Contents
Tiştê ku dikare sîr di xwarinên birêkûpêk û marinade de biguhezîne
Feydeyên diyar ên tenduristiyê yên sîr ji bo kesên ku ji ber sedemên cihêreng, ji tama an bêhna vê demsalê hez nakin re argumanek e. Ji ber vê yekê, pisporên xwarinçêkirinê neçar in ku li vebijarkên guheztinê bigerin, werin ka meriv çawa sîr di xwarinên germ û sar de biguhezîne.
Biharatên alternatîf: meriv çawa sîr diguhezîne?
Ger tama sîr teze neyê qebûlkirin, hûn dikarin hewl bidin ku wê di forma hişkkirî de, di forma rûnê sîr, an di adjika û sosên din ên tûj de bikar bînin. Lêbelê, bêtehemûliyek bêkêmasî ya sebzeyekê, mînakî, ji ber alerjiyê, tedbîrên radîkaltir hewce dike. Chefs şîret dikin ku demsalê bi hilberên jêrîn veguherînin:
- sîr çolê - pîvazên çolê;
- xerdel, îsotê û pîvaz - germ, hespê di cûrbecûr cûrbecûr de, heke tûjbûna firaxê ne bes e;
- ginger - bi cûdahiyek girîng di tama xwe de, feyde û hişkiya xwarinê dê bimîne;
- asafetida - navekî din ê "khing" - biharatek rojhilatî ku dişibihe têkeliya pîvaz û sîr. Hûn dikarin wê li Iranran an Afganîstanê, li welatê me bikirin - li firotgehên hilberên Hindistanê, ku ew bi guhertoyek hûrkirî tê firotin, bi hevîrê birincê re tê tevlihev kirin da ku tûjiyê kêm bike. Tête pêşniyar kirin ku vê biharatê di dawiya xwarinê de û di dozên piçûk de lê zêde bikin.
Meriv çawa sîr biguhezîne: Vebijarkên bîhnfirehiya balkêş
Bi vî rengî, ger destûr were guhertin tama firaxê û asta wê ya tûjbûna wê, ya ku bi gelemperî sîr peyda dike, gengaz e ku meriv li şûna vê nebatê bibîne.
Demjimêra wekî parastinê: meriv çawa sîr di marinade de cîh digire
Ji ber vê yekê, dema ku marinades, tirş û cil û bergên xwemalî çêdikin, divê hûn bêtir bala xwe bidin pêkhatina biharatan û, heke hûn ji sîr re bêtehemûl in, li şûna îsotên germ û asayî, xerdel, kok û pelên hespan, pîvaz, dîlan - sîwan bidin nasîn. qirik, gêzer û biharatên din ên ku di hilanîna çêtirîn sebzeyan de beşdar dibin.
Ger di xwarinên asayî de nebat tenê rola lêzêdekirina bîhnfirehiyê dilîze, di parastinê de ji ber hejmareke mezin a rûnên bingehîn û parastinên din jî ji bo çêtir parastina hilberan tê bikar anîn.
Çi dikare şûna sîr bigire: Ji hev cuda bipije
Pir caran diqewime ku hejmara evîndar û nehezên sîr di nav mêvan an endamên malbatê de wekhev tê dabeş kirin. Di vê rewşê de, pêdivî ye ku hûn li vebijarkên ji bo xwarinên ku ji her kesî re guncan in bigerin, an jî demsalên ku dikarin li xwarina ku jixwe hatî çêkirin werin zêdekirin bikar bînin. Di nav wan de rûnê sîr an paste, sîr hişk an tirş, adjika û sosên din ên bi naverokek bilind a hilberê hene. Di vê rewşê de, hûn ne hewce ne ku hûn bifikirin ka çi dikare şûna sîr bigire, lê ji xwarina xwe û tama xweya bijare ya xwarinê kêfxweş bibin.