Contents
Rêya herî tendurist a xwarina tonê konservekirî
Tags
Di zeytûnê an rûnê xwezayî de dema ku hûn tûneya konservekirî bikirin vebijarkên herî pêşniyar in
Çend tişt ji yekê pirtir alîkar hene kaniya tonê: xwarinek bikêr ku ne hewceyê amadekirinê ye û çêjê li her xwarinek me dike. Lê, dema kirîna wê, em hejmareke pir celeb dibînin; hêsan e ku meriv xwe bigihîne "supermarketê" û bi rastî nezanî kîjan ji hemî vebijarkan çêtirîn e.
Tuna yek ji masiyên herî bêkêmasî ye, ji hêla nuturî ve tê gotin. Diyetolog-xurekzan Beatriz Cerdán diyar dike ku em bi proteînek bi eslê xwe heywanî, bi kalîteya baş, ku bi naveroka xweya rûn radiweste re rû bi rû ne. "Di navbera 12 û 15 gramên rûnê de ji 100 re heye. Wekî din, ew asîdên rûnê omega 3 jî heye, saxlem e û pir tê pêşniyar kirin ku ji xetereya kardiovaskuler dûr bikeve." Pêdivî ye ku meriv behs bike ku ew xwarinek e ku di naveroka xwe de mîneralên wekî fosfor, potassium, magnesium, îyot û hesin, û her weha vîtamînên rûn-rûnkirî jî derdikeve pêş.
Her çend pisporê parêzê diyar dike ku her gav tê pêşniyar kirin ku hûn masiyên nû vexwin, ji ber ku ji zêdekirina konservatîfan nayê dûr xistin û, ji ber vê yekê, xwêya wê zêde ye, ew destnîşan dike ku di hin rewşan de, ji ber kêmbûna dem an rehetiyê, «tuna konservekirî bêyî pirsgirêk dikare were vexwarin"Further bêtir," di rewşên wekî alerjiya anisakis de, ew jî garantî ye ku hilberek ewledar be. "
Meriv çawa tonê konservekirî amade dike?
Diyetolog-xurekzan Beatriz Cerd then pêvajoyê wiha rave dike ku fîleyek nû ya tûnayê diqewime û dibe tûncê konservekirî: «Ew ji çêkirina tûnayê (gava ku ew paqij bibe) di kelûpelên hermetîkî de ji 100 ° C zêdetir û bi zextek pir zêde ji bo saetekê pêk tê. , her çend ev li gorî mezinahiya perçeyan tê sererast kirin. Dûv re, bi cûrbecûr kanserê ve girêdayî, şilava nixamtinê tê rijandin, hermetîkî tê girtin û ji bo jîngeheke dirêj tê sterîlîzekirin.
Yek ji pirsgirêkên ku tonê konservekirî dikare pêşkêş bike ji naveroka wê ya merkurê tê, ku di dozên bilind de dixuye ku bandorek neurotoksîkî çêdike. Miguel López Moreno, lêkolînerê li CIAL û parêzer-parêzvan, ku di lêkolînên ku analîz kirine de diyar dike naveroka methylmercury di tenekeyek tuneyê de heye, bi navînî 15 μg / qutiyek hatiye dîtin. "Ger em li ber xwe bidin ku di mezinanek navînî (70 kîlo) de tê pêşniyar kirin ku hûn ji 91 μg / hefte zêdetir methylmercury nexwin, ev ê bi qasî şeş tenekeyên tonê hefteyek be. Lêbelê, hebûna methylmercury di ton de pir guherbar e û ji ber vê yekê vexwarinek herî zêde ya tonê konservekirî heftê du caran tê pêşniyar kirin, "lêkolîner hûrgulî dike.
Kîjan ton herî tendurist e
Ger em qala yên jorîn bikin cûrbecûr tonên konservekirîEm dikarin wê di zeytûnê, tava tavê, tirş an rûnê xwezayî de bibînin. "Ji hemî vebijarkan, tuna di rûnê zeytûnê de dê vebijarka îdeal be, ger em hemî feydeyên ku ji rûnê zeytûnê re têne hesibandin bihesibînin", Miguel López Moreno destnîşan dike. Ji hêla xwe ve, pêşniyara Beatriz Cerdán ev e ber bi tuna xwezayî ve bizeliqin, ji ber ku "ew neftê nagire", lê hişyar dike ku "bi xwê hay jê hebe, nemaze di mirovên bi hîpertansiyonê de, ji ber vê yekê alternatîfek guhertoyên kêm-xwê ye, ku di serê 0,12 de 100 gram sodyûm zêdetir nîne" . Digel vê yekê, ew destnîşan dike ku guhertoya tuna bi rûnê zeytûnê dikare wekî "hilberek baş" were hesibandin, lê girîng e ku ew rûnê zeytûnê yê virnî ye. "Bi gelemperî, çêtir e ku meriv şilav ji rûnê konserveyê derxe, çi dibe bila bibe, û xwe ji guhertoyên tirşkirî an bi sosên ku dibe ku malzemeyên din ên qalîteya wan kêm bin dûr bixe," wî dibêje.
Miguel López Moreno, şîrove dike ku bi gelemperî, tuna xwezayî xwedî vexwarinek calorîkî ya mîna tûna nû ye. "Cûdahiya sereke ev e ku di vî celebê xwarina konservekirî de xwê zêdetir heye," ew dibêje û hişyarî dide ku, di halê tuna bi rûnê de, "dê kaloriya vexwarinê were zêdekirin, her çend naveroka gotî heke berî vexwarinê were rijandin dê kêm bibe". Wusa be jî, ew dubare dike ku, ger em qala rûnê zeytûnê yê bakur bikin, ev "ji ber berjewendiyên ku bi vê çavkaniya rûn re têkildar in pirsgirêk dernakeve."
Meriv çawa tonê têxe nav xwarinên xwe
Di dawiyê de, her du parêzvanên parêzgehê derdikevin ramanên ku di nav xwarinên me de tuna konservekirî têxin. Miguel López Moreno wekî yek ji avantajên vê hilberê pirrengiya wê destnîşan dike û wekî ramanan çêdike ku lazana hêkê bi tonê wekî dagirtî bikar bîne, omeletek fransî ya bi tuna, hin hêkên ku bi tonê hatine dagirtin, pêçek bi sebzeyên tuna an burgerek tuna û oatmeal. Ji aliyê xwe ve, Beatriz Cerdán diyar dike ku em dikarin zebeşên bi tûnayê tijekirî amade bikin, û her weha avokado ku bi vê hilberê ve hatî dagirtin, pîzzayan, xwarinên baqilkî (wek çîçal an nîsk) bi tûnayê, an jî wan têxin nav sandwîçan.