STEW MUSHROOMS
Ji bo stewrkirinê, pêdivî ye ku meriv kivarkên teze û xuya saxlem hilbijêrin, ku divê werin şûştin, şuştin û, heke ew pir mezin bin, werin birrîn. Piştî wê xwê, qûnek kîmyona, pîvaz û îsota sor li kivarkan dikin. Dûv re ew têne stewr kirin heya ku nermî xuya bibe, di kulikan de têne danîn. Di doza karanîna konteynerên nîv-lîtreyî de, pêdivî ye ku wan du demjimêran sterilîze bikin, heke hêjmara jar kêmtir be - 75 hûrdem. Di cih de piştî sterilîzekirinê, jar têne girtin û ji bo hilanînê li jûreyek sar têne danîn.
Xwarinên weha yên konserveyê piştî vebûnê ne hewceyî amadekirina xwarinê ne - ew tenê hewce ne ku ji nû ve werin germ kirin û bi hêkek were rijandin.
Di dema şilandina kivarkan de, li her lîtreyekê 1-2 kevçîyên xwarinê rûnê nebatî tê zêdekirin, di dawiya pijandinê de hêkek tê zêdekirin. Di vê rewşê de, pêdivî ye ku piştî çend rojan ji nû ve sterilîzekirin. Di heman demê de, ew di demê de sê caran kêmtir dimîne.
Ger ku ew ji bo demek kurt di firaxekê de werin hilanîn, hewcedariya sterilîzekirina kivarkên stewr ji holê radibe.