Yuri SYSOEV, derhêner:
– Bi dîtina min, ger mirov li ser rêya qenciyê pêş bikeve, derbasbûna ber bi xwarina hişmendî ve neçar e.
Dema ku di hiş û giyan de têgihîştinek çêbibe ku heywan ne xwarin in, derbasbûna zebzeparêziyê xwezayî û bê êş derdikeve holê. Ya ku hat serê min ev e. Û ji bo ku hûn gava yekem bavêjin, divê hûn pêşî hemî agahdariya di derbarê xwarinê de berhev bikin, bandora xwedîkirina heywanan li ser Erdê me fam bikin û bi rastiyên hilberîna hilberên goşt re nas bikin. Lêkolînek berfireh a pirsgirêkê dê bihêle ku hûn ne tenê ji hêla derketinek hestyarî, lê di heman demê de bi mentiqî jî nêzikî vegetarianism bibin. Kêfxweş bin!
Nikita DEMIDOV, mamosteyê yogayê:
– Veguherîna vejeteryaniyê ji bo min di destpêkê de zêdetir ji ber ramanên exlaqî û exlaqî bû. Rojek xweş, min hest bi neheqiya lihevhatina ku di serê min de hebû: Ez ji xwezayê, heywanan hez dikim, lê perçeyên laşê wan dixwim. Hemî bi vê yekê dest pê kir, paşê min dest pê kir ku ez bi cûrbecûr pratîkên tenduristî û yogayê re mijûl bibim, û di demekê de min hest kir ku laş êdî naxwaze hilberên heywanan werbigire. Hestên ne xweş û giran piştî xwarinên weha, kêmbûna enerjiyê, xewbûn - Min di nîvê rojek xebatê de ji nîşanên weha hez nekir. Wê demê min biryar da ku hewl bidim ku parêza xwe biguherim.
Encam balkêş û dilşewat bûn - bêtir enerjî hebû, van xwarên piştî nîvro ketin moda "batarya kêm". Veguhastina di doza min de hêsan bû, min ti demên fîzyolojîk ên neyînî nedît, tenê sivikbûn. Min, wekî naha, şêwazek jiyanek pir çalak rêve kir: Ez ketim werzîşê, ji siwarkirina dirêj li ser bîsîklet û paçikan hez kir, û min dît ku laşê min, mîna serê min, hêsantir bû ku di van pêvajoyan de be. Min kêmbûna proteîn hîs nekir, ku hemî destpêk pir jê ditirsin, min hest kir ku min qet goşt nexwariye.
Zû an dereng, her kes li ser tenduristiya xwe difikire, û di demekê de ew fêm dike ku derman nikare bersiva hemî pirsan bide. Û ji ber vê yekê, mirov dest pê dike li tiştekî bigere û bi xwe biceribîne, riya xwenasînê hildibijêre û berpirsiyariya tiştên ku di jiyanê de diqewimin digire destê xwe. Ev şoreşek navxweyî ya rastîn e, vediguhere pêşkeftinê, divê ev bi xwezayî û organîkî were nêzîk kirin, ji ber vê yekê hûn nikanin ji kesê ku ji xwarinên goşt ên pêjgeha kevneşopî hez dike re bibêjin: "Divê hûn bibin zebze." Beriya her tiştî, ev îhtîmalek hundurîn e, dibe ku mirovek di demek nêzîk de bixwe bigihîje vê yekê! Her kes riya xwe, rengên jiyana xwe bi xwe hildibijêre, ji ber vê yekê ez tu sedemek nabînim ku bi tundî nêrînên kesek nûve bikin. Ez piştrast im ku veguheztina parêzek nebatî, bi kêmî ve ji bo hin heyaman, sedemek pir ciddî ye ji bo başbûna we!
Alexander DOMBROVSKY, parêzvan:
- Meraq û celebek ceribandinê ji min re hişt ku ez vegerim ser xwarina nebatan. Di çarçoveya pergala yogayê ya ku min dest pê kir de, ev tê wateya. Min ew ceriband, dît ku laşê min çawa çêtir bûye, û di prensîbê de min fêm kir ku goşt ne xwarin e. Û ew tu carî nebûye sedem ku ez poşman bibim! Ji dil fêm dikin ku xwarina heywanan çi ye, hema ne gengaz e ku meriv wê dîsa bixwaze.
Ji bo gelek kesên ku bi pergalek wusa ya xwarinê re eleqedar dibin, ramana guhertinên nepêkandî yên ku divê bêne çêkirin dibe astengek. Niha çi ye, meriv çawa bijî? Pir kes li hêviya kêmbûna hêz û xirabbûna tenduristiyê ne. Lê ev wêneyek mezin a hin guhertinên gerdûnî ye, lê di rastiyê de tenê çend adet têne guhertin! Û tenê wê hingê, hêdî hêdî di vî alî de pêşve diçin, hûn bi xwe guhertinan hîs dikin û dikarin li ser bingeha ezmûna kesane bijartinek bikin.
Bi gelemperî, li ser wê bifikire, ger em hemî veguherînin vegetarianism, wê hingê dê li ser planetê bi tenê êş, şîdet û êş kêm bibe. Çima ne motîvasyon?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatolog:
– Ez ji mûxalefetê hatim zebzeparêziyê: Ez ewqas li dijî xwarina weha bûm ku neçar bûm li ser mijarê edebiyatê bibînim û bixwînim. Min hêvî dikir ku di wê de rastiyan bibînim ku dê îspat bike ku xwarina parêzek nebatî xirab e. Bê guman, min ne hin nivîsên Înternetê, lê karên zanyar, pisporên di warê xwe de nexwendin, ji ber ku, wekî doktor, ez di serî de bi pêvajoyên biyokîmyayî re eleqedar im. Min dixwest ez fam bikim dema ku di guheztina xwarina nebatî de çi bi proteîn, asîdên amînî, rûn, mîkroflora diqewime. Ez bi rastî ecêbmayî mam dema ku ez rastî nerîna hema hema yekdengî ya lêkolîneran hatim, hem nûjen û hem jî di sedsala borî de dixebitin. Û xebatên Profesor Ugolev, ku di salên 60-an de hatine çap kirin, di dawiyê de min îlham girt. Derket holê ku hilberên heywanan sedema gelek nexweşiyan in, û mirovên ku bi zebzeparêziya hişk ve girêdayî ne ji alîgirên parêzek kevneşopî 7 qat zêdetir xwedan parastinê ne!
Lê girîng e ku meriv fêm bike ku ne her gav şêwazek jiyanek tendurist çalak bi tenduristiya rastîn re hevwate ye. Li vir hêja ye bê tehrîb û fanatîzm tevbigerin. Beriya her tiştî, em hemî dibînin gava ku kesek xuya dike ku bi rengek çalak parêzvaniya şêwazek jiyanek tendurist dike, û dûv re bi heman xwarinên "rast" zêde dixwe, betalkirina xwarina heywanan, mînakî, nan, an, di doza fêkiyan de, berdêl dike, fêkiyên xwarinê. Wekî encamek, di parêzê de hevsengiyek tune, lê çîçek, gluten û şekir bi pirranî hene.
Ez bawer dikim ku girîng e ku her kes xwedî ramanek zelal, hişek pak be û hestên xwe kontrol bike da ku bi rengekî alîkariya xwezayê bike ku laşê me biparêze, tevî temenê (Ez, mînakî, şêst). Û ez dixwazim heyama xwe ya 25 salî heta pîrbûnê bi kalîte bijîm. Tiştê ku ez dikarim bikim ev e ku bêyî ku genoma xwe bi şekirê pak, glûten û hilberên heywanan bikujim, li ser xwarina xwe bisekinim.
Temur Sharipov, şef:
Her kes bi gotina: "Tu çi dixwî yî", rast e? Û ji bo guhertina li derve, divê hûn li hundir biguherînin. Xwarina sebze di vê yekê de ji min re alîkariyek baş bû, ew bû amûrek ji bo paqijkirina hundurîn. Ez bi zelalî rastiya hêsan fam dikim - li derveyî min ezmûnek tune, ev rastiyek e. Jixwe, heke hûn dest bidin tiştek tiştek, hin dengan bibihîzin, li tiştek dinêrin, hingê hûn wê di hundurê xwe de dijîn. Ma hûn dixwazin dîtina xwe li derve biguherînin? Tiştek hêsantir tune - dîtina xwe ji hundur biguherînin.
Dema ku min bi kevneşopî xwar û goşt xwar, ez nexweş ketim. Tenê nuha ez fam dikim ku xwarina kelandî û bi germî hatî hilberandin, hilberên heywanan li min hîs dikin. Ji bo zikê betonê ye! Ger hûn şîva asayî ya goştxwer di blenderekê de bişopînin û demekê li germahiya +37 derece bihêlin, wê hingê piştî 4 demjimêran ne gengaz e ku meriv nêzî vê girseyê jî bibe. Pêvajoyên rizîbûnê nayên vegerandin, ji ber vê yekê girîng e ku meriv fêm bike ku heman tişt bi hilberên heywanan di laşê mirovan de diqewime.
Ez bawer im ku divê her kes ji bo xwe parêza xwarina xav biceribîne. Bê guman, dijwar e ku meriv tavilê parêzê ji nişkê ve biguhezîne, ji ber vê yekê hûn dikarin bi vejetarîzmê dest pê bikin, û çêtir e ku dev ji goşt berdin, bê guman, ne ji bo yek rojê, lê bi kêmî ve şeş mehan. Tenê fersendê bidin xwe ku hûn hevber bikin û bijartina xwe bikin, li ser hewcedariyên rastîn ên laş bisekinin!
Alexey FURSENKO, lîstikvanê Şanoya Akademîk a Moskowê. Vl. Mayakovsky:
– Leo Tolstoy got: “Ajal hevalên min in. Û ez hevalên xwe naxwim.” Min her tim ji vê hevokê pir eciband, lê ez tavilê jê hay nebûm.
Hevalek dest pê kir ku cîhana vegetarianîzmê ji min re veke, û di destpêkê de ez li ser vê yekê pir bi guman bûm. Lê agahdarî ket bîra min, û min bi xwe dest bi lêkolîna vê mijarê kir û bêtir û bêtir. Û fîlimê "Earthlings" bandorek bêhempa li ser min kir - ew bi navê xala vegerê bû, û piştî temaşekirina veguheztinê pir hêsan bû!
Bi dîtina min, parêzek nebatî, digel werzîş û ramanên erênî, rêyek rasterast berbi şêwazek jiyanek tendurist ve dibe. Pirsgirêkên min ên tenduristiyê yên pir ne xweş hebûn, lê bi guheztina parêzê re, her tişt çû, û bêyî derman. Ez difikirim ku guheztina bala xwarinên nebatî jiyana mirov diguhezîne - ew bi rengek erênî bi tevahî cûda dest pê dike!
Kira SERGEEVA, dengbêja koma muzîkê Shakti Loka:
"Ji bo cara yekem ez li ser jiyana zebzeyan gelek sal berê fikirîm, dema ku min ciwanek ecêb dît ku bi lez li cîhanê mêze kir, di her quncikek dîtina xwe de çêtir bû. Hêjayî gotinê ye ku hevala min a ciwan bi tama goşt nizanibû, ji ber ku dê û bavê wê zebze bûn û zarok qet bi van xwarinan rehet nedihat. Hêjayî gotinê ye ku pitik bûye mexlûqek pir bi hêz û xwedî hişekî pir jîndar û têgihiştinek xweşik a cîhanê. Ji xeynî vê elbikê, hevalekî min ê din jî hebû ku heta wê demê çend salan bi hilbijarkek hişyar a cil û bergên ji qumaşên xwezayî û exlaqî ve mijûl bû, ji xwe re xwarinên zebze û fêkî çêdikir, ku ji wan re ruh aram û şa dibû. Piştî nîvro û şîvên wî pez sax mabûn, lê wî ji destên xwe gur dixwar. Wî jiyanek pir çalak rêve kir û xwedan hişyariyek derûnî ya bêhempa bû.
Hêjayî gotinê ye ku di tevahiya jiyana xwe de ez bi taybetî ji girêdana bi entrecote û gewrê xezal nekişandim, û jiyana deryayî bi bêhnên xwe yên deryayê min nekişand. Lêbelê, pir mimkun bû ku ez kêvroşkek piçûk an mêşhingiv têxim devê min, ku ji min re, bê dudilî, bi bêserûberiyê pêşkêşî min kir, bi rastî. Wê dikaribû û kir.
Lê rojekê min dest bi rojiya xwe ya yekem a Paskalyayê kir. Min hindik fêm kir ku ez çi dikim û ew ber bi çi ve diçû, lê Egoya min hişkî dixwest. Erê, dijwariyek wusa ku ew ê hemî dijwariya cîhanê ji nû ve ava bike. Ji ber vê yekê min ew ji nû ve ava kir - ew yekem redkirina min a hişmend-bêhiş a xwarina kujer bû.
Ez fêr bûm ku bedewiya eşqê û çêjên ji nû ve vegeriyam, min xwezaya Ego, rastî û derewên wê dît, karî xwe kontrol bikim û dîsa winda bikim. Dûv re pir bû, lê Evîn di hundurê xwe de şiyar bû, ji bo xatirê ku em hemî hene. Ji ber vê yekê hêjayî ceribandinê ye!
Artem SPIRO, pîlot:
– Em ji vê yekê dest pê bikin ku ez hez nakim etîket û moran li ser peyva “zebzeyan” an jî “vegan”ê bixim. Dîsa jî, bûna pabendê parêzek wusa nayê wê wateyê ku mirovek tendurist be. Ez têgehek wekî "xwarina tevaya nebatê" ya ku ez pê ve girêdayî bikar tînim. Ez bawer im ku ew ji bo tenduristiyê baş e.
Ji biçûkatiya xwe de min ji aşpêjiyê hez dikir û hezkirina min ji xwarinçêkirinê, pêjgehan, xwarinê re hebû. Bi temen re, ez ketim nav teorî û pratîkê, min cûrbecûr reçeteyên ceriband, gelo ew salên min ên kadetê li akademiya firînê bûn an jî berê li Moskow, Helsinki, London, Dubai dixebitim û dijîm. Min her gav hez dikir ku ji xizmên xwe re xwarinê çêkim, ew yekem bûn ku serketinên min ên xwarinçêkirinê ferq kirin. Dema ku li Dubai dijiyam, min dest bi gelek rêwîtiyê kir, ji xwe re gerên xwarinê saz kir, xwarinên ji welat û çandên cihê ceriband. Ez çûme restorana stêrkên Michelin û restorana sade ya kolanan. Her ku min zedetir wext ji hobîyan re terxan kir, ez her ku diçûm nav cîhana xwarin û xwarinê, bêtir min dixwest ku bizanim xwarina me ji çi pêk tê. Û dûv re ez ketim Akademiya Hunerên Lênangehê ya Los Angelesê, li wir min qursek xwarinê qedand. Min fêm kir ku xwarin di asta biyokîmyayî de çawa bi kesek re têkilî dike, paşê çi dibe. Di heman demê de, eleqeya bi dermanê çînî, Ayurveda hate zêdekirin, min dest bi lêkolîna pêwendiya xwarin û tenduristiyê bêtir kir. Vê rêyê min hişt ku ez biçim parêzek bi tevahî, nebatî, ku li ser 5 koman tê dabeş kirin: fêkî / sebze, tov / gûz, dexl, bihişk, xwarinên super. Û tenê hemî bi hev re - cûrbecûr û tevahî - feydeyên mirov dide, tenduristiyê diparêze, qenc dike, nexweşiyên cûrbecûr xilas dike.
Xwarinek wusa jiyanê bikêrtir dike, rewşek tenduristî ya dilxweş dide, ji ber vê yekê armanc têne bidestxistin, û jiyan hişmendtir dibe. Ez difikirim ku her kes dixwaze bi vî rengî bijî, ji ber vê yekê divê ew li ser tiştê ku dixwe bifikire. Dermanê herî baş ne hebeke efsûnî ye, lê ya ku li ser te ye. Ger mirovek bixwaze bi tevahî bijî, sax be, divê ew li ser veguherîna xwarinên nebatî bifikire!
Julia SELYUTINA, stîlîst, sêwirînerê kirasên eko-fur:
- Ji 15 saliya xwe ve, min dest pê kir ku fêm bikim ku xwarina heywanan bi pir xwarinên din ên xweş û tendurist bi tenê xerîb e. Dûv re min dest bi lêkolîna mijarê kir, lê min biryar da ku tenê di 19 saliya xwe de parêzê biguherim, berevajî ramana diya xwe, ku bêyî goşt ez ê di nav 2 salan de bimirim. Piştî 10 salan dayê goşt jî naxwe! Veguheztin hêsan bû, lê hêdî hêdî. Pêşî bê goşt, paşê bê masî, hêk û şîr kir. Lê paşketin hene. Niha carinan ez dikarim penîrê bixwim ku ne bi renîn çêbibe, lê ji tirşiya neheywanî bê çêkirin.
Ez ê ji destpêkeran re şîret bikim ku bi vî rengî veguhezînin parêzek nebatî: tavilê goşt derxînin, lê gelek kesk û ava sebzeyan lê zêde bikin da ku hêmanên şopê dagirtin, û hêdî hêdî xwarinên deryayê red bikin. Divê hûn bi kêmanî veganîzma rast ji bo berhevdanê biceribînin.
Mêrê min dema ku tiştek masî dixwe ferqê pir baş dibîne. Tavilê mucus ji pozê, kêmbûna enerjiyê, felq, xewnek xirab. Pergala wî ya derxistinê pir baş dixebite, her kes wê bixwaze! Û ji xwarina nebatê, rû paqijtir e, û giyan tijî ajotinê, hestên erênî, coş û sivik e.
Bi xwarina heywanekî em hemû êşên ku di dema mezinbûn û kuştinê de jiyaye dixwin. Bê goşt, em hem di laş de hem jî ji hêla hestyarî ve paqijtir in.
Sergey KIT, çêkerê vîdyoyê:
- Di zaroktiya xwe de, yek gotinek hat bîra min: ger mirovek nexweş be, wê hingê yekem tiştê ku di jiyanê de tê guheztin xwarin e, ya duyemîn şêwaza jiyanê ye, û heke ev ne alîkar be, wê hingê hûn dikarin serî li dermanan bidin. Di 2011 de, jina paşerojê ji ber sedemên exlaqî goşt red kir. Fêmkirina ku xwarin bêyî hilberên heywanan xweş e gava yekem bû di guhertina parêzê de. Û piştî çend salan, em bi hev re bi bawerî datînin ser vê rêyê.
Salek şûnda, û heya roja îro, li ser xwarina nebatî, em tenê encamên erênî hîs dikin: sivikî, zêdebûnek enerjiyê, dilxweşiya baş, berevaniya hêja. Ya sereke di veguheztina parêzek cûda de piştgirî ye, me hevdu motîve kir, bi agahdarî têr kirin, û encamên yekem ên erênî di warê tenduristiyê de îlham bûn! Adetên xwarinê bi hêsanî diguherin ji ber ku jina min aşpêjvanek efsûnî ye û gelek xwarinên cîgir hene. Ji ber vê yekê, vedîtin ev bû: fasûlî kesk, tofu, buckwheat kesk, giyayên deryayê, oh, erê, gelek tişt! Her roj ava şid û fêkiyên demsalî yên teze di parêzê de derketin. Xwarina nebatî ne dermanek ji hemî nexweşiyan re ye, lê ew ê ji we re hestek nû ya laşê we veke, we fêrî bihîstin û fêmkirina wê bike, wê paqij bike û paqij bike. Bi bijartina vê xwarinê, hiş, laş û giyanê we dê bigihîje hev! Bi dîtina min ev hilbijartina herî maqûl a civaka modern e. Wekî ku ew dibêjin, ger hûn dixwazin cîhanê ber bi çêtirbûnê biguherînin, ji xwe dest pê bikin!