Во нынешнее время известно большое число растительных масел. Во супермаркетатах выбор видов и марок пищевых масел mezin. Одни – kêm, yên din – ji bo me ne li ser nûçeyê.
Postnыe maslas dlya organzma beznы, если tê bikaranînлять их во naturalьnomiya vîdyoyê û li nermnom koliчестве. Tem ne mine, lişь nekotorыe од her sal salixdanên masel dikare bi vê yekê re bibe û di pêvajoya jarkî de. Ji ber vê yekê, ji bo hilberandina masûlkeya zermî ya zermî, tê dîtin. Dannыy fact будет решающим при выборе masla.
Виды растительных масел для жарки
· Kokosovoe oil holodnogo отжима содержит в своемe, поэтому при жарке не дымит;
· Ji ber vê yekê, neftê li ser xwe tê bikaranîn;
· Светлое кунжутное (сезамовое) rûn;
· Масло плодов авокадо;
· Nefta Arahîsovoe;
· Rûnê rûn.
Польза постных масел
Ji ber vê yekê ji bo organîzmayên pratîkî yên ku ji wan re kêrhatî ye û hemî taybetmendiyên wan ên bikêrhatî di nav fonksiyonên pitaniyê û dietoterapiyê de têne bikar anîn ji bo organîzmayên pratîkî yên din, pîvaz, her wekî din.
Protivopokazaniй к о треблению данных масел нет, ji bo veqetandina giperчувствительности (allergii). Di heman demê de ji bo komê, ji bo komê, hem jî ji bo vê yekê dikare were bikar anîn.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что tê bikaranînление kokosovogo masla holodnogo отжима, olivkovogo masla, rûn avokado û arahîsovo masla:
- повышает защитные силы иммунитета;
— kêmkirina risk boboletь сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфаркт и инсульта;
— выводит холестерин од организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— uluchshaet обмен веществ в организме;
— lîstina rola xwe di profîlektîke onkolojîh bobolevaniy de;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и в составе комплексной терапии при остеопорозе и переломах костей.
Zehfek neftê tê wateya analogichnыe lechebnыe svoyties, ji ber vê yekê dibe ku negatîf bibe sedema nerazîbunê, lê ji ber nebûna nebatîbûnê ye.
Виды масел, которые нежелательно использовать со целью жарки
· Neftê ne rekomendovano для жарки продуктов од невысокой точки возникновения дыма. Krome того, мы имеем малое содержания монненасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся прижа;
· Kukuruznoe;
· Соевое;
· Льняное;
· Rapsovoe petrolê holodnogo отжиma isuchened and podtvergdenы ego Celebnыe kachestva, jinako estь and xirapыe weщества, отрицательно deйствующие на organism. Nexweşiya neftê ya holodnogo отжима, ku tê belavkirin ji bo jarkiyê, di rastiyê de ne gengaz e ku li ser torgovыh centrah were bikar anîn.
· Temnoe kunzhutnoe (sezamovoe) rûn.
Dля жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления и прогоркания в ходе сильного нагревания. Vred образующихся веществ в танных маслах в процессе сильной термической обработки mezin и ne sravnim bi пользой, ku ji wan tê xuyang kirin ku ji vebijarkên û nebatê têne dîtin.
Простые принципы жарки
· Xerîbkirina xwarinên pitaniya li ser germê û li ser germahiya nû;
· Umenьshite koliчество bikaranîna masla di pêvajoya jarkî de;
· Dlya jarrk bikar tîne nerafinirovannoe rûn holodnogo отжима, включающее большое число мононасыщенных и насыщенных жирных кислот (липидов);
· Nelızya neftê piştî jarkî du caran û beleyê;
· Ji ber vê yekê, masûlkeya kulîlkê bi kêran tê, tê bikaranîn;
· Xwarinên masûlkeyan di şûşê de, nepronicaemom dlya solnechnыh лучей месте во стеклянных емкостях темного стекла. Mînakî, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Kogda voобще следует отказаться от жареного
Nîşan, ku ji ber ateroskleroza zerarên hilberan, astengkirina pergala serdemîk-sûdîstoy, желудочно-кишечного тракта и печени, çawa ku ji ber xetera temenê wê ji bo nexweşiyên nebatê ne.
Ji ber vê yekê nexweşiya nexweşiyê di dema remissiy de, nexweşiya gazê ya ku ji ber vê yekê ye, ateroskleroze, kronîkek ji bo vê yekê, ji ber vê sedemê ye. ения жира, которые образуются при жарке.
Tem bel, chto combinirovanii jarky and nerasterast bijarteyên bijartî yên masla dizînekayut kanserogenы, ku kategorî ji bo astengkirina nexweşan bi onkologicheskimi bolevanijami. Bi tevahî profîlaktîkên destan sleduet ограничить bikaranînление жареных блюд.
Li ser vê yekê ji bobolevaniyah rêkûpêk li ser jarkiyê отказаться.
Tendurist be!