Recipes ji bo kivarkên porcini sorkirî

Her kes, bêyî îstîsna, dixuye ku dizane ka meriv kêzikên porcini bi pîvaz û rûnê nebatî çawa dipijiqîne. Lêbelê, di vê pêvajoyê de veşartî hene. Mînakî, tenê aşpêjên pispor dizanin ka meriv çawa kêzikên porcini bi rêkûpêk bişewitîne bi vî rengî ku hemî nirxa xweya xwarinê biparêze. Piraniya bikarhênerên amûrên metbexê pir zêde hilbera orjînal xera dikin. Li ser vê rûpelê reçeteyek hilbijêrin ka meriv çawa kivarkên porcini bipije: gelek awayên cûda hene ku meriv van diyariyên daristanê çêbike. Biceribînin ku her tiştî tam wekî ku di rêwerzên gav-bi-gav de hatî destnîşan kirin bikin. Ferqa di tama xwe de hîs bikin. Hemî reçeteyên li ser meriv çawa kivarkên porcini li malê dipijiqîne bi baldarî têne kontrol kirin û standardên xwarina nûjen bicîh tîne.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Meriv çawa kivarkên porcini teze dipijiqîne

Ingredients:

• 450 g kivarkên porcini teze
• 1 tirşikê
• 100 g rûn
• xwê

[»]

Fêrîna kivarkên porcini bi pîvazan re çiqas xweş e

Ingredients:

• 1 tasek kivarkên porcini yên paqijkirî
• 1/2 kevçîyên ard
• 1 st. kevçîyek rûn an rûn
• 1/2 kevçî tirş
• Xwê
• 1 tirşikê

[»»] Çêtir e ku şûşan bipişkin. Berî ku kivarkên porcini bi pîvazan bi dilxweşî bipijiqînin, kelûpelên pelandî bişon, di pariyên mezin de jê bikin (piçikên piçûk nekin) û 5 hûrdeman bipijin. di ava şor de. Bi kevçîka şûjinî kepçeyan jê dikin û bihêlin av biherike, paşê di ardê de bihelînin û di rûn an jî rûnê rûnê de bipijin heta ku sor bibin. Paşê pîvaza di rûnê sorkirî de tê serjêkirin, bi ser xamaya tirş de birijînin û dema ku tê germkirin, bikin kelandin. Kulîlkên kivarkên kelandî dikarin bi hêkek lêdanî werin şil kirin, di nanpêjê de werin gêr kirin, di rûnê de bipijînin, paşê têxin firinê û bipijin. Dema servîsê bi rûnê helandî birijînin. Servîs bi kartolên mashed an jî kartol sorkirî. Kîvarkên paqijkirî, ji bo ku reş nebin, divê di nav ava sar a xwêkirî û asitîkirî (bi sîrke) de bên rijandin. Pêdivî ye ku hûn destûr nedin kelandina bilez dema pijandina kivarkan, da ku tama wan xirab neke.

Meriv çawa kivarkên porcini yên hişkkirî dipijiqîne

Têkilî:

• 40 g kivarkên spî yên hişkkirî
• 1 qedehek şîr
• 2 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê
• 1 tbsp. kevçîyek tirş
• 1 pîvaz
• 1 kevçîya çayê tomato an 1 tbsp. kevçî sosê tomato spicy
• 1 kevçîyê çayê ard
• parsley an dill
• xwê.

[»»]Berî ku kivarkên porcini yên hişkkirî bên sorkirin, divê baş bên şuştin, di şîrê kelandî yê germ de bê rijandin, bihêlin ku biwerime, dûv re qut bikin, di rûn de werin sorkirin, bi ardê bêne serjêkirin, dîsa werin sorkirin, dûv re tomato lê zêde bikin. , bi rûn, xameya tirş û pîvazên hûrkirî yên qehweyî, xwê, tevlihev bikin û germ bikin. Bi parsûyê hûrkirî an dîl, kartolên sorkirî, seleteya sebzeyên teze re servîs bikin.

Meriv çawa kivarka porcini li malê dipijiqîne

Têkilî:

• 1 tas kivarkên porcini xwêkirî
• 1-2 ampûl
• 1/2 qedeh rûnê nebatî
• 1 kg kartolên kelandî yên germ

Berî ku kivarkên porcini li malê bifroşin, kivarkên xwêkirî di nav avê de bihelînin, dûvre bi kevçîyek şûjinî jê bikin û bihêlin av biherike; pîvazê lê zêde bikin û di rûnê nebatî de di firingî de bipijînin. Bi kartolên kelandî yên germ tê servîskirin.

Meriv çawa kivarkên porcini yên cemidandî di tawê de bi rengek xweş bipije

Berî firingîkirina kivarkên porcini yên cemidî, hûn hewce ne ku pêkhateya xwarinê ya jêrîn amade bikin:

• Arugula - 200 g
• Sîrka balsamic - 70 ml
• Rûnê zeytûnê - 80 ml
• Tomatoyên hişk - 150 g
• Kîvarkên spî yên teze-qeşagirtî - 250 g
• Thyme - 1-2 çivîk
• Sîr - 6 kevçî
• Shallot - 2 pcs.
• Konyak - 100 ml
• Butter - 70 g
• Bîbera xwê

Berî ku hûn bi dilxweşî kivarkên porcini di tawê de bipijiqînin, beşek ji rûnê zeytûnê bi sîrka balsamîk tevlihev bikin. Rukola bişon, ziwa bike û têxe lewheyên kûr, bi ser vê têkelê de birijîne. Tomatoyên ku li ber tavê zuha bûne, bixin qalib. Berî ku kivarkên porcini yên cemidî bi dilxweşî bipijînin, wan bi ava kelandî birijînin, bikin kelandin, zuha bikin, bikin kubên mezin. Awayê çêtirîn ku meriv kivarkên porcini yên cemidî bipijiqînin ev e ku meriv wan di rûnê zeytûnê yê mayî de bi tirş, sîr û şepikên hûrkirî bişon. Konyak bixin ser kivarkan û agir (flambe), xwê û îsotê bixin. Kîvarkan bixin nav lewheyan li dor rûkala tehskirî, tomatên ku li tavê hişkkirî bixin ser. Di dema servîsê de, xwarinê bi îsota reş a bi pîvaz bixurînin.

Meriv çawa kivarkên porcini yên teze di tawê de dipijiqîne

Components:

• 600 g kepên kivarkên teze
• 3-4 kevçîyên xwarinê. kevçîyên xwarinê rûnê nebatî an rûn
• 4-5 st. kevçîyên ard
• Xwê
• Îsota reş

Kîvarkên teze hilbijartî zuwa bikin. (Eger kivark divê bên şuştin, wê demê divê li ser destmalekê bên zuhakirin.) Lingên kivarkan jê bikin û bi wan xwarineke din amade bikin. Berî ku kivarkên porcini yên teze di tepsiyekê de bipijiqînin, rûn germ bikin da ku piçek bipije, tevaya kivarkan têxin nav wê, pêşî ji aliyekî ve, paşê li aliyê din qehweyî bibin. (Eger kivark biperçiqin, bixin nava ardê. Hinekî zuha dibe rûyê kivarkan.) Kîvarkên sorkirî bixin ser firaqekê, bi xwê birijînin û bixin ser rûnên ku piştî sorkirinê mayî. Bi kartolên sorkirî an kelandî û seleteya nebatên xav re servîs bikin.

Meriv çawa kivarkên porcini yên hişkkirî dipijiqîne

Components:

• 9-10 kivarkên ziwa yên mezin
• 250 ml şîr
• Hêla 1
• 4-5 st. kevçîyên xwarinê yên nanê erdê
• 3-4 kevçîyên xwarinê. kevçîyên rûnê
• Av
• Xwê
• Îsota reş

Berî ku kivarkên porcini yên hişkkirî bifroşin, pêdivî ye ku ew bi tevahî werin şuştin û 3-4 demjimêran di şîrê ku bi avê ve hatî tevlihev kirin de were rijandin. Paşê di heman şilê de bikelînin. (Ji şorbe yan jî sosê çêdibe.) Kîvarkan bi çêjên xwe dipêjin, di hêkeke lêdanî de dixin û paşê bi xwê û îsotê di nav nan û îsotê de bihelînin. Kîvarkan li her du aliyan di rûnên germ de bipijînin heta ku qehweyî bibin. Li gel kartolên sorkirî (an jî kartolên şirîn), sosê hespê û seleteya xiyar û tomato (an jî îsota sor) bidin.

Meriv çawa kivarkên porcini bi pîvazan dipijiqîne

Têkilî:

• 500 g kivarkên teze
• 3-4 kevçîyên sedsalê ard
• Hêla 1
• 2-3 tbsp. kevçîyên xwarinê yên nanê erdê
• Rûn
• Xwê
• Îsota reş

Kulîlkên kivarkan paqij bikin, yên goşttir bi pariyên tenik (ji 1 cm stûriya wê ne zêdetir), xwê û îsotê bikin. Meriv çawa kivarkên porcini bi pîvazan bi rêkûpêk bipije: pariyên wan bixin nav ardê, dûv re bixin nav hêkek lêdanî û di dawiyê de jî bixin nav nanê xwar. Bi kêrek fireh li hember kivarkan têne pêçandin. Kîvarkan di mîqdareke rûn de bipijînin, ji her du aliyan ve qehweyî bikin, heta ku nerm bibin û tavilê servîs bikin. Kîvarkên kelandî dikarin bên nanpêjandin, lê di vê rewşê de, piştî firingî, ew ê hişk bibin. Ji bo qursa sereke, kartolên sorkirî an kelandî, gêzerên şilandî an kulîlk pêşkêş bikin.

Meriv çawa kivarkên porcini yên kelandî dipijiqînin

Ingredients:

• 500 g kivarkên porcini teze
• 80 g ard
• Hêla 1
• 125 ml şîr
• 1 h. Kûçikek şekir
• petrolê
• xwê bîhnxweş

Kîvarkan paqij bikin, lingên xwe jêkin, çîpên xwe bişon û di hindik av de bihelînin. Paşê wan ji bîhnê derxin û hişk bikin. (Ji bo pijandina xwarinên din deq û lingên kivarkan bikar bînin.) Berî ku kivarkên kelandî yên porcini bifroşin, pêdivî ye ku hûn piçekê amade bikin: ardê bixin tasekê, hêkek, xwê, şekir lê bikin, bixin nav şîr û her tiştî baş tevlihev bikin. Rûnê birijînin nav firingiyeke kûr (an jî fîşekek kûr) û li ser germê baş germ bikin. Dema ku germ dibe, agir kêm bikin. Kîvarên kelandî yên kelandî têxin nav berfê û bixin nav rûnê kelandî. Kîvarkên sorkirî têxin firaxekê û bihêlin rûn biherike. Berî firingîkirina kivarkan, kontrol bikin ka rûn têra xwe germ e. Ji bo vê yekê, hûn dikarin perçeyek kivarkê bavêjin nav rûnê, û heke kefek xurt tune be, fêkiya kûr baş tê germ kirin.

Çiqas dirêj kewarên porcini bifroşin

Têkilî:

• 800 g kivarkên teze
• 3 ampul
• 100 g
• 1 st. kevçiyê ard
• 1 st. kevçîyek giyayên hûrkirî

Kîvarkan paqij bikin, bişon, xwê bikin û bi pîvazê hûrkirî bipijînin. Dema ku amade bûn, ardê lê bikin, avê (an jî şûşeyê) lê bikin û hinekî din jî li ser êgir bihelînin. Berî xizmetê, xwarinê bi giyayên hûrkirî bişînin. Demjimêra ku meriv kivarkên porcini bipije bi wê ve girêdayî ye ku madeyên xav ên kelandî têne bikar anîn an na. Kîvarkên kelandî 20 hûrdeman, xav - 40 hûrdeman dipijirînin.

Meriv çawa kivarkên porcini yên kelandî dipijiqînin

Têkilî:

• 500 g kivarkên teze
• Hêsanên 2
• ½ qedeh çîtikan
• 2-3 tbsp. kevçîyên xwarinê yên rûnê nebatî
• Îsota reş
• Xwê
• Greens

Berî ku kivarkên porcini yên kelandî bifroşin, pêdivî ye ku ew bi ava kelandî ve werin şûştin, qut bikin, xwê û îsotê. Wan têxin nav hêkên xav ên lêdankirî, di nav nan de bixin û di tapek bi rûn de bipijin heta ku nerm bibe (15-25 hûrdem). Dema ku xizmetê dikin, xwarinê bi parsley an dill re bişînin.

Meriv çawa kivarkên porcini yên cemidî dipijiqîne

Têkilî:

• 200 gram mişmiş
• 1 tirşikê
• 3 garlic cloves
• 1 st. kevçîyekî rûnê
• ½ çaya ava lîmonê
• keskahî

Berî ku kivarkên porcini yên cemidî bifroşin, pîvaz û sîr bi hûrî hûr bikin û di rûnê de bihelînin. Kîvarkên teze yên perçekirî bixin nav ava lîmonê, xwê bi tam bikin, baş tev bidin û li ser germa zêde bipijînin. Berî servekirinê, xwarinê bi giyayên hûrkirî birijînin.

Kîvarkên germ bikin.

Meriv çawa kivarkên porcini hişk difroşe

• 250 g kivarkên porcini hişkkirî
• 20 ml şeraba nîv-hişk
• 25 ml rûnê nebatî
• 60 g tirşikê tirş
• 50 g penîr
• xwê û biharatên ku tam dikin

Kîvarkên hişk di rûn de 5 hûrdeman bipijînin. Berî ku kivarkên porcini hişk bifroşin, şerabê birijînin û 2 deqîqeyên din li ser germek zêde bihêlin. Paşê germê kêm bikin, xwê û bîbera kivarkan, tevlihev bikin. tirş û penîrê tirşkirî lê bixin û heta ku girseya xwe stûr bibe tevde bikin.

Meriv çawa kivarkên porcini hişk difroşe

Components:

• 750 g lehî
• 250 gr kivarkên teze (an 50 g hişkkirî).
• 20 ml rûnê nebatî (an margarîn)
• P teaspoon cumin
• xwê bîhnxweş

Berî ku kivarkên porçîn ên hişk bifroşin, pîvazê bikin perçeyên 2-3 cm û di nav ava şor de bihelînin. Kîvarkên teze yên ku hatine amade kirin jê bikin û di rûn de bipijînin, kîmyona, xwê û hindik bîhneya sebzeyan lê bikin. Bi vê têkelê re pezên kelandî birijînin. Li şûna yên teze, hûn dikarin kivarkên hişkkirî yên ku 2 saetan di ava sar de hatine rijandin bigirin.

Kîvarkên porcini yên hişkkirî di xameya tirş de têne sorkirin.

Têkilî:

• 40 g kivarkên porcini hişkkirî
• 2 kevçîyên rûnê
• 1½ st. kevçîyên xameya tirş
• 125 ml şîr
• şewitandin
• xwê bîhnxweş

Kîvarkan rêz bikin, baş bişon, şîrê kelandî yê germ birijînin ser, li bendê bimînin heya ku bi tevahî bihele, û bi kubik bişkînin. Kîvarkan bi pîvazan bi sivikî dipijiqînin, xameya tirş dirijînin, dikelînin û bi pîvazên kesk dirijînin.

Kîvarkên hişkkirî yên bi pîvazan tên sorkirin.

Têkilî:

• 200 g kivarkên porcini hişkkirî
• 300 g pîvaz
• 1 st. kevçîyekî rûnê nebatî
• 1 st. kevçiyê ard
• 2 st. kevçîyên xwarinê yên xameya tirş
• Xwê
• îsotê to tamxweş

Kîvarkên hişkkirî bişon, bişon û di nav mîqdarek piçûk de av bikelînin. Dûv re wan ji bîhnxweşiyê derxînin û bi tîrêjên dirêj ve birîn. Di tepsiyekê de pîvazê di rûn de bipijiqînin, paşê kivarkan bixin, bi ardê birijînin û bipijin. Şewata kivarkan, xameya tirş, xwê, îsotê li wan zêde bikin û heta ku tam bipijînin. Li gel kartolên şilandî an jî kartolên sorkirî wek xwarina xwarinê bidin.

Serişte: ji bo ku kivarkên hişk bîhnfirehiya xwe winda nekin, divê ew di konteynirek girtî de werin hilanîn.

Kîvarkên spî yên sorkirî di xameya tirş de.

Têkilî:

• 600 g kivarkên porcini teze
• 400 g kartol
• 2 ampul
• 40 g
• 1 st. kevçiyê ard
• 500 g tirşikê tirş
• Xwê
• Îsota reş
• Greens

Kîvarkên porcini yên peelkirî bi qermîçok, kartol - bi kubik têne qut kirin. Kartolên di rûn de heta nîvê pijandî bipijînin, paşê kivark û pîvaz lê bikin û heta ku kartol nerm bibin li ser agir bihêlin. Piştî vê yekê, ard, îsotan lê zêde bikin, tirş bixin û her tiştî bi hev re bikin kel. Xwarinê bi giyayên hûrkirî birijînin. Ji bo xemilandinê, gêzerên şilandî û kulîlkên kelandî pêşkêş bikin.

Kîvarkên ku di nan de tên sorkirin (Macarî).

Têkilî:

• 200 g kivarkên spî
• Hêla 1
• 2 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê nebatî
• 2 tbsp. kevçîyên nanê hûrkirî
• xwê bîhnxweş

Kîvarkên amadekirî di ava şor de 10 deqeyan bikelînin û di kulekê de bihelînin. Dûv re xwê, kivarkan pêşî di hêkeke lêdanî de bixin, paşê jî bi nanekî hûrkirî bixin nan û di rûn de bipijînin.

Meriv çawa kivarkên porcini ji bo zivistanê dipijiqîne

Tu dê hewce bûyî:

• kivarkên teze - 3 kg
• pîvaz - 2 parçe.
• gêzerên navîn - 3 pcs.
• rûnê nebatî - 3-5 tbsp. l.
• xameya tirş - 1-1,5 tbsp.
• xwê bîhnxweş

Berî ku kivarkên porcini ji bo zivistanê bifroşin, wan bişon, ziwa bikin, bi xwê tevlihev bikin û 20 hûrdeman di rûnê nebatî de bipijînin, pir caran tevlihev bikin. Dûv re ji germê derxînin, sar bikin, têxin firaxek cam a paqij an satilek piçûk a emelê û têxin nav cemedê. Kîvarkên sorkirî yên qelandî dikarin bi gravy re bêne xizmet kirin. Ji bo vê yekê, pîvazê paqij bikin û hûr hûr bikin. Gûzên paqijkirî bi şirîtan bibirrin. Rûnê nebatî di taviyekê de germ bikin, pîvaz û gêzeran bipijînin. Dema ku pîvaz zêr bibe, xameya tirş, xwê lê zêde bikin û kokên xwe 10 hûrdeman di bin kapek girtî de li ser germek nizm bişewitînin. Kîvarkên defrosted bi gravy qediyayî birijînin. Bi garnîturê re xizmetê bikin.

Mushrooms bi kartol in Polish.

Ingredients:

• 700 g kartol
• 500 g kivarkên spî
• Hêla 1
• 2 ampul
• 200 g tirşikê tirş
• 2 kevçîyên rûn rûn
• dill
• erdê reş
• xwê

Kartolan bişon, paqij bikin, qut bikin, bixin nav ava xwê ya kelandî û 7-10 deqeyan bipijin, paşê bi kevçîyek şûştî jê bikin. Kîvarkan baş bişon, hûr bikin û di rûnê nebatî yên germ de hûr bikin, paşê pîvaza hûrkirî lê zêde bikin û li ser germek navîn amade bikin. Hêkê bi qûnek xwê bixin, tirş bikin û baş tev bidin hev. Nîvê kartolan bixin binê çarşefeke kûr a pijandinê, kivarkan bi ser de belav bikin, bi dîskê hûrkirî birijînin, bi kartolên mayî, xwê, îsotê veşêrin, sosê xameya tirş birijînin û ji bo 25-30 hûrdeman têxin firinek ku berê hatiye germ kirin. .

Kîvarkên sorkirî.

Tu dê hewce bûyî:

• 500 g kivarkên porcini teze
• 3-4 kevçîyên sedsalê ard
• 2-3 st. kevçîyên rûnê
• parsley û xwê dill

Kîvarkan paqij bikin, bişon, bi ava germ bişon û li ser destmalekê hişk bikin. Wan bixin pariyên mezin, xwê bikin û ji her du aliyan ve bi rûnê rûnê germkirî de bipijînin. Piştî vê yekê, bi ardê birijînin û her tiştî bi hev re dîsa bifroşin. Di heman tenûrê de bi germî, bi parsûyê hûrkirî û dilopê re servîs bikin.

Mushrooms bi pîvaz sorkirin.

Têkilî:

• 500 g kivarkên porcini teze
• 1 tirşikê
• 3 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê
• parsley an dill
• xwê

Kîvarkên paqijkirî bişon, bişewitînin, bi pariyên tenik jê bikin, xwê bikin, di rûn de bipijînin û bi pîvazên cuda yên sorkirî tevlihev bikin. Dema ku servîsê dikin, kivarkan bi parsley an jî dîlan birijînin. Ger bixwaze kartolên sorkirî dikarin li kivarkên hazir zêde bikin.

Kîvarkên sorkirî bi sosê pîvazê.

Têkilî:

• 1 kg kivarkên spî
• 2 ampul
• 1 qedeh xameya tirş
• 100 g
• xwê

Kîvarkan bişon, qapûkan zuwa bikin, xwê bikin û 15 deqeyan di tepsiyeke bi rûnê pir germ de bipijînin û gelek caran tev lê bikin. Paşê jê derxin û têxin cîhek germ. Pîvazê hûrkirî têxin nav rûnê germkirî, xwê bikin û heta ku nerm bibe têxin xwarê, paşê xameya tirş lê bikin, bikin kel û pelên kêzikan bi gewriya ku tê de birijînin.

Kîvarkên sorkirî di xameya tirş de bi penêr.

Têkilî:

• 500 g kivarkên porcini teze
• 1/2 kevçî tirş
• 25 g penîr
• 1 kevçîyê çayê ard
• 2 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê
• keskahî

Kîvarkan paqij bikin, bi ava germ bişon û bişewitînin. Diavêjin ser sindoqê, bihêlin ku av biherike, perçe bikin, xwê bikin û di rûn de bipijin. Beriya ku firingî bi dawî bibe, 1 kevçîyek ard bixin nav kivarkan û tevlihev bikin. Paşê xameya tirş bixin, bikin kelandin, bi penîrê hûrkirî birijînin û bipêjin. Dema ku servîsê dikin, kivarkan bi parsley an jî dîlan birijînin.

Kîvarkên sorkirî bi kezebê.

Ingredients:

• 25 g kivarkên porcini hişkkirî
• 15 g
• 45 g kezeba goşt an goşt
• 5 g ardê genim
• 25 g pîvaz
• 40 g tirşikê tirş
• 5 g xwê penîr

Kîvarkan bi tevayî rêz bikin, di ava herikî de bişon, bikelînin, dîsa baş bişon û bixin şirîtan. Kezebê ji fîlimê derxînin, di nav avê de bişon û bi tîrêjên zirav bibirrin. Pîvazê hûrkirî di rûnê de bipijiqînin, paşê kezeb û kivarkan deynin wir, bi ardê bixin ser, dîsa bipijînin, paşê tirş, xwê bixin. Di nav tasên kokotê de parve bikin, bi penîrê rîkirî birijînin û têxin firinê. Wê li wir bihêlin heya ku li jorê kelek zêrîn çêbibe.

Di vîdyoyê de, ku hemî gavan destnîşan dike, ka meriv çawa kivarkên porcini dipijiqîne temaşe bikin.