Malzeme Stroganoff Liver
| gêjikê gêjikê | 177.0 (gram) |
| rûnê ajalan | 12.0 (gram) |
| Sosê tirşikê | 100.0 (gram) |
| tatoşt | 10.0 (gram) |
| Sosê başûrî | 5.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
Kezeba amadekirî (hejmar 386) bi kubik bi dirêjiya 3-4 cm û giraniya wê 5-7 g tê birîn, bi xwê û îsotê tê rijandin, di qatek yekta de tê danîn di tava germkirî ya bi rûn de û 3-4 demjimêran bi tevlêdanê tê sorkirin. minutes. Dûv re sosa tirşiyê birijînin, pîva tomato, sosa Başûr lê bikin, bixin û bînin kelandin. Li gel sosê tê berdan, garnîtur li kêlekê tê danîn. Hûn dikarin bi rêzê, bêyî sosê Yuzhny bixwin, tabloya paqijê tomato zêde bikin. Xwarinên alî - makaronên kelandî, kartolên kelandî, kartolên pijyayî, kartolên sorkirî (ji kelandî), kartolên sorkirî (ji xav), sebzeyên kelandî yên bi rûn
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Proteins | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
| Fats | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
| Carbohydrates | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| acîdên organîk | 0.1 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Av | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
| Xwelî | 1.3 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
| rêtînolê | mg 1.4 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.3 | mg 1.5 | 20% | 5.8% | 500 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 1.8 | mg 1.8 | 100% | 28.8% | 100 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 573.1 | mg 500 | 114.6% | 33% | 87 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 5.4 | mg 5 | 108% | 31.1% | 93 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.6 | mg 2 | 30% | 8.6% | 333 g |
| Vîtamîna B9, folat | 195.5 μg | 400 μg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 47.7 μg | 3 μg | 1590% | 458.2% | 6 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 13.9 | mg 90 | 15.4% | 4.4% | 647 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 0.7 | mg 15 | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 79.6 μg | 50 μg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
| Vitamin PP, NA | mg 8.4058 | mg 20 | 42% | 12.1% | 238 g |
| niacin | mg 5.7 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 293.7 | mg 2500 | 11.7% | 3.4% | 851 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 51.8 | mg 1000 | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
| Silicon, Erê | mg 0.1 | mg 30 | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 21.2 | mg 400 | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sodyûm, Na | mg 68.9 | mg 1300 | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sûfûr, S | mg 195.4 | mg 1000 | 19.5% | 5.6% | 512 g |
| Fosfor, P | mg 313.5 | mg 800 | 39.2% | 11.3% | 255 g |
| Klor, Cl | mg 114.7 | mg 2300 | 5% | 1.4% | 2005 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Alumînyûm, Al | 32.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.8 μg | ~ | |||
| Hesin, Fe | mg 7.7 | mg 18 | 42.8% | 12.3% | 234 g |
| Odod, ez | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 16.3 μg | 10 μg | 163% | 47% | 61 g |
| Mangan, Mn | mg 0.2739 | mg 2 | 13.7% | 3.9% | 730 g |
| Sifir, Cu | 3086.1 μg | 1000 μg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
| Molîbden, Mo. | 92 μg | 70 μg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
| Nikil, Ni | 51 μg | ~ | |||
| Rêber, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Titan, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 194.3 μg | 4000 μg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
| Chrome, Kr | 25.9 μg | 50 μg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
| Zinc, Zn | mg 4.1977 | mg 12 | 35% | 10.1% | 286 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 2.1 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 0.9 g | max 100 г. |
Nirxa enerjiyê 347 kcal e.
Kezeb bi şêwaza Stroganov bi vîtamîn û mîneralên dewlemend wek: vîtamîna A – 155,6%, vîtamîna B1 – 20%, vîtamîna B2 – 100%, kolîn – 114,6%, vîtamîna B5 – 108%, vîtamîna B6 – 30%, vîtamîna B9 – 48,9%, vîtamîna B12 – 1590%, vîtamîna C – 15,4%, vîtamîna H – 159,2%, vîtamîna PP – 42%, potasyum – 11,7%, fosfor – 39,2%, hesin – 42,8 ,163, 13,7%, kobalt - 308,6%, manganese - 131,4%, sifir - 51,8%, molîbden - 35%, krom - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin A ji geşedana normal, fonksiyona hilberandinê, tenduristiya çerm û çav, û parastina parastinê berpirsiyar e.
- Vitamin B1 beşek ji enzîmên herî girîng ên karbohîdartan û metabolîzma enerjiyê ye, ku laş bi enerjî û madeyên plastîkî, û her weha metabolîzma amîno asîdên şax-şax peyda dikin. Kêmbûna vê vîtamînê dibe sedema tevliheviyên giran ên sîstemên rehikan, digestive û dil û reh.
- Vitamin B2 beşdarî bertekên redoxê dibe, hestiyariya rengê analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî zêde dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê re pêk tê.
- Mixed perçeyek lecîtîn e, di sentez û metabolîzma fosfolîpîdên di kezebê de rol dilîze, çavkaniya komên belaş ên metil e, wekî faktorek lipotrop kar dike.
- Vitamin B5 beşdarî proteîn, rûn, metabolîzma karbohîdartan, metabolîzma kolesterolê, sentezkirina hejmarek hormonan, hemoglobînê dibe, vegirtina asîdên amînoyî û şekirên di rûvî de pêşve dibe, fonksiyona korteksa adrenal piştgirî dike. Kêmbûna asîta pantotenîk dikare bibe sedema xesara çerm û mûzikên mîde.
- Vitamin B6 beşdarî di parastina bersiva parastinê, pêvajoyên ragirtin û şiyarbûnê de di pergala rehikan a navendî de, di veguheztina asîdên amînî de, di metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de, dibe alîkar ji bo çêbûna normal a erythrocytes, parastina asta normal di xwînê de homosîsteîn e. Kêm têra vîtamîna B6 bi kêmbûna xwêdanê, binpêkirina rewşa çerm, pêşkeftina homocysteinemia, anemî ye.
- Vitamin B6 wekî koenzîm, ew beşdarî metabolîzma asîdên nukleîk û asîdên amînoyî dibin. Kêmbûna folate dibe sedema têkçûna senteza asîdên nukleîk û proteînê, ku dibe sedema astengkirina mezinbûn û dabeşbûna şaneyê, nemaze di şaneyên bilez zêde dibin: mejiyê hestî, epîteliya rûvî, û hwd. xurandin, çewtiyên zayînî û tevliheviyên pêşveçûnê yên zarok. Di navbera folate û homocysteine û rîska nexweşiya dil û reh de komeleyek bihêz hate nîşandan.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- vîtamîna C û bi beşdarî reaksiyonên redox, xebitandina pergala parastinê dibe, vekêşana hesin pêşve dibe. Kêmasî dibe sedema gumên lewaz û xwînrijandî, xwînrîna pozê ji ber zêdebûna pejnbûn û nermbûna kapîlerên xwînê.
- Vitamin H. beşdarî senteza rûn, glîkojen, metabolîzma amîno asîdan dibe. Kêm têra vê vîtamînê dikare bibe sedema têkçûna rewşa normal a çerm.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Hesin enzîm jî tê de, perçeyek proteînên fonksiyonên cihêreng e. Di veguhastina elektronan, oksîjenê de beşdar dibe, qursa reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê misoger dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya masûlkeyên îskeletê ya kêmbûna myoglobîn, zêdebûna westînê, myokardiyopatî, gastrîta atrofîk.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Manganese beşdarî damezrandina hestî û tevna girêdanê dibe, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdart, katekolamîn de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan girîng e. Bi vexwarina têrker re bi hêdîbûna mezinbûnê, tevliheviyên di pergala hilberînê de, zêdebûna lewazbûna tevnê hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- Molybdenum hevkarê gelek enzîmên ku metabolîzma amîno asîd, purîn û pirîmîdînên xwedan sulfur peyda dikin peyda dike ye.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kalorî Û PÊVÊBÛNA KÎMYAYÎ YÊN RÊÇEYÊ DE 100 g Kezeb Stroganoff
- 127 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka kaloriyê 347 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxa xwarinê, çi vîtamîn, mîneral, awayê çêkirina xwarinê kezeba Stroganoff, reçete, kalorî, xurek