Brokolî têxin menuya xwe, ev sebze li hember gelek cûreyên penceşêrê diparêze. Terîf
Brokolî "padîşahê" malbata xaçparêzan e. Ev sebze dişibihe dareke miniature.
Cûreyên cûrbecûr yên brokolî ji hêla çêj û çêjê ve diguhezin, û nerm, zirav û tirş in. Tewra reng jî ji kesk heta binefşî diguhere. Di vê sebzeyê de gelek xurdemenî, fîtonutrîent û antîoksîdan hene. Di heman demê de ji ber taybetmendiyên xwe yên antiviral, antî-ulcer, û dij-kanserê jî pir tê hesibandin.
Nirxa xwarinê
Brokolî şerkerek nexweşiyek bêhempa ye. Ev sebze gelek antîoksîdanên hêzdar ên cihêreng ên wekî quercetin, glutathione, beta-carotene, indoles, vîtamîn C, lutein, û sulforaphane dihewîne. Ev komek antîoksîdan brokolî dike xwarinek pir baş ji bo kesên ku bi penceşêrê re şer dikin, nemaze kansera pêsîrê, malzarokê, prostatê, kolon û pişikê.
Ev sebze bi kalorî kêm û bi vîtamînên A, C, K, B 6 û E, û hem jî kalsiyûm, asîda folîk, fosfor, potassium û magnesium baş e. Ji bo tenduristiyê sûd werdigirin
Fîtonutrîent û antîoksîdanên ku di brokolî de têne dîtin mekanîzmayên me yên parastinê zêde dikin û hilberîna antîbodîyan ji bo şerkirina penceşêrê teşwîq dikin.
Tenduristiya hestî. Rojê qedehek ava brokolî wê kalsiyûmê bide me ku em hestiyên xurt ava bikin. Ev ji vexwarina şîrê çêlekê ku rûnên têrbûyî dihewîne û feydeyên brokolî yên tenduristiyê tune ye, pir çêtir e.
Pêşîlêgirtina kêmasiyên zayînê. Têkiliyên antîoksîdan spermê diparêzin û pêşî li zirara genetîkî û kêmasiyên jidayikbûnê yên muhtemel di zarok de digirin.
Penceşêra memikan. Brokolî pêkhateyên dijî-estrojenê yên ku wekî glucosinolates têne zanîn hene, ku bi taybetî di rakirina estrojena zêde ya ku bi kansera pêsîrê re têkildar e alîkar in.
Sîstema digestive. Mîna hemî sebzeyên xaçparêz, brokolî jî bi parastina li hember qebizbûn û kansera kolonê tenduristiya kolonê pêşve dike.
Nexweşiyên çavan. Asta bilind a antîoksîdanên di brokolî de tenduristiya baş pêşve dixe û li dijî nexweşiyên çavan baştirîn parastin e. Lutein, ku di brokolî de heye, bi taybetî ji bo dejenerasyona makuler a bi temen re pêdivî ye.
Sîstema parastinê. Rojê nîv qedeh ava brokolî dê ji têra xwe zêdetir vîtamîna C peyda bike, ku dibe alîkar ku pergala weya parastinê xurt bike û li hember gelek nexweşiyan şer bike.
Penceşêra prostatê. Indole-3-carbinol ku di brokoliyê de tê dîtin pêkhateyek antî-penceşêrê ya balkêş e ku li dijî kansera pêsîrê û prostatê şer dike.
Çerm. Giraniya zêde ya sulforaphane ya di brokolî de dibe alîkar ku kezeb û çerm paqij bike, û çerm ji bandorên zêde gihandina rojê diparêze.
Nexweşiyên mîdeyê. Naveroka bilind a sulforaphane di brokolî de dikare alîkariya laş bike ku xwe ji bakteriyên ku berpirsiyarê piraniya ulcerên peptîk in xilas bike. Ev madde di heman demê de ji nexweşiyên din ên mîdeyê yên wekî gastrit û esophagitis re jî dibe alîkar.
Tumors. Sulforaphane di nav brokolî de bi giranî pir zêde tê dîtin û hilberîna laş a enzîmên detoksîfker ên ku mezinahiya tumorê kêm dikin teşwîq dike.
Tips
Dema ku brokolî dikirin, sebzeyên bi rengê kesk ên bi stemên hişk hilbijêrin. Brokolî heta çar rojan di kîsikek plastîk a vekirî de di sarincê de hilînin. Hûn dikarin ava brokoliyê bi ava gêzerê û ava sêva kesk re tevlihev bikin da ku ew xweş bibe. Ava brokolî ya xav ya herî tendurist e. Brokolî hem di buharê de hem jî zû tê pijandin.