Her tişt di şîr de ye. Lê hêdî hêdî. Û dema kelandin, pasteurîzekirin, û hê bêtir sterilîzekirin, maddeyên kêrhatî hê kêmtir dibin.
Şîr ji hêla vîtamînên A û B2 ve herî dewlemend e: di qedehek şîrê pasteurîze de %3,2 rûn – 40 mcg vîtamîna A (ev gelek e, her çend di 50 g penîrê de 3 qat zêdetir e) û %17 nirxa rojane ya vîtamîna B2… Û her weha kalsiyûm. û fosfor: di yek camê de – %24 nirxa rojane ya Ca û %18 P.
Di şîrê sterilîzekirî de (di heman demê de %3,2 rûn), hinekî kêmtir vîtamîn A (30 mcg) û vîtamîna B2 (% 14 ji hewcedariya rojane) heye.
Di warê kaloriyê de, her du şîr bi ava porteqalê re wekhev in.
Em li dikanê çi bikirin?
Tiştê ku em li firotgehan dikirin şîrê normal, xwezayî an ji nû ve hatî çêkirin, pasteurîzekirin an sterilîzekirin e.
Ka em şertan fêm bikin.
Normal kirin. Ango gihandiye pêkhateya tê xwestin. Mînakî, ji bo ku hûn bikarin şîrê bi rûnbûna %3,2 an jî 1,5% bikirin, krem lê tê zêdekirin an jî berovajî vê yekê, bi şîrê rûnkirî tê rijandin… Rêjeya proteînê jî tê rêve kirin.
Xwezayî. Li vir her tişt zelal e, lê ew pir kêm e.
Refurbished. Ji şîrê hişk tê wergirtin. Di warê proteîn, rûn, karbohîdartan de, ew ji xwezayî ne cûda ye. Lê hindiktir vîtamîn û asîdên rûnê yên polyunsaturated (pir kêrhatî) tê de hene. Li ser pakêtan dinivîsin ku şîr ji nû ve hatî çêkirin, an jî pêkhateya toza şîr destnîşan dikin. Pir caran em di zivistanê de vedixwin.
Pasterîze kirin. Ji bo bêbandorkirina bakteriyan (ji 63 heta 95 derece) ji 10 çirkeyan heya 30 hûrdeman li ber germahiyê (ji 36 heya 7 pileyî) tê rijandin (jiyana rafê XNUMX demjimêr, an jî XNUMX roj).
sterilized. Bakterî di germahiya 100 - 120 dereceyan de ji bo 20-30 hûrdeman têne kuştin (ev viya temenê şîr heta 3 mehan dirêj dike) an jî bilindtir - 135 derece ji bo 10 çirkeyan (jiyana rafê heya 6 mehan).