DI PURÊ TOMATÊ DE KÎVARÊN
Ev xwarin dikare wekî delaliyek were hesibandin, nemaze dema ku ew ji kêzikên ciwan ên tevahî hatî amadekirin.
Piştî kelandinê, kivark di ava xweya xwe de an jî bi lêzêdekirina rûnê nebatî têne rijandin. Piştî nermkirina kivarkan, pûreya ku ji tomatoyên teze hatî çêkirin, li wan tê zêdekirin, ku hevgirtina wê dişibihe hevgirtina kremê. Di heman demê de tê pejirandin ku meriv ji% 30 paqijek amade bikar bîne, ku divê pêşî bi avê bi rêjeya 1:1 were rijandin.
Piþtî ku pûre bi tevayî tev li hev tê kirin, 30-50 gram şekir û 20 gram xwê lê dikin. Gava ku pîvaz bi kivarkên stewr tê tevlihev kirin, ew hemî di firkan de diqewime.
Di pêvajoya amadekirina vê delaletê de, pêdivî ye ku ji bo her 600 gram kivarkan 400 gram kartolên şirîn werin girtin. Ji bilî vê, nêzîkî 30-50 gram rûnê nebatî tê bikaranîn. Wek biharatan, hûn dikarin çend pelên bayê lê zêde bikin, hûn dikarin piçek asîdê citrîk an sîrke jî têxin nav têkelê. Piştî vê yekê, kivark têne sterilîzekirin, dema ku av bi nermî tê kelandin. Dema sterilîzasyonê ji bo firaxên nîv lîtreyî 40 hûrdem e, ji bo firaxên lîtreyî jî saetek e. Dema ku sterilîzasyon qediya, divê jar zû bêne mor kirin, ji bo pêlên ewledar werin kontrol kirin û sar bibin.