Masî Ripus: danasîn, jîngeh, masîgirtin, reçeteyên çêkirina xwarinê

Masî Ripus ji nûnerên malbata salmon, û bi rastî jî, ji kategoriya masiyên spî ye. Navên wê yên din jî hene, wek "vendace" an "herring Pereslavl". Ew tercîh dike ku pezek jiyanê li nêzîkê binî rêve bibe. Vendace pir berhemdar e û bêhna teze mîna xiyarên teze ye. Armanca vê gotarê ew e ku xwendevan bi vê masiyê ecêb, tevger û taybetmendiyên wê yên bikêr nas bike.

Danasîna masî ripus

Xuyabûnî

Masî Ripus bi bedenek zirav û dirêj ve tête taybetmend kirin. Pişt bi rengek kesk an şîn a tarî ve tête diyar kirin. Aliyên ripus zîv in, û zik jî spî ye. Pîvanên li ser laş hişk nagirin, ji ber vê yekê paqijkirina vê masî qet ne dijwar e, û perîşan bi rengek qehweyî ya geş nayên cûda kirin. Dirêjahiya masî bi qasî 1,5 kîlogramî dikare bi qasî nîv metreyî mezin bibe.

Taybetmendiyek berbiçav a ripusê ev e ku bîhnek taybetî ya xiyarên teze heye, heke nû were girtin.

Masiyê ripus li ku dijî?

Ripus, mîna pir celebên salmon, ava sar tercîh dike. Ji ber vê yekê, ev masî di laşên avê de yên ku nêzîkê latên bakur in de têne dîtin. Ev Gola Ladoga û Onega, û her weha avên Ural û Sîbîrya yên Rûsî ne.

Masîgirên herêma Chelyabinskê vî masî di gelek rezervên vê herêmê de, hem bi pere û hem jî yên çolê digirin.

Ew tercîh dike ku di kûrahiyên ji 3 heta 5 metreyan de be, deverên bêdeng ên devera avê hilbijêrin, ku nêzîkê devera peravê ye, li ku derê kevirên keviran li jêr têne dîtin.

Ew bi giranî li zooplankton û masiyên piçûk ên wekî smelt dixwe.

Serdema hêşînbûnê

Di sala 3yemîn an jî 4emîn a jiyanê de, ev masî dikare berê xwe bide. Ev di çiriya paşîn-berfanbarê de li kûrahiyên 1 heta 1,5 metre dibe.

Her ripusek mê dikare heta 3 hezar hêkên zer û bi qebareya xwe ne mezin bide. Ripus di 14-16 rojan de xuya dibe.

girtina bazirganî

Masî Ripus ji hêla goştê rûn û pir xweş ve tête diyar kirin, ku nêzîkatiya pîşesaziyê ya girtina ripus diyar dike. Li Ûralê, ev masî bi cildên mezin tê girtin û, heta radeyekê, ew li vir nanpêj e.

Ripus di heman demê de li zeviyên taybetî yên li herêma Chelyabinsk bi sûnî tê çandin. Ripus di biharê de di nav avê de têne avêtin, û di payizê de têne girtin ku tiştek bifroşin an çêkin.

masîgiriya Ripus

Ji bo girtina ripus, divê hûn adetên wê zanibin da ku hûn cîhên ku ew lê hez dike diyar bikin. Di pêvajoya girtina ripus de, çebak jî tê. Bi îhtîmalek mezin, ripus divê li ku derê chebak heye were nihêrtin, ji ber ku ew dikare bibe beşek ji parêza ripusê.

Li ku derê tê girtin

Repus masiyek dibistanê ye, ji ber vê yekê heke hûn bikevin dibistanê, hûn dikarin ji xwe re nêçîrek peyda bikin. Masî ji herikîna bilez hez nakin, ji ber vê yekê ew avên bêdeng an deverên avê yên ku li wir lê tune hilbijêrin hilbijêrin. Ew dikare hem li kûrahiyê û hem jî ne dûrî peravê were cîwar kirin, heke binî bi qûmê bi keviran ve girêdayî be. Bi gelemperî di nav giravên piçûk ên li ser golên cihêreng de têne dîtin.

Dema herî baş ji bo girtina ripus kengê ye?

Ji ber ku ripus wekî xizmekî masiyên spî tê hesibandin, masîgirtin xwedî taybetmendiyên heman e. Dema ku qeşa xurt li ser rezervan çêdibe dest bi girtina wê dikin. Ev serdem hema hema heya biharê berdewam dike, dema ku lehiyek rastîn dê qet destûrê nede masîgirtinê. Li deverek di dawiya zivistan û biharê de, birînên ripusê herî dijwar in, ku tê vê wateyê ku masîgiriya herî berhemdar e.

Taybetmendiyek taybetmendiya girtina vî masî ev e ku pêdivî ye ku ripus bi şev were girtin. Li gorî masîgirên xwedî ezmûn, serkeftina herî mezin li benda wan masîgiran e ku ronîkirina çalên xwe organîze kirine. Ev dikare bi çirayek an jî bi roniyên gerîdeyê were kirin. Ew hemî bi xeyal û îmkanan ve girêdayî ye.

Dema ku bi şev masîvaniyê dikin, û hem jî di zivistanê de, dema ku li derve sermayek dijwar hebe, çadir dê tu carî mudaxele neke. Mînakî, li ser Gola Uveldy ya Chelyabinsk, gelek masîgirên ku bi rêkûpêk têne vê avzêlê li vir xaniyên germkirî saz kirine, ku îro gelek ji wan dişibin kampek kon.

Taybetmendiyan bişopînin

Ev masî li ser gopalek masîgiriya zivistanê ya asayî bi tiliyek hişk tê girtin. Ji kûrahiya herî zêde dest bi masîgirtinê bikin, hêdî hêdî wê kêm bikin. Ew dikare li her kûrahî be, ji ber vê yekê ripus "beralî" tê girtin. Ji bo bandorek mezintir, divê hûn yek mormyshka negirin. Wekî qaîdeyek, ew li ser xetek masîgiriyê çend, li dûrahiya 30 cm ji hevûdu têne kişandin.

Çêtir e ku meriv xêzek masîgiriyê ya hişk bikar bîne da ku ew neqelişe, lê çeng divê sivik û zirav be.

Tête pêşniyar kirin ku meriv her gav li yek qulikê masî bigire. Ev bi taybetî ji bo wan masîgirên ku biryar didin ku di heman konê de masîgiriyê bikin rast e. Ger hûn du çal li kêleka hev derxînin, wê hingê dibe ku xet tevlihev bibe ji ber vê yekê ku hûn neçar in li kûrahiyên mezin masiyan bikin. Wekî encamek, pêvajoya masîgirtinê dê ne bibe çalakiyek balkêş, lê bibe wendakirina demê.

Cureyên kelûpelan

Ji bo girtina ripusê, masîgir cûrbecûr kelûpelan bikar tînin. Kûçikên xwînê yên herî gelemperî têne hesibandin, her çend encamên ne xirab dikarin bi çandina kurmikên kêzikan, wek mêşên birdokê an mêşikên barkê, werin bidestxistin.

Hin masîgir perçeyên gûzê yên asayî tercîh dikin. Ji ber vê yekê, heke gengaz be ku çêtir e ku meriv ji bo masîgirtinê çend kelûpelên cihêreng bavêje, û di pêvajoya masîgirtinê de dê diyar bibe ku masî ji kîjanê bêtir hez kiriye.

Taybetmendiyên kêrhatî yên masiyên ripus

Ripus bi saya goştê xwe yê rûn û tamdar masîyekî bazirganî yê hêja ye. Ew di çêkirina xwarinê de pir bi nirx e, lê jinên malên Ural bi ripus re bêtir nas dikin.

Di bingeh de, ev masî tê xwêkirin, lê pir caran di firinê de tê sorkirin û pijandin. Ew jî ji hêla gelek kesan ve hate hezkirin ji ber ku hejmareke piçûk hestiyên wê hene, ku pêvajoya amadekirina wê hêsan dike.

Hebûna vîtamîn û mîneral

Goştê masî Ripus hêmanên kêrhatî yên wekî:

• Fosfor.
• Asîdên rûnê yên omega-3.
• Magnesium, hwd.
• Ji bilî mîkro elementan, hebûna vîtamînan, tevî vîtamîna PP, tê destnîşan kirin.

Hebûna xurdeyan di vê masî de dihêle hûn xebata hema hema hemî organên hundurîn ên kesek, di nav de pergala dil, pergala nerva navendî û pergala berevaniyê xweştir bikin.

Naveroka kaloriya ripusê

Goştê masî kêm-kalorî tê hesibandin, ji ber ku di 100 gram tenê 75 kcal hene. Di vî warî de, goştê ripus dikare ji hilberek xwarinê parêz re were hesibandin.

Ripus Recipes

Birinc Cake

Ji bo çêkirina piyan hûn ê hewce bikin:

• 0,5 kg goştê masî ripus.
• Xnumx hêkên mirîşkan.
• 2 pîvazên mezinahiya navîn.
• 1 kevçîyekî rûnê nebatî.
• 50 gram rûn.
• 400 gram hevîrê hevîrtirşkê.
• 0,5 kevçî birinc
• Xwê û baharatên ku tahm dikin.

Meriv çawa rast çêdike:

1. Masî bi hestiyan tê paqijkirin û qesab kirin. Di encamê de divê 2 pelikên goştê ripus be.
2. Pêdivî ye ku hêk û birinc bêne kelandin.
3. Hevîrê xwe bipêjin û birinc, masî, hêk û pîvaza hûrkirî deynin ser.
4. Li ser her tiştî xwê û îsotê bikin, dûv re pîvazê bixin.
5. Serê pîvazê bi zerika hêkê rûnê, dûv re ew di tendûrê de tê danîn, heya 180 pileyî tê germ kirin. Divê kek saetekê were pijandin.

Piştî ku kek amade bû, ew li ser sifrê tê pêşkêş kirin. Wekî qaîdeyek, kekek sar êdî ne ewqas xweş e.

Ripus sorkirî

Hûn ê hewceyê pêkhateyên jêrîn bikin:

• Kîlo cesedê masiyan.
• Ava lîmonê.
• Rûnê nebatî.
• Sîr.
• Biber ji bo tama.

Qonaxên teknîkî yên amadekirinê:

1. Masî tê paqijkirin, jêkirin û şuştin, piştî wê jî pelika masî tê amadekirin.
2. Taviyek tê girtin, hindik rûnê nebatî tê rijandin û sîr hûrkirî lê tê kirin.
3. Piştî vê yekê, pelê masî di tawê de tê danîn, bi ava lemonê tê rijandin, xwê û îsotê tê rijandin.
4. Goştê masî ji herdu aliyan ve tê sorkirin heta ku rengê zêrîn xuya bibe.

Ripus bi kartolên pijyayî an kelandî tê pêşkêş kirin.

Ripus xwêkirî

Dê pêkhateyên jêrîn hewce bibin:

• 1 kg ripus masî.
• Pelê defne.
• 2 kevçîyên xwarinê xwê.
• Av - 1,5 lître.
• Biharat (pişk û bîhnxweş).

Meriv çawa rast çêdike:

1. Masî tê amedekirin: bi derxistina roviyan tê birrîn.
2. Masî bi biharatan tê reşandin.
3. Bîjik tê amadekirin: xwê, pelê behîv, kulîlk û bîhnxweş li avê têne zêdekirin. Bidin ser agir û bînin kelandin. Piştî wê, destûr tê dayîn ku heya germahiya odeyê sar bibe.
4. Masî di firaxekê de tê danîn û bi tevahî bi brinê tê dagirtin.
5. Di vê rewşê de, divê nêzîkî 2 rojan be.

Ripusa xwêkirî bi rûnê nebatî û pîvaz re, bi zengilan tê qut kirin.

Ripus bi giranî li ser maseyên niştecîhên Urals heye, ji ber ku ev masî li vê herêmê tê dîtin. Bi saya goştê xwe yê nazik û xweş, ji aliyê jinên malê yên herêmê ve pir bi qîmet e.

Di zivistanê de masîgiriya ripusê bi heyecan û heyecan e. Her masîgir tercîh dike ku vî masiyê xweş û tendurist bigire.