Di dema Şerê Cîhanê yê Duyemîn de, vexwarinek bi heman rengî ji leşkerên Italiantalî re hate dayîn ku xwe bizivirînin. Em ê binihêrin ka meriv çawa bi karanîna teknolojiya klasîk li malê lîkorê hêkê çêdike. Di cih de piştî amadekirinê (ew ê herî zêde 5 demjimêran bigire), hûn dikarin tamkirinê bidomînin, înfuzyonek dirêj ne hewce ye.
Agahdariya dîrokî
Reçeteya lîkorê hêkê di sala 1840î de ji aliyê Senor Peziolo yê ku li bajarê Padova yê Îtalyayê dijiya, hatiye îcadkirin. Mamoste navê vexwarina xwe "VOV" kiriye, ku di devoka herêmî de tê wateya "hêk". Bi demê re, guhertoyên din xuya bûn, lê ew pêkhate û rêjeya Peziolo ye ku çêtirîn tête hesibandin.
Ingredients:
- şekir - 400 gram;
- şeraba spî ya şîrîn - 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- şîrê nû - 500 ml;
- zerkên hêk - 6 perçe;
- şekir vanilla - ji bo tama.
Li şûna araqê, ronahiya heyvê ya bê bîhn baş-paqijkirî an alkola ku bi avê ve hatî rijandin guncan e. Ji hêla teorîkî ve, şekir dikare bi hingivê şil ve were guheztin (60% ji mîqdara destnîşankirî lê zêde bike), lê her kes ji berhevkirina zer û hingiv hez nake, ji ber vê yekê veguheztin her gav ne rastdar e. Tenê şîrê teze bikar bînin (şîrê tirş dê biqelînin) naveroka rûnê hindiktirîn, ji ber ku vexwarina qedandî dê jixwe di kaloriyê de pir be.
reçeteya lîkorê hêkê
1. Spîka hêkê ji zerikê veqetînin.
Baldarî! Tenê zerikek paqij hewce ye, heke bi kêmanî proteînek piçûk bimîne, dê vexwarin bêtehm derkeve.
2. 10 deqeyan zerik bixin.
3. 200 gram şekir lê bidin û 10 deqîqeyên din lêdanê berdewam bikin.
4. 200 gram şekirê mayî birijînin tepsiyeke bi dîwarên bilind, şîr û vanîlînê lê bikin.
5. Bînin kelandinê, paşê 10 deqeyan li ser germê kêm bikin kelandin, her dem tev bidin hev û kef jê derxin. Tepsiyê ji germê derxînin, bila şerbeta şîr heta germahiya odeyê sar bibe.
6. Araq û şerabê bi zertikên tenik diherikînin, ji bo ku hêkên lêxistî li binê xwe nemînin. Dûv re konteynir bi qapaxekê veşêrin û 30 hûrdeman bihêlin.
7. Şirûba şîrê sar bi hêkê re tevlihev bikin. 4 saetan di sarincokê de israr bikin.
8. Araqa hêkê ya çêkirî ya qediyayî di nav çîpek an zirav de parzûn bikin, ji bo hilanînê birijînin nav şûşeyên, bi hişkî bixin. Tenê di sarincokê de hilînin. Jiyana rafê - 3 meh. Kele - 11-14%. Nebaşiya vexwarinê naveroka kaloriya bilind e.
