Anisakis çi ye û em çawa dikarin wê nas bikin?

Anisakis parazîtek e ku li pir celebên behrê dijî

Ev parazît ne ew çend tevlihev e ku digihîje pergala jehra we, nemaze ku hûn evîndarê masiyên nû ne.

Dûv re, em ê rave bikin ka anisakis çi ye û meriv wê çawa vedibêje, û her weha nîşanên herî gelemperî an masiyên ku bi gelemperî tê de ne. Ev hemû li jêr in.

Anisakis çi ye?

Is parazît, bi qasî 2 santîmetre, ku kurmikên wan di pergala dehandinê de hema hema hemî celebên marîn ên ku em pê dizanin, dijîn gelemperî ye ku meriv wê di masî û kefalopodên jêrîn de bibîne (yên ku herî zêde têne vexwarin), wek Cod, Sardine, Anchovy, Hake, Salmon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Mackerel, Halibut, Horse Mackerel, Bonito, Octopus, Cuttlefish, Squid…

Erê, Hişyar bin ançiyên tirşkirî!, ji ber ku lêkolînek ji hêla Enstîtuya Lêkolînê ya Deryayî ve diyar dike ka pirraniya enfeksiyonên salane yên anisakis ji hêla kewçêrên xwemalî yên ku di sîrkê de xirab têne qewirandin çawa çêdibin. Ev, di nav sedemên din de çêdibe, ji ber ku dermanên sîrke û marinade têrê nakin ku vê parazîtê bikujin.

Gava ku em masiyên xav, xwêkirî, marinînkirî, cixarekêşandî an nepixandî, yên ku anîsakîs tê de hene, dixwin, em bi vê parazîtê re dikevin têkiliyê. dibe sedema hin nîşanên jêrîn:

• Êşê giran
• Naus
• Vomiting
• Rîtma rovî tê guheztin, dibe sedema zikêş û zikêş

Di wêneyên girantir de, anisakis di heman demê de dikare bibe sedema êşa kesê:

• • Bendava rûn
  • zêrîn
  • Nexweşiya respirasyonê
  • Gelek hişmendiyê
  • Hesta xeniqandinê
  • Dengên sînga
  • Tengezarî û şokê davêjin

Y, ger ew di mirov de bibe sedema reaksiyonek alerjîk, nîşan dikarin bibin:

• • • Urticaria
    • angioedema
    • Even tewra şokek anafîlaktîkî, her çend tenê di bûyerên herî giran de

Nîşan ji dema ku anisakis di zikê me de "hêlîn" dibe heya du hefteyan dest pê dike.

Meriv çawa anisakis nas dike?

Wekî ku me berê jî destnîşan kir, pîvana vê parazîtê bi qasî 2 santîmetre ye, wusa ew bi çavê mirov xuya dibe, û ji ber vê yekê dikare were nas kirin. Ew rengek di navbera spî û pembe sor de ye û em wê di valahiya zikê masî de belaş dibînin.

Carinan em wê bi rengek xalîçeyên ku bi dehan kurmik tê de ne, dibînin, an jî ew li dora zikê masî bicîh dibin. Di heman demê de ew dikare sîstîk be jî, di wê rewşê de rengek spiral a rengek tarî digire., ji ber melanîna masî bixwe çêdibe.

Ji ber vê yekê, naha ku hûn dizanin meriv anisakis çawa nas dike, em şirove dikin meriv çawa pêşî li enfeksiyonê digire:

• Ji bo kêmtirîn 20 demjimêran di bin -48ºC de kêmtir sar bibe.
• Pêdivî ye ku masî di germahiyek ji 60ºC de û herî hindik 2 hûrdeman di hundurê perçê masî de were pijandin.

Di heman demê de, li dû pêşnîyarên WHO (Rêxistina Tenduristî ya Cîhanî), ger hûn evîndarê masiyên teze ne, ji bîr mekin ku berê wê bicemidînin.

Bi şopandina van pêşniyaran, û karibin vê parazîtê nas bikin, guman tune ku naha hûn pir hindik in ku hûn hin encamên ku me berê destnîşan kirî peyman bikin.