Penîr yek ji xwarinên herî populer ên cîhanê ye. Dibe ku nerm û hişk, şîrîn û şor be, ji şîrê çêlek, bizin, pez, bufal û heta kerê çêdibe. Çêkirina penîr dikare dijwar be, bîhnfirehiyê hewce dike, û gelek pêvajoyan pêk tîne. Penîr carinan di nav çend mehan, an jî bi salan de şîn dibe. Ne ecêb e, gelek ji wan dikarin giraniya xwe bi zêr be.
Penêrên herî biha
Penîrê zêrîn rast
Li gel ku li cîhanê gelek penîrên biha hene, ku ji ber taybetiyên hilberînê wisa bûne, lê ya herî biha bi zêrê rast hatiye çêkirin. Foodies Chees pelikên zêr li stîltona hêja zêde kirin û bihayê hilberê hemî rekor şikand. Penîrê Zêrîn ku li dinyayê yê herî biha ye, lîreyek bi 2064 dolarî tê firotin.
Ji ber ku penêrên herî biha bi gelemperî li Rojava têne firotin, giraniya wan bi kîloyan tê pîvandin. Yek pound bi qasî 500 gram e
Penîrê kerê
Penêrê herî biha yê din jî penêr e, ku ji şîrê kerên taybet ên Balkanan tê çêkirin, ku tenê li deverek rezerva Zasavica, ku li kêleka çemê bi heman navî ye, dijîn. Ji bo ku tenê kîloyek penîrê bi tahm (hin jê bêhn jê re tê gotin) sipî û qermiçî çêkin, karkerên şîranî yên penêr divê bi destan 25 lître şîr şîr bidin. Penêrê Pule lîreyek bi 600-700 dolarî tê firotin.
Penêrê Pule tenê bi randevûyê tê firotin
Penêrê “Elk”.
Fermana Moose ya li bakurê Swêdê penîrê bi heman navî ji şîrê sê çêlekên mozên ku li wir dijîn çêdike. Navên heywanan Jullan, June û Helga ne û şîrkirina yek ji wan rojane 2 saetan lazim e. Dewarên Moose tenê ji Gulan heta Îlonê têne şîrîn. Penîrê neasayî li restoranên swêdî yên herî rêzdar bi bihayê 500-600 dolarî tê pêşkêş kirin. Cotkar her sal tenê zêdetirî 300 kîlo penêr hildiberînin.
Penîrê hespê
Yek ji penêrên îtalyayî yên herî xweş jê re dibêjin Caciocavallo Podolico, ku tê wateya penîrê "hespê", her çend ew ne ji şîrê marê, lê ji şîrê çêlekê tê çêkirin. Berê penîr li ser pişta hespê dihate daliqandin ku qaşilekî hişk li ser çêbike. Her çend Caciocavallo ji şîrê dewaran tê çêkirin jî, ew ne ji çêlekên asayî, lê ji cinsek taybetî ya çêlekan, ku hejmara heywanên wan ne zêdeyî 25 hezarî ye û tenê ji Gulan heya Hezîranê têne şîrkirin, tê girtin. Mesrefa paşîn a penîrê hirmî yê bi qalikek biriqandî û navek kemek nazik li dora 500 dolar e.
Penîrê “çiyayî”.
Beaufort d'Été penîrê fransî ye ku ji şîrê dewarên ku li deverek li quntara çiyayên Alpê yên Fransî diçêrînin tê çêkirin. Ji bo ku tekerek penîrê 40 kîloyî bi dest bixin divê ji 500 çêlekan 35 lître şîr bişirînin. Penîr bi qasî salek û nîvê tê temen kirin û hilberek şêrîn, rûn û bîhnxweş bi bîhnên gûz û fêkiyan tê bidestxistin. Hûn dikarin lîreyek Beaufort d'Été bi dayîna herî kêm 45 dolar bikirin.