Contents
Ev hilber ji bo zebzeyan di sarincê de qet nayê wergerandin. Hevalên pêjgeha asyayî jî pê dîn dibin. Ji bo kesên ku rojî digirin û dirêjî hilberên şîr dikin, ew ê bibe vedîtinek bênirx. Ew hemî li ser penîrê tofu ye. Ji ku hat? Ji çi hatiye çêkirin û çawa tê hilberandin? Çi xwarinên bi beşdariya wî dikarin li malê bêne amadekirin? Bersivên van pirsan di gotara me de bixwînin.
Çewtî derket
Çîn wekî jidayikbûna penîrê tofu tê hesibandin. Ev tê vê wateyê ku ew ji efsaneyek kûr a afirandina xwe ne bêpar bû. Li gorî efsaneyê, tofu ji aliye kîmyager Liu An ve bi xeletî di 164. de hate vedîtin. Lêbelê, di destpêkê de wî ji xwe re armancek cûda danî - ku elîkserek jiyana herheyî ji bo şehînşahîn re biafirîne. Wî fasûlî û xwêya deryayê di teştekê de tevlihev kir, pişt re wî bi ewlehî ezmûn ji bîr kir. Gava ku wî tevliheviya qelandî ceriband, ew xweş ecêbmayî ma. Bila potîna sêhrê nexebitî, lê penêr xweş derket.
Todayro, wekî berê, şîrê soyê ji bo tofuyê bingeh tê girtin, ku jê re hevsengiyek tê zêdekirin. Ev enzîmek e ku şîr vediguhezîne xirecirek mîna jelê. Taybetmendiyên wusa bi sîrke, ava lîmonê û nigare-bermayek ku piştî hilkişîna xwêya behrê çêdibe, hene. Girseya goştê bi coagulant tê germ kirin, di qaliban de tê danîn û çend demjimêran di binê çapxaneyê de tê girtin. Carinan dindik, sîr, bacan, nok, paprika, gihayê deryayê, îspenax û heta fêkiyên hişk jî dixin penîr.
Zehmet, lê nermik
Penêrê soyê dikare hişk û nerm be. Ya yekem xwediyê teşeyek qeşeng e. Ji bo ku bigihîje hevahengiya ku tê xwestin, girseya kurk tê danîn nav qalibek ku bi madeya pembû hatî pêçandin. Liquidilava zêde tê kişandin, û tofu hişk dibe. Ji ber vê yekê navê-penîrê pembû, an momen-goşî. Tofûya nerm bi zibilkirina girseya soyê ya di nav tevnek hevrîşim de tête peyda kirin, ku vê yekê dike ku ew teşeyek nermikî ya nazik bistîne. Ji vî penîrî re kinu-goşî, ango penîrê hevrîşim tê gotin.
Taybetmendiya sereke ya tofu ew e ku ew tama malzemeyên din bi hêsanî qebûl dike. Ji ber vê yekê, hûn dikarin wê tûj, xwê, tirş an bi tirşîn bikin. Demsal li vir roleke girîng dilîzin. Tofûya hişk li selete, xwarinên alîkî, xwarinên goşt û masî, şorbe, pasta tê zêdekirin. Also her weha dibe ku were kûr kirin.
Tofûya nerm ji bo şorbeyên kremî, sosên xwarinên germ, şîraniyên fêkiyan guncan e. Ew pudingên xweşik, çîçekên kelandî, tepsî, smûyên qalind û şemitokan çêdike. Wekî şîrekek serbixwe, tofûya nerm jî baş e. Bes e ku meriv wê bi tepsiya çîkolata, jam an syrup maple ve bide.
Penîr bi rengên rengîn
Now naha em vedigerin ser reçete bixwe. Em pêşniyar dikin ku bi tofûya sorkirî bi sebzeyan dest pê bikin. Ev seleteya sivik, lê dilşikestî ya ku bilezîne dikare yên ku bi hişkî li pey hejmar in jî dikare bide.
Ingredients:
- tofu - 200 g
- tomato - 1 pc.
- xiyar - 1 pc.
- avokado - 1 pc.
- pelên sêlê - 4-5 pc.
- paprika, xwê, îsota reş, çilmisî, gihayî, ava lîmonê - ta tam bikin
- rûnê zeytûnê ji bo sorkirin û lixwekirinê
- ard - 2-3 têr. l
Em tofuyê di kubarên mezin de birrîn, wê têxin nav ard û paprika, wê bilezînin ji her alî ve di tepsiya rûnê rûn de bipijînin. Me penîrê sorkirî li ser destmalên kaxezê belav kir. Em xiyarê xwe li nîvçerxeyan, tomatoyê bi tebeqeyan, û pelika avokadoyê di kubikekê de diqetînin. Kasa xwe bi pelên marûlê veşêrin, tebeqeyên tofûya sorkirî, tomato, xiyar û avokado belav bikin. Salatê bi rûnê zeytûnê û ava lîmonê bikelînin, û berî ku bixin binê, gihayên qelandî û tiriyên spî yên spî bişkînin.
Buckwheat japonî xist
Li Japonya xwarina nîska Buckwheat bi kivark û penîrê tofu xwarinek pir populer e. Ew ê ne dijwar be ku meriv wê li malê amade bike. Ne hewce ye ku meriv tam sobayê bigire. Ramen, udon an funchosa jî guncan in.
Ingredients:
- pizrikê kevçî-250 g
- tofu - 150 g
- mushrooms - 200 g
- pîvaz - 1 serî
- pîvazên kesk-2-3 perr
- pelên sêlê-3-4 pc.
- reza zencefîlî ya grated-0.5 tsp.
- sîr-1-2 kevçî
- soya sosê - 2 têr. l
- sosê masî - 1 têr. l
- rûnê kunê ji bo sorkirinê
- bîbera reş, bîhna zirav-tarî
Pêşîn, em nîsk dixin ku bipije, dûv re jî em wê diavêjin nav kefalek. Di heman demê de, deqeyek sîr û zencîra pelçiqandî di rûnê qurnefê de bipijînin. Dûv re pîvaza û paserûma qurişandî derxînin heta ku zelal bibe. Dûv re, em mişmişên ku li ser lewheyan hatine birîn dişînin û diqerisînin heya ku her şilav dihele. Beriya her tiştî, em tofuyê di kubarên mezin de radikin. Ji ber ku soba zû tê pijandin, çêtir e ku meriv hemî malzemeyan di pêş de amade bike.
Em pizrikan radikin panê, bi soya û sosê masî bi biharatan didomînin, her tiştî baş tevlihev dikin. Em çend hûrdeman firaxê çêdikin, bi qapaxek pêça û bila hinekî din jî bipije. Ji bîr mekin ku hûn her parzûnê bi seleteyek nû bixemilînin.
Nîvroya Sichuan
Li Chinaînê, bi teybetî, parêzgeha Sichuan, ew xwarinên germ tercîh dikin. Wek mapo tofu, an şorba tofu. Wekî qaîdeyek, ew ji beraz tê amadekirin. Hûn dikarin goştê din bigirin an bêyî wê bi tevahî bikin. Di vê rewşê de, bêtir gêzer, kelem, kerfes û sebzeyên din bixin. Em pêşniyar dikin ku guhertoyek adaptekirî biceribînin.
Ingredients:
- tofu - 400 g
- fena goştê beraz-200 g
- sîr - 2 kevçî
- sosê chili - 2 têr.
- soya sosê - 1 têr.
- bîhna mirîşkê-250 ml
- rûnê rûnê rûn-0.5 têr.
- şekir - 1 têr.
- xwê, bîbera reş, bîhna zirav-çêkirî
- pîvazên kesk ji bo servekirinê
Di tepsiyek piçûk a bi binî stûr de, rûnê rûnê rûnê bi çîlekek çîle germ bikin. Em goştê berazê dixin nav şerîtan û heya ku amade be ji her aliyî ve sîr dikin. Dûv re, sosikan - chili û soyê bavêjin. Sugarekir, îsota erdê û bîbera reş lê bikin. Tofu di kubekan de birijînin, têxin nav tenûrekê û, bi nermî bi spatûlekê tevdin, du hûrdeman bikelînin. Naha di nav bîhna germ de birijînin, bi nermî bikelînin, deqek din li ser agirê nizm bisekinin. Bila şorbe 10-15 hûrdeman aromayan bikişîne. Her pariyek şorbe bi pîvazên hêşîn ên hûrkirî reş bikin.
Li şûna sandwîçek sosîs
Heke hûn ji sandwîçên li ser peywirê westiyayî ne, tiştek ne asayî bikin - tortîlayên rengîn ên bi sebze û tofû. Vê xwarina tendurustî, têrker û hevseng dikare bi we re were girtin da ku bixebitin, dibistan an jî bigerin.
Ingredients:
- tofu - 200 g
- tomato zer - 2 parçe.
- bîbera bulgarî-0.5 parçe.
- avokado - 1 pc.
- peas kesk - 50 g
- kornek konserve - 50 g
- pelên sêlê - 7-8 pc.
- Kûçikên tortilla yên dorîn - 3 pc.
- ava lîmonê ji bo servekirinê
Tofuyê têxin nav lewheyên fireh, di panek grillê de bê rûn ji her du aliyan ve bikelînin heya ku tîrên zêrîn xuya bibin. Avokado di nîvî de bihêlin, hestî jê bikin û têxin pelikên tenik. Tomatîkan bikelînin pelikên piçûk, û bîbera şîrîn jî têxin nav tebeqan. Em tortîlan bi pelên marûlê ve girêdidin, tofûya tirşkirî bi sebze û avokado vedin, bi dexlên gûzê û fasûlîyên kesk reş bikin. Em sandwîçên mayî jî bi heman rengî berhev dikin. Berî ku ji wan re xizmetê bikin, dagirtinê bi ava lîmonê bişînin.
Kubên tofu yên qurçikî
Li vir di nav sosek tirş û şirîn a tûj de vebijarkek din a snack-tofûyek balkêş heye. Nermahiya sereke ku girîng e ku meriv lê temaşe bike ne ew e ku penîrê di pan de zêde bike. Tenê wê hingê ew ê li derveyî zirav, hundur nerm û nerm bibe.
- tofu - 150 g
- paste chili - 1 têr.
- sosê çînî reş - 1 têr.
- soya sosê - 1 têr.
- şekir - 1 têr.
- rûnê nebatî ji bo sorkirinê
- ji bo xizmetê tovên çolê spî
Di tepsiyek zuwa de, soya û sosê Çînî, paste çîlî û şekir tevlihev bikin. Nêzî deqîqeyekê li ser germê kêm bikin. Dûv re rûnê nebatî bavêjin. Kubên tofuyê bikişînin û 2-3 hûrdeman bikelînin, ku bi spatûlekê berdewam bikin. Panê bi qulikê xwe veşêrin, ji agir bigirin û bila hinekî din jî bipije. Kubên tofuyê germ, bi comerdî bi sosê şirîn û tirşîn reşandî û bi tovên spî yên spî reşandî re xizmet bikin.
Ji ber tama xwe ya bêalî, tofu bi serfirazî bi her malzemeyê re, an goşt, zebze an fêkî, lihevhatî ye. Ev tê vê wateyê ku hûn dikarin bi bêhempa ceribandinên cûda biceribînin. Ji bo îlhamê, li malpera ”Xwarina Tendurist Nêzîkî Min - - li wê binihêrin beşa reçeteyan - li wir hûn ê gelek ramanên guncan bibînin. Hûn ji xwe tofu hez dikin? Hûn di kîjan formê de herî zêde jê hez dikin? Bi beşdariya wî di şîroveyan de xwarinên xweyên bijare parve bikin.