Recipes ji bo goştê bi kivarkên porcini

Reçeteyên çêkirina goştê goştê bi kivarkên porcini re dê bihêle ku hûn ji malbata xwe re gelek xwarinên xweş û xwerû çêkin. Talîmatên rast-gav-gav ji bo kiryarên rast herî zêde agahdariyan dide. Di encamê de xwarinek bêkêmasî ya bikêrhatî ye ku bi nirxa xwerû ya bilind û taybetmendiyên organoleptîk ên hêja ye. Li ser rûpelê bêtir binihêrin ka goştê goştê bi kivarkên porcini çawa di firin û hêşînahiyê de tê pijandin, tê rijandin û pijandin. Malzemeyên ku bi baldarî hatine bijartin van rîsipiyan ji bo kesên xwedî tercîhên çêjên cihêreng piralî dikin. Hemî ev pêjgeha klasîk a Ewropî bi çêj û bîhnên kevneşopî ye.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Beef di sosê spî bi mushrooms

Goştê di sosê spî ya bi kivarkan de ji malzemeyên jêrîn tê amadekirin:

• Kîvarkên spî - 200 g
• Thyme - 2-3 çivîk
• Sîr - 5 kevçî
• Rûnê zeytûnê - 100 ml
• birinc Arborio - 150 g
• Pîvaz - 150 g
• Konyak - 50 ml
• Kevirê kevroşkê - 500 ml
• Butter - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Fîleyê goşt - 400 g
• Sosê Demi-glace (hilbera nîv-qediyayî) - 150 ml
• Avêk - 15 g
• Bîbera xwê

[»]

Goştê bi kivarkên porcini di potikê de

Materyalên ji bo goştê bi kivarkên porcini di potikê de ev hilberên jêrîn in:

• Goşt - 550 g
• Kîvarkên spî yên nû - 400 g
• Carrots - 250 g
• Rokê kerfê - 150 g
• Fat - 130 g
• Pîsk - 3 stir
• Zucchini - 2 perçe
• Kartolên mashed - 2 kasa
• Nanê nan - 2 kevçîyên xwarinê
• Butter - 2 kevçîyên xwarinê
• Xwê û bîbera reş a ku tê tam kirin

Kîvarkan bişon û bike pariyên biçûk. Zûçikan bişon, paqij bikin, goştê wê di kubên piçûk de bibirin. Goştê xwe bişon, bi goştê goştê gêzer, kerfes û kerfesên paqijkirî re derbas bibin. Xwê û bîbera goştê hûrkirî ji bo tamkirinê. Rûn, kartolên kuştî, goştê hûrkirî, kivark, bacon û zukçîn bixin nav qazanên axê, bi nanpêjê birijînin û heta nerm bibin bipêjin.

Beef bi mishrooms porcini

Ingredients:

[»»]
• 100 g kivarkên porcini teze
• 50 g
• 150 g goşt
• 30 g tomato
• 30 g birîskên
• 50 g pîvaz
• Av
• 25 g tirşikê tirş
• Xwê
• ΜÑ †
• kesk

Ji bo pijandina goştê goştê bi kivarkên porcini, kivarkên teze bi hûrî hûr bikin û di rûnê de 15-20 hûrdeman bipijin. Piştre wan veguherînin hesinê avêtin. Goştê sorkirî, bi pariyên hûrkirî, dorpêçên tomatoyên gihîştî û birîcanê, di nav ava kelandî de diqelînin û vedikin. Tebeqeya pîvaz, xwê, biharatan deynin ser, bixin nav avê û 40-50 deqeyan (heta pijandin) li ser germek kêm bihelînin. 10 hûrdem berî dawiya stewrê, xameya tirş birijînin, bi giyayên hûrkirî birijînin. Serve germ bikin.

Roast beef bi mishrooms porcini

Components:

[»»]
• 500 g goşt
• 500 g kivarkên porcini teze
• 2 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê
• 2 garlic cloves
• 1 h. Kûçikek şekir
• 1 h. Kûçikê xwê
• bîbera reş a erdê ku tam bike
• Bexdenûs
• Koz
• blob

Goşt bi pariyên hûr bikin, bi sîr û parsûyê hûrkirî, gêzer û pîvaz tevlihev bikin. Şekir û xwê, bîberê têxin. Goşt 1 saetê bihêlin. Dûv re kivarkan bişewitînin, û di vê demê de goşt li ser germek zêde bikelînin. Xwarinê birijînin, bi tenê bihêlin, kivark û rûn lê zêde bikin. Xwarinê roast bi kivarkên porcini re bi birincê qermiçî re servîs bikin.

Goştê bi kivarkên porcini di xameya tirş de

Ingredients:

• 1 kg pelika goştê
• 2 destikên kivark
• 2 ampul
• 1 st. kevçiyê ard
• 2 st. kevçîyên xwarinê yên xameya tirş
• 1 kom kerfes (an parsley)

Goşt di tepsiyekê de di hindik av de bitewînin. Derxin, bi pariyên perçekirî birîn. Bavê bi ser kivarkan de birijînin. Pîvazê bi qurçikan hûr bikin, di rûn de bipijînin, kivarkan hûr bikin. Hevîrê sorkirî bi bîhnxweşiyê hûr bikin, bi pîvaz, kivark, tirş û giyayan re tevlihev bikin. Sosê bixin ser goşt, 5 hûrdeman bikelînin. Goştê goştê bi kivarkên porcini re di nav xameya tirş de bi kartol (an jî birinc) re servîs bikin.

Beef bi mushrooms porcini di tendûrê de

Têkilî:

• Xnumx Beef Tenderloin
• 15 g kivarkên porcini hişkkirî
• 140 g kartol
• 50 g pîvaz
• 25 g
• 10 g penîr
• 2 st. kevçîyên xwarinê yên xameya tirş
• 3 g parsley
• 20 g xwê tomatoyên teze
• îsota reş

Goşt ji fîliman paqij bikin, perçe perçe bikin, xwê, îsotê bikin û li her du aliyan di tava germê de bipijin. Kîvarkên kelandî yên hûrkirî, pîvaz û tomato ji hev veqetînin. Kartolan bikelînin û bipijiqînin, paşê goşt têxin tepsiyê, kivark, pîvaz û bacanan deynin ser, li kêleka wê jî kartolên sorkirî, tirş birijînin û bi penîrê rîkirî birijînin. Goştê goştê bi kivarkên porcini ji bo pijandinê 45 hûrdeman têxin firinê. Berî servekirinê bi parsley birijînin. Li ser sifrê, bê guman di firingî de xizmetê bikin.

Xwarina goştê bi birîcan, kivark û tomato.

Components:

• 150 g goşt
• 100 g birîskên
• 100 g kivarkên porcini teze
• 20 g
• 20 g pîvaz
• 5 g pîva tomato
• 75 g tomato
• 10 g capsicum
• 5 g parsley
• 1 bay leaf

Goştê nerm û ne zindî di rûnê (5 g) de bipijînin heta ku qehweyîyekî zêr bibe, paqijê tomato, 1/2 kevçî av, pelê bayê lê zêde bikin û di bin qapaxekê de li ser germek kêm bişewitînin heta ku nerm bibe. Dûre goşt bikin 3 parçikan û di heman tasê de pîvazên hûrkirî û sorkirî, kivark, îsotên kesk lê bikin. Piştre 5-8 deqîqeyan bişewitînin.

Goştê qediyayî deynin ser firaxê, sosê bi kivarkan re birijînin û bi giyayên hûrkirî birijînin.

Birîç û batilan dixin dorîkan, di rûn de dipijiqînin û bi awayekî din jî wek xwarina xwarinê didin nêzî goşt.

Gurçikên goştê bi kivarkan di sosê şerabê de.

Components:

• 500 g gurçikên golikê
• 200 g kivarkên spî yên kelandî
• 1 st. kevçiyê ard
• 1/4 kasa şerab (madeira)
• 1 qedeh îsota goşt
• 2 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê

Gurçikan ji rûn û fîliman paqij bikin, bi dirêjahî bikin du beş û li ser perçeyên hûr bikin. Kîvarkan bikelînin û her weha bixin parçan, bi gurçikan re bikin yek. Her tiştî xwê bikin, bi bîberê birijînin û bi rûn di tepsiyeke ku ji berê ve hatiye germkirin de bipijiqînin, paşê bi ardê birijînin û dîsa 1-2 deqeyan biqelînin û bi kevçîyê tevbigerin. Dû re şerab û bîhnxweşiya goştê bi gurçikan dirijînin û 3-4 deqeyan dipêjin. Dema servîsê bikin, gurçikan bidin ser firaqek germkirî û bi parsûyê hûrkirî birijînin. Ji hev veqetandî, hûn dikarin kartolên kelandî yên ku bi rûn hatine şûştin pêşkêş bikin.

Goştê bi kivarkên porcini û kartol

Ji bo çêkirina goştê goştê bi kivarkên porcini û kartol, hûn hewceyê pêkhateya jêrîn a hilberan in:

• 1 kg goştê goşt
• 500 g tirşikê tirş
• 1 Huner. l. ard
• 1 saetan. L. xerdel
• 50 g kivarkên porcini hişkkirî
• 1 tirşikê
• 2-3 kevçîyên xwarinê. l. runê nîvişk
• 5 kartol
• Îsota reş
• xwê

Pîrê bi pariyên bi qalindahiya 3-4 santîmetreyan qut bikin û li ser germa zêde di rûn de bipijin. Kartolên qalind bi 0,8 – 1 cm qalind jê bikin, di rûn de bipijînin heta ku qehweyî bibin. Ji bo amadekirina sosê, pîvazan heta ku qehweyiya zêrîn bibe bipijiqînin, kivarkan di nav avek hindik de bikin kelandin, xameya tirş bi ard, xwê re tevlihev bikin, xerdel, îsotê, pîvazên sorkirî, kivarkên kelandî yên hûrkirî, 1 kevçî. kevçîyek bîhnfirehiya kivarkê. Sosê bixin ser goşt û kartolan û li ser agirê nizm bipijînin, tavê bi qapaxê vekin.

Goştê bi kivarkên porcini yên hişkkirî di kevçîyek hêdî de

Components:

• 1 kg goştê goşt
• 2 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê nebatî
• 1-2 tbsp. kevçîyên xerdelê
• 1 kevçîyê çayê ard
• 1 st. kevçîyekî rûnê
• 50 g kivarkên porcini hişkkirî
• 200 g tirşikê tirş
• xwê

Goştê bi kivarkên porcini yên hişkkirî bi vî awayî tê amadekirin: goştê şuştî bi xerdelê ku bi rûnê nebatî hatiye pîskirin, bişon û 2 saetan di konteynirek sergirtî de bihêle. Dûv re bi sivikî xerdelê zêde paqij bikin, xwê û ardê birijînin, ji her alî ve qehweyî bikin di nav rûnên pir reng de.

Goştê bi kivarkên porcini di firaxek hêdî de têra xwe zû çêdibe û ew pir şirîn derdikeve.

Goşt, tevî rûniya ku tê de hatiye sorkirin, veguhezînin kasa pirçêkerê, têxin nav şûşeya kivarkê û di moda "Stew" de 1 demjimêran bipije. Goştê qediyayî li ser fiberan di perçeyên fireh de qut bikin, bixin ser firaxê, bixin ser sosê. Goşt dikare bi kartolên sorkirî û seleteya xiyarên teze re were pêşkêş kirin. Kîvarkên porcinî yên kelandî û hûrkirî bixin nav sosa goştê mayî, bi tirşiya şorkirî birijînin, bi ardê re tevlihev bikin û bi bîhnxweşiya mayî ya kivarkê vekin. Kelandin. Bi vê sosê re sivik bi ser goştê hûrkirî de birijînin. Sosê mayî ji hev cuda di keştiyek gewrê de pêşkêş bikin.

Xwarina goştê Bulgarî bi kivarkên porcini.

Ingredients:

• 1 kg goşt
• 150 g rûn
• 3-4 kevçîyên xwarinê rûn
• 500 g kivarkên teze
• 15-20 binî îsota reş
• bexdenûs
• xwê

Goştê goşt perçe perçe bikin û di rûn de bipijînin, paşê xwê û îsotê bikin. Binê tavê têxin pariyên tenik baconê, goştê wê bixin, li ser jî kivarkên paqijkirî û şuştinê (yên biçûk - tev, yên mezin - birîn). 2 qedeh ava germ birijînin, îsota reş, xwê lê bikin û li ser germek nizm amade bikin, qapaxê hişk bigrin.

Beef bi mishrooms porcini.

Pîrê goştê goştê birî, û kêzika pijyayî ya kêm-rûn jî bi kubên piçûk bibirre. Her tiştî bi pîvazan re bipijiqînin, têxin nav şûşê, paqijê tomato, biharatan lê zêde bikin, tavê bi qapaxekê vekin û heta ku nerm bibe li ser agirê nizm bipijin. Li ser şûşeya ku goşt tê de hatibû şûştin, bi lêzêdekirina kivarkên porcini yên hûrkirî an şampîyonên ku berê hatine sorkirin, û ardê sosê amade bikin. Goştê pijandî têxin nav sosê û bipêjin. Bi makarona an kartolên kelandî, kelandî yan jî sorkirî re xizmetê bikin. Stewrê bi kivarkan re bêyî kulîlk were amadekirin, di heman demê de vexwarina goşt jî li gorî wê zêde dibe.

Têkilî:

• goşt - 500 g
• pişka pijyayî - 100 g
• kivarkên porcini - 200 g
• paqijê tomato - Ji ct. kevçîyan
• pîvaz - 1-2 parçe.
• rûnê xwarinê - 2 tbsp. kevçîyan
• ard - 1 tbsp. kevçî
• pelê defne
• îsota reş
• xwê

Goştê bi kivarkên porcini di sosê kem de

Components:

• 600 g kivarkên porcini teze
• 6 pariyên pelê goştê goşt (2 cm stûr)
• 200 ml mayonezê kêm kalorî
• 10 Huner. l rûnê nebatî
• 5 st. l. şeraba spî ya hişk
• 500 ml krem
• erdê reş
• xwê

Ji bo goştê bi kivarkên porcini di sosek kemek de, kivarkan bişon, perçe perçe bikin û 5 hûrdeman di nîvê rûnê nebatî de bipijin. Dûv re bîber û xwê lê zêde bikin, bibin rengek qehweyî, mayonezê kêmkalorî lê zêde bikin, bi tevahî tevlihev bikin, bikelînin, germê kêm bikin û 5 hûrdemên din bihêlin. Goşt di bin ava sar de bişon, xwê û îsotê bişon, di rûnê nebatî yê mayî de bi qasî 3 deqeyan li ser germê bipije, şeraba spî ya hişk û kremê birijîne, bike kelandin û 2 deqîqeyên din jî bihêle. Fîleyê li ser xwarinek mezin bidin, di navenda wê de kivark, û li dora - perçeyên goşt.