Seafood xweşikbûnek e ku ji hêla xwezayê ve bixwe hatiye afirandin. Wê bi kîjan taybetmendiyên hêja wan xelat kir? Ez çawa dikarim wan bi tevahî rizgar bikim? Awayê çêtirîn ku meriv xwarinên behrê amade bike çi ye? Em di van mijaran de bi pisporek naskirî re - ji pargîdaniya "Maguro", ji hûrguliyên gastronomîk fêhm dikin.
Ciwanên ebedî
Shrimps ne tenê ji hêla gourmetan, lê di heman demê de ji hêla bijîşk û parêzvanên parêzê ve jî têne nirxandin. Ew metabolîzmê çêtir dikin, şaneya masûlkeyê mezin dikin, fonksiyona mêjî çêtir dikin, û xwînê ji jehran paqij dikin. Ev yekem xwarina behrê ye ku dikare ji 3 salî ve ji zarokan re were dayîn. Windakirina kîloyan bi shrimps xweş û xweş e. Beriya her tiştî, ew ne tenê qelew dişewitînin, di heman demê de rewşa çerm, por û neynokan jî baştir dikin.
Ji bo ku ev dewlemendî winda nebe, çêtir e ku meriv şîrmij bikelînin. Ava ½ lîmonê, 2-3 çiqilên dîlan, pelên bextê, piçek xwê û çend îsotên îsotê têxin taseke bi ava kelandî. Bihêlin ku şîn çend hûrdeman bikelînin, piştî ku hûn dikarin şîrmijê bidin. Şîmikên cemidî yên nepişkkirî dê 3 hûrdeman bidomînin. Yên peelkirî qet hewcedarê pijandinê ne - tenê wan 5 hûrdeman di nav xwêya germ de bihêlin. Bi awayê, hûn ê rast li ser pakkirina şîrkêşê Maguro reçeteyên balkêş bibînin. Di heman demê de ew serişteyên hêja li ser hilanîn û hilanîn peyda dike.
Zengilên xweş
Squid ne tenê xwarinek kef e, lê di heman demê de delaliyek hêja ye. Em behsa fîleya squid "Maguro" dikin. Ev hilber dil teşwîq dike û elastîka damarên xwînê zêde dike. Di heman demê de, xwar çêtir dibe û laş ji toksînên bi xwêyên zirardar tê paqij kirin.
Tiştê herî girîng ku di derheqê pijandinê de kelmêş bizanibin, di her rewşê de ne, wan ji 2-3 hûrdeman dirêjtir li ber dermankirina germê derxînin. Wekî din, ew ê bibin lastîk. Heke hûn xwarinek hevgirtî amade dikin, bêjin risotto, di kêliya paşîn de qurmikê zêde bikin. With bi xwê û biharatan zêde nekin, nebe ku dê şopek çêja safîbûyî tune be.
Dibe ku rêbaza herî populer a çêkirina şîlanê sorkirin di nav hevîrê de. Wê bi 4 hêk, 3-4 kevçîyên ard, 5-6 kevçîyên kevçîyên nanê erdê, piçek xwê û biharatên masî tevlihev bikin. Ew dimîne ku fîstanên şîrmaqan li rîngan werin birrîn, di nav tehtê de bihêlin û heta ku tûj bibin bila bikin.
Zêrka Zêrîn
Gourmet ji ber tama xweya şêrîn a bêhempa ji scallopan hez dikin. Lê ew hîn jî bandorek bikêr li ser laş in, tone giştî zêde dikin. Scallop kolesterolê zirardar ji laş derdixe û bi yên kêrhatî têr dike. Wekî din, wan navûdengek wekî aphrodisiacek bi bandor bi dest xistiye.
Ev xeletiyek e ku meriv bifikire ku amadekirina scallops pir chefs profesyonel e. Ya sereke ev e ku meriv wan bi rengek rast bişon. Bi defrostkirina bilez re, kilam 30 hûrdeman di nav tevliheviyek av û şîr de têne daxistin.
Scallops ji "Maguro" dikare bi awayên cûrbecûr bêne amadekirin. Ji bo ku ew bi rengek bêkêmasî werin sorkirin, berê wan di rûnê zeytûnê de bi kulîlkek sîr û giyayên Provencal re marîne bikin. Çêtir e ku scallops di taviyek grill de bifroşin. Dûv re ew ê bi qalikek zêrîn jî werin pêçandin û notên gûzên nazik bistînin.
Kêfxweşiya jinan
Nûnerê din ê hêja yê niştecîhên deryayê - midye. Ji bo me nirxek taybetî goştê nerm e, ku bandorek bikêr li ser dil û pêkhateya xwînê dike. Tê îspat kirin ku midye pergala berevaniyê xurt dike, maddeyên zirardar ji laş derdixe, di nav de yên radyoaktîf. Û ya herî girîng jî, ew bandorek ecêb li ser tenduristî û bedewiya jinan dikin.
Pargîdaniya "Maguro" pêşkêşî ceribandina mîdeyên bi tevahî an nîvî û goştê mîdeyên rastîn dike. Heke hûn cara yekem e kulikan çêdikin, wan di nav avê de bi lêzêdekirina şeraba spî 5-7 hûrdeman bikelînin. Her çend midye bi gelek berheman re bêkêmasî be jî, ew bi serê xwe bêhempa ne. Wan bigihînin kamilbûnê dê alîkariya sosek serfiraz bike. Pîvazê hûrkirî bipijiqînin, têxin nav 150 ml şeraba spî û bihilînin. 200 ml kremê lê zêde bikin, heta ku stûr bibe bişewitînin, giyayên hûrkirî û sîr biperçiqînin. Sûsê midyaya hêja amade ye.
Xwedanê behran
Octopus ji mêj ve ji hêla goştê xwemalî ve têne hezkirin. Û ev ne ecêb e, ji ber ku ew delaliyek hêja ye ku bi tama xweş û rezervên sifir û zincê tomar dike. Bêyî van hêmanan dil û berevanî ne şîrîn e. Rêjeya rûnên omega-3 ku ji bo mêjî di kewçêr de girîng in jî ji pîvanê dûr e.
Dibe ku, di nav birayên xwe de, ew bi hêrsa herî qeşeng navdar e. Berî sorkirin an stewandinê, tê pêşniyar kirin ku wê 10-15 hûrdeman di nav avê de were kelandin. Ev ji bo xwarina cemidî, nemaze ji mini - kewçêr "Maguro" derbas dibe. Bi awayê, ew laşên mînyatûr in ku ji bo pijandina di tendûrê de îdeal in. Ew bi lez, yeksan têne pijandin û wextê wan tune ku bibin lastîk. Ma hûn dixwazin bi kebabên neasayî malbata xwe sosret bikin? Kewtapolan li ser keviran bikelînin. Tenê pêşî wan di 50 ml rûnê zeytûnê de bi 2-3 kevçîyên sîr ên pelçiqandî re wan marîn bikin. Octopusên rûkenî yên amade amade bi ava lîmonê reş bikin.
Seafood-a marqeya bazirganî ya Maguro piştrastkirina çêtirîn e ku tiştên kêrhatî xweş, safî û dilxweşiyek bêhempa be. Thanks bi saya koma dewlemend a diyariyên behrê, dê her endamên malbatê li gorî kêfa xwe xwarinek bibînin.