How to depo bike
Dijminê sereke yê vîtamînên "zebze" ronahî û germ e: dema hilanîna sebzeyan ronahiya rojê zêde dibe. windakirina vîtamîna C sê qat. Di bin van şert û mercan de, salox û kesk dikarin di nav çend demjimêran de bi tevahî ji vê vîtamînê bêpar bimînin. Sebze û giyayan tenê di sarincokê de, di çente an konteynirek girtî de (bi îdeal valahiya) hilînin. An jî cemidandin: Bi cemidandin vîtamînan baş diparêze.
Sebze û gihayan bikirin piçkî - bi vî rengî hûn ê şansê xweya kirrîna hilberek bi rastî nû zêde bikin û pêşî lê bigirin ku ew taybetmendiyên xweyên bikêr winda bike.
Pêşniyarê bi tevahî bidin sebzeyên gihîştî - bêtir vîtamînên wan hene. Ji bilî hin îstîsnayan: Mînakî, di tomatoyek sor de, vîtamîna C, berevajî, ji ya nîv-gihîştî kêmtir e.
Meriv çawa çêdike
Pêvajoya herî kêm: Bi qasî ku pêkan gengaz were birîn (an jî qet neyê birrîn), pelekê bihêlintenê bi firçekirinê. Ya yekem, di binê çerm de ji navgîniya pûlpeyê zêdetir vîtamîn hene; duyemîn, ew ê winda vîtamînan kêm bike.
Pêvajoyê xweştir bikin: şuştin - û tavilê di potikê de, di tavê de, di qalib û firinê de. Ger nebatek an giyayek pêdivî ye ku were zuwa kirin, tavilê, bêyî dereng bike: av û hewa - ji bo vîtamînan têkeliyek xerab.
Dema ku çêdikin, sebzeyan têxin hundur ava çemê û veşêrin lihêv (nemaze dema ku dor tê sebzeyên cemidî). Bila nehêle ku av pir zêde bipije û ji hewcedariya xwe zêdetir caran wê neke asteng. Bîhnxweş, bi awayê, hingê wê di şorbeyan an sosan de bikar bînin: ew tê de bû ku vîtamînên "winda" çûn.
Lêzêdekirin keskahî di dawiya dawîn de, 3 - 5 deqîqe berî ku agir vemirînin.
Aşbaz Nizm (li wir germahî ji dema pijandinê kêmtir e, û bi avê re têkilî tune), di wok (dema ku sebzeya kelandî kêm be, vîtamîn jî kêm dibe ku bişikîne), di tendûrê de di perçê an potan de (bi vî rengî gihîştina hewayê sînordar dike).
Bi metal re têkilî danîn ji bo vîtamîna C hilweşîner e: kêrên seramîkî bikar bînin, dema amadekirinê makîneyek goşt bikar neynin
Soda pijandinê wekî lê zêde nekin hawîrdora alkalîn windakirina hejmarek vîtamînan bilez dike.
Lê zêde bike (mînakî di şorbeyên sebzeyan de) ceh, ard û hêk - ew hilweşîna vîtamînan hêdî dikin.
Biceribînin ku ji bo karanîna pêşerojê nan nexin û tiştê ku we çend caran pijandiye ji nû ve germ nekin.