Sebze bi gelemperî di demsala kebab û barbekûyê de ji ber balkêşiya gumanbar a goştê kerbkirî di bin siyê de ne. Vegetarians û vegans dibe ku di pîknîkek havînê de xwe hiştin. Lê hûn dikarin li ser agirê vekirî xwarinek nebatî ya xweş çêkin. Vebijarkên win-win bifikirin.
Asparagus pijandî bi sosê penîrê şîn
Sosa penîrê şîn a germ tê çêkirin hêsan e û ji bo xwarinên sorkirî sosê dilopek bêkêmasî ye. Asparagusê birêkirî pir xweş e. Ji bo zebzevanek, xistina asparagusê germ di penîr an tewra sosa soya ya sade de bilindahiya kêfê ye. Ji bo 2-4 kesan hûn hewce ne ku bigirin:
50 g penîrê şîn kremî
75 g mast tije rûn
250 g asparagus
- 25 g ji sosê germa xweya bijare, wek Tabasco
Penîr û mast heta ku bihele têxin hev. Asparagus bişon, dawiya nexwarinê jê bikin, li ser destmalek metbexê hişk bikin. Kulîlkan bi rûn bişon û li gorî mezinahiyê ji 30 saniyeyan heya deqeyekê li ser komirê hûr bikin. Hûn ne hewce ne ku asparagus dirêjtir bimînin. Li ser tepsiyekê deynin û bi potikên sosê re xizmetê bikin, an jî bi tenê sosê bi ser jorîn de birijînin.
Barbecue Kulîlk bi rûnê fistiqê
Rûnê fistiqê hêja ye ku di sarinca xwe de were hilanîn – ji bo vegan cîgirek mezin e ji bo rûnê dema ku kek û çerezan çêdikin. Ew dikare li ser toastê jî were belav kirin. Kulîlka sorkirî bi tena serê xwe xwedan tama gûzê ye, ji ber vê yekê carinan wê bixwe biceribînin. Ji bo 2-4 kesan hûn hewce ne:
500 gr gûzên paqijkirî
½ salî
- 1 serê kulîlk
- Zeyta zeytûnan
- Leymûn an jî lîmok ji bo kişandina ava vexwarinê
- Xwêya behrê ya qelew û îsota reş a teze alandî
Gûz û xwê bi rûnê zeytûnê re têxin blenderekê û hûr bikin. Ev dibe ku heya 30 hûrdeman bigire, li gorî hêza blendera we. Piştrast bikin ku amûr zêde germ nabe. Pêdivî ye ku tevliheviya encam homojen be, divê were sar kirin û dûv re di sarincokê de were hilanîn.
Pelên ji kulîlk derxînin, di kulîlkan de hilweşînin, yên mezin dikarin 2 an 4 beşan werin qut kirin. Kulîlkan di rûnê gûzê de bihelînin û dema ku komir dest bi sarbûnê kirin, bipijînin. Ev pêvajo pêdivî bi karamelîzasyona hêdî heye, ne bi komirê. Dema ku barbekûya me dibe rengek zêrînek kûr, firaxê ji germê tê derxistin û bi ava lîmon an lîmonê tê rijandin, bi xwêya deryaya qelew tê rijandin. Zêdetir rûnê gûzê birijînin (ji bîr nekin ku berî bikar bînin wê bihejînin), îsota reş birijînin.
Avokadoyê pijyayî
Ramana avokado heyecan e. Lê her kes nizane ku şîrîniya wê ya xwezayî çawa ji bîhnxweşiya dûmanê derdikeve. Li ser komirên germ bixwin. Tiştê ku hûn hewce ne ev e:
Avocado
- Zeyta zeytûnan
Avokadoyê di nîvî de bibirrin, qulikê jê bikin, lê çerm bihêlin. Aliyê jêkirî bi rûnê zeytûnê bişon û ji deqeyekê zêdetir nekeve ser komirên germ. Veguhezînin talek an tepsiyek û bi dirêjahî qut bikin. Ji bo ku firaq safîtir bibe, hûn dikarin têkelek xwê, ava lîmonê û gûzên tûjkirî di nav avokadoya pijyayî de bihelînin.
Dema ku berx bi saxî û bê zirar diçêre, em jî mîna her kesê din ji havînê, şahiya li derve û barbekûya xweş kêfê dikin!