in, û makarona wan jî bi qasî makarona genimê klasîk xweş e. Wekî din, pasta alternatîf bi piraniya hilberan re tê hev kirin. Funchoza di performansa herî bikêr de, bi rastî, noodên tavilê ye. Di nav wê de tenê ardê fasûlî, nîþt û av heye. Funchoza bi îdeal bi soya soya, tofu re tê hev kirin û tenê di çend hûrdeman de tê amadekirin.
Meriv çawa pasta saxlemtir dike
Pasta li Îtalyayê xwarinek bi kalorî û pir rûn e. Di xwarinên kevneşopî de, makarona bi goşt an masî û sosek kemek tê pêşkêş kirin, ku ne tevliheviyek tendurist e. Vebijarka îdeal pasta bi sebze ye. Sas dikare bi krema gûzê were çêkirin û li şûna penîrê hişk an parmesan, ji bo tamê feta an penêr lê zêde bike. Bi kevneşopî, makarona bi rûnê zeytûnê tê kişandin, lê hûn dikarin wê nehêlin an rûnek sar a bi kalîte hilbijêrin. Bi awayê, rûnê zeytûnê ya rastîn ji bo şûşeyek nîv-lître nikare ji 1000 rubleyê kêmtir lêçû. Tiştek erzantir bi îhtîmalek mezin bi rûnên nebatî yên din re tê rijandin - soya an tavê. Veguheztin ji bo kesek asayî dijwar e ku meriv nas bike.
Xelasî
Pasta kêrhatî ye, lê ne hemî. Makarona genimê durumê gewher an alternatîfên din ên genim hilbijêrin. Mîna her xwarinê, pîvanê bizanibin. Wê demê paste dê ji bo laşê we ya herî bikêr be.