Kakao mucîzeyek ecêb a xwezayê ye. Zêdetir lêkolînên cihêreng her ku diçe feydeyên nû yên kakaoyê îsbat dikin. Ew dikare tansiyona xwînê kêm bike, asta kolesterolê normal bihêle, tenduristiya pergala dil û damar û berevaniyê biparêze û bandorek erênî li ser strukturên hestî bike. Kakaoya neşêrîn hilberek tendurist û kêm-kalorî ye.
Demek dirêj berî ku Columbus yekem car lingê xwe davêje peravên Cîhana Nû, dara kakaoyê ji hêla Aztecs û Mayan ve hate qewirandin. Wan ew çavkaniya ambrosiaya Xwedayî, ku ji hêla xwedayê Quetzalcoatl ve ji wan re hatî şandin, hesibandin. Vexwarina kakao îmtiyaza esilzade û kahînan bû. Kakaoya Hindî bi vexwarina nûjen re hindik bû. Azteciyan ji vexwarinê hez dikir ku şor be, ne şîrîn be, û bi awayên cûrbecûr dizanibû ku wê ji bo kêfê, armancên bijîşkî an merasîmê amade bikin.
Azteciyan vexwarinek kakao ya sade wekî aphrodisiac û tonikek hêzdar dihesiband
Dagirkerên Spanî di destpêkê de kakao tam nekirin, lê gava ku fêrî çêkirina wê ne şor, lê şîrîn bûn, wan bi tevahî "fasûlyeyên zêrîn" ecêb nirxand. Gava Cortez vegeriya Spanyayê, kîsekî bi fasûlyeyên kakaoyê tije û reçeteyek ji wan re di nav gelek tiştên ecêb de bû ku wî ji Cîhana Nû bi xwe re anî. Vexwarina nû ya tûj û şîrîn serkeftinek berbiçav bû û di nav esilzadeyên li seranserê Ewrûpayê de moda bû. Spanyolan karîbûn nêzî sedsalekê nehêniya wê bihêlin, lê gava ku ew eşkere bû, welatên kolonyalîst bi hev re hevrikî kirin ku fasûlyeyên kakaoyê li koloniyên bi avhewa minasib mezin bikin. Ji ber ku kakao li Endonezya û Fîlîpîn, Rojavayê Afrîka û Amerîkaya Başûr derketiye holê.
Di sedsala XNUMX-an de, kakao ji bo bi dehan nexweşiyan wekî dermanek dihat hesibandin, di nîvê sedsala XNUMX-an de ew bû hilberek zirardar ku dibe sedema qelewbûnê, di destpêka sedsala XNUMX-an de, zanyaran îspat kirin ku kakao hema hema xwedan hêza dermankirina efsûnî ye. .
Xwarinên bikêr ên di Kakaoyê de
Toza kakao ji tovên ku bi xeletî jê re fasûlî tê gotin, di fêkiyên dara bi heman navî de hene, tê wergirtin. Tovên feqîrkirî tên zuhakirin, tên sorkirin û di nav pasteyekê de tên çikandin û ji wê rûnê kakaoyê ku di çêkirina çîkolata de tê bikaranîn û toza kakaoyê tê bidestxistin. Di yek kevçîyê xwarinê de toza kakao ya xwezayî tenê 12 kalorî, 1 gram proteîn û tenê 0,1 gram şekir heye. Her wiha bi qasî 2 gram fêkiyên bikêrhatî û gelek vîtamîn hene, wek: – B1 (tîamîn); - B2 (riboflavin); – B3 (niacin): – A (retînol); - C (asîda askorbîk); - vîtamînên D û E.
Hesinê di toza kakaoyê de veguhestina oksîjenê pêşve dike, di hilberîna hucreyên xwînê yên sor de dibe alîkar û ji bo pergala berevaniyê girîng e. Manganese di kakaoyê de di "avakirina" hestî û kartilan de beşdar e, ji laş re dibe alîkar ku maddeyên xurdemeniyê bigire û ji stresa pêşmenstrual re dibe alîkar. Magnesium di birêkûpêkkirina asta progesterone de rolek girîng dilîze, ku di encamê de berpirsiyariya guheztina moodê ya bi PMS-ê re têkildar e. Kêmasiya magnesium bi nexweşiya dil, hîpertansiyon, şekir û pirsgirêkên movikan ve girêdayî ye. Zinc, ku di toza kakaoyê de tê dîtin, ji bo hilberandin û pêşkeftina şaneyên nû, di nav de hucreyên pergala berevaniyê jî, girîng e. Bêyî zinc têr, hejmara hucreyên "parastinê" bi rengek berbiçav dadikeve û hûn ji nexweşiyê re meyiztir dibin.
Kakao flavonoids, maddeyên nebatî yên xwedî feydeyên mezin ên tenduristiyê hene. Cûreyên cûda yên flavonoîd hene, lê kakao çavkaniyek baş a du ji wan e: catechin û epicatechin. Ya yekem wekî antîoksîdanek ku hucreyan ji radîkalên zirardar diparêze tevdigere, ya duyemîn masûlkeyên damarên xwînê rehet dike, ku gera xwînê baştir dike û dibe alîkar ku tansiyona xwînê kêm bike.
Darçîn, vanilla, kardamom, chili û biharatên din bi gelemperî li kakaoyê têne zêdekirin, vexwarinê ne tenê hê xweştir, lê di heman demê de tendurist jî dike.
Taybetmendiyên başkirina kakaoyê
Taybetmendiyên başkirina kakaoyê
Xwarina birêkûpêk a kakao dikare xetera nexweşiya dil kêm bike, bibe sedema guhertinên erênî di tansiyona xwînê de, û fonksiyona trombîtan û endothelium (tebeqeya şaneyên ku damarên xwînê vedigire) baştir bike. Kînek kakao dikare zû û bi bandor li dijî îshalê şer bike, ji ber ku ew flavonoîd hene ku veşartina şilavê di roviyan de tepeser dike.
Toza kakaoyê dikare kolesterolê baş zêde bike, xetera girêkbûna xwînê kêm bike, herikîna xwînê berbi damaran zêde bike û fonksiyona gurçikan baştir bike. Bi vexwarina kakaoyê ya rojane, hûn fonksiyona mêjî ya mêjî zêde dikin. Zanyar dibêjin toza kakao dibe ku xetera nexweşiyên dejeneratîf ên mîna Alzheimer jî kêm bike. Tê zanîn ku kakao mozê çêtir dike. Trîptofana ku tê de tê de wekî antîdepresantek tevdigere, dibe sedema rewşek nêzîkê dilxweşiyê.
Kakao ji bo çermê we hilberek hêja ye. Di nav xwe de dozek bilind a flavanolan heye, ku ji bo rakirina pigmentasyona zêde dibe alîkar, awazê çerm zêde dike, wê hişk, nerm û geş dike. Lêkolîneran her weha dît ku kakao dibe ku di pêşîlêgirtina penceşêra çerm de sûdmend be.