Contents
Pir caran dema ku malzemeyên ji bo nanpêjandinê an karanîna rojane hilbijêrin, em winda dibin. Em bi zirarên margarîn, belav, an hilberên rûnê têne tehdît kirin, her çend di rastiyê de, ne her tişt xetereyek potansiyel hildigire. Çi hilbijêrin: rûn, margarîn, û gelo ew bi rastî dikarin werin xwarin?
Runê nîvişk
Rûn ji krema qamçiyê ya giran tê çêkirin; ew ji %72.5 (hinek %80 an jî 82.5%) rûn dihewîne. Zêdetirî nîvê van rûn asîdên rûnê têrbûyî ne.
Xwarinên têrbûyî ji dil û rehên xwînê re zirar têne hesibandin. Ew jimara kolesterolê "xirab" an lîpoproteîna kêm-tîrêj zêde dikin, li hevûdu dibin û rehên xwînê dorpêç dikin.
Lê ger ku faktorên neyînî yên wekî radîkalên azad ji hawîrdorê wernegirin, lîpoproteîn kom nabin. Ger hûn hejmareke piçûk antîoksîdan - fêkî û beran bixwin û adetek xirab hebe, dê kolesterolê xirab berhev bibe.
Wekî din, kefir zirarê nagihîne laş, lê berevajî, ew ewlehiyê baştir dike û li dijî enfeksiyonan diparêze.
Rûn dikare ji bo dermankirina germê ya hilberan were bikar anîn. Tenê 3% asîdên rûn hene, ku dema têne germ kirin, dibin kanserojen. Lêbelê, çêtir e ku meriv rûnê hûrkirî ji bo firingiyê bikar bîne ji ber ku rûn proteîna şîr dihewîne, ku di germahiyên bilind de dest bi şewitandinê dike.
Margarîn
Di margarînê de% 70-80 rûn hene ku asîdên rûnê yên têrnexwar in. Ew tête pejirandin ku veguherîna asîdên rûnê yên têrbûyî bi têrnebûyîn rîska geşedana nexweşiyên dil û reh kêm dike.
Ji ber vê yekê, heke kesek faktorên atherosclerosis, di nav de Cixarekêş, giraniya zêde, stres, mîras û nexweşiyên hormonal hene, pêdivî ye ku meriv tercîhê bide margarînê.
Ji ber asîdên rûn ên TRANS ên ku di pêvajoya hîdrojenkirina rûnên nebatî de têne çêkirin, margarîn hîn jî zirardar tê hesibandin. 2-3% ji asîdên rûn ên TRANS di rûnê de hene, xetera nexweşiyên dil û damarên xwînê rûnên TRANS yên bi eslê xwe pîşesaziyê zêde dike. Ji ber Standardan, divê hejmara rûnên TRANS di margarînê de ji %2 derbas nebe.
Margarînê nexin bin tedawiya germ. Margarîn ji% 10.8 heya 42.9% asîdên rûnê yên têrnegirtî ne. Dema ku heya 180 pileyî tê germ kirin, margarîn aldehîdên xeternak diweşîne.
belav bû
Belav hilber in ku beşek girseyî ya rûnê ne ji% 39 kêmtir e, di nav de rûnên heywan û nebatî jî hene.
Çend celeb belavbûn hene:
- sebzeya qeşeng (% 58.9 asîdên rûnê têrbûyî û% 36.6 têrnehatî);
- rûn (54,2% têr û 44.3% têrnexwar);
- rûnê nebatî (% 36,3 têr û% 63.1 ê têrnebûyî).
Di belavbûna rûn û rûnê nebatî de, ji rûnê rûnê rûnê têrbûyî kêmtir e lê ji margarînê bêtir. Derbarê asîdên rûnê yên TRANS de, divê ku hejmara wan di xwarinan de ji% 2 derbas ne be.
Çêtir e ku belavokek ji bo sorkirin û pijandinê neyê bikar anîn: tê de bi qasî% 11 asîdên rûnê yên têrnegirtî, ku gava germ dibin, kanserojen derdixin.