Lêkolîna nû ya zanyarên Danîmarkî nîşan dide ku kelemê sor nîvê metirsiya geşbûna kansera pêsîrê ji bo jinan kêm dike. Bi bihîstina vê nûçeyê re, me biryar da ku em ji nêz ve li vê sebzeyê binihêrin û diyar bikin ka ew bi taybetî bikêr e?
Bikaranîna bêhempa ya sor (an, wekî ku carinan jê re dibêjin kelem şîn) jixwe di rengê wê de encam girt. Rengê dewlemend ji ber hejmarek mezin anthocyanîn e. Taybetmendiyên antioxidant ên van madeyan hene. Anthocyanins ji rengdêrkirina xwarinê bêtir tiştan dikin. Ew dikarin avabûn û gewrebûna tîmorên penceşêrê asteng bikin, ku di laş de stresa oksîdatîf bi sînor bikin, û bi kanserojenên ku bi riyên din têne kişandin, bêhn kirin, an têne kişandin şer bikin.
Anthocyanins dîwarên rehên xwînê xurt dikin, wan dike lest. Also her weha ew dikarin ji pêşîgirtin û dermankirina gelek nexweşiyan re, ji Parkinson heya astimê û ji şekir bigire heya tansiyonê, bibin alîkar. Dietek bi anthocyanîn dewlemend e dikare rîska penceşêrê û nexweşiyên din bi tundî kêm bike.
Kelemê sor bandorên erênî li ser dil dike, rewşa çerm baştir dike - di demên kevnar de jî jê re "kaniya ciwaniyê" dihat gotin. Digel vê yekê, anthocyaninsên dewlemend û xwarinên tarî yên din ên wekî şîn, kakao, û nar.
Bi kelemçika sor çi çêdibe?
Berî her tiştî, hişê, bê guman, selete tê! Bi rastî, bes e ku hûn kelemê bişkînin û bi kincê xweş an tenê rûnê zeytûnê tijî bikin, gûzan lê zêde bikin, wê hingê - û selete amade ye. An jî hûn dikarin rêzika jêrîn li ser seleteyek tevlihev û tevlihev bikar bînin.
Salad bi kelemçika sor bi şêwaza Çînî
Ingredients: pelê mirîşkê - 200 g kelemê sor 200 g, кетчуп100 g, rûnê sesame - 12 ml sosa sosê 40 ml hingiv - 30 g, pîvaza sor - 15 g tovên kuncî - ¼ tsp, rûnê bîhnê - 70 g
Rêbaza amadekirinê:
- Di tepsiyek piçûk de, ava sar bavêjin, mirîşkê têxin, bînin cem hev û bi deqîqeyekê bipijînin û ji agir bigirin. Bila 15 hûrdeman di nav avê de sar bibe - ji ber vê yekê mirîşk dê şirîn bimîne.
- Kelemê sor hûr hûr bikin, çayek xwê bavêjin, û 15 hûrdeman berdin.
- Niha dema amadekirina sosan e. Ji bo sosê yekem sosê, 30 ml soya sosê 10 ml rûnê sesame, hingiv bigirin û bi lêdanê bikelînin.
- Ji bo sosê duyemîn bi tevdanek tevlihev bibin heya ku lihevhatina rûnê findiqa mayonezê, 2 ml rûnê rûnê rûnê rûn, 10 ml sosa soyê û 2 kevçîyên avê av.
- Mirîşka amade bi pelikên sturiya nîv santêmê birrîn. Pelika plastîk belav bikin, nîvê mirîşka wê bidin ber siftê, tûrikê teng bikin, û 15 hûrdeman têxin sarincokê. Heman tiştî bi nîvê din jî bikin.
- Toûştin da ku kelem nerm bibe. Hinekî pîvaza sor a qelandî û kevçîyek sosa sor lê bikin û têxin nav. Kelemê têxin nav pêlekan. Di navendê de betaliyê çêbikin - da ku gir bêtir bibe hêlîna çûkan.
- Mirîşka sarbûyî Raspylenie û kulîlkên mirîşkê têxe nav hêlînên kelemên kelem.
- Li ser mirîşkê, sosê nokan deynin, tovên sesameyê lêxin, û guliyek bacan bişelînin. Li dora xweşikiyê sosê sor yê mayî berdin.
Zêdetir di derbarê feydeyên tenduristî û zirarên kelemê binefşî de di gotara meya mezin de bixwînin: