KÎVARÊN DI TIJIYA ŞÊR Û TIRŞÎ DE
Pêvajoya çêkirina kivarkan di dagirtina şîrîn û tirş de bi pratîkî ji dagirtina tirş cûda nabe.
Lêbelê, di pêvajoya amadekirina dagirtina şîrîn û tirş de, divê ji bo her lîtreya dagirtina jorîn nêzî 80 gram şekir were zêdekirin.
Di nebûna sterilîzekirina kivarkan de, sîrke bi rêjeya 1: 1 bi avê re tê girtin.
Ava şîrê di hundurê kivarkên şîr û pêlan de heye. Ji ber vê yekê, pêvajoyek nerast a kivarkên weha dikare bibe sedema jehrê. Ji ber vê yekê, ew tenê piştî xwêkirina bi baldarî têne bikar anîn. Wendabûna tama şewitandinê dikare piştî mehek û nîv gihandina xwarina konserveyê ya ji kivarkên xwêkirî pêk were.
Piştî xwêkirinê, kivark û kivarkên şîr di qulikê de têne danîn, kivarkên zirardar têne derxistin, paşê bi ava sar têne şuştin.
Dûv re pêdivî ye ku firaxên bi qebareya 0,5 lître were amadekirin, li binê wan 3 darên tirş û bîhnfireh, pelê bayê û, bi rastî, kivark têne danîn. Piştî lêkirina vê paşîn, 2 kevçîyên xwarinê ji %5 sîrke tê rijandin nav şûşê.
Pêdivî ye ku firkan bi astek yek û nîv santîmetre li jêr asta stûyê tije bikin. Ger şilek têr nebe, hûn dikarin ava germ a şor lê zêde bikin (ji bo her lître avê 20 gram xwê). Piştî dagirtin, firax bi qapax têne pêçandin, di nav potek avê de, ku germahiya wê 40 e. 0C, hate kelandin, û bi qasî 60 hûrdeman li ser germek nizm steril kirin.
Dema ku sterilîzasyon qediya, divê firax tavilê werin girtin û li jûreyek sar werin sarkirin.