1. Rastiyên balkêş
Zirav ji koka nebata Curcuma longa tê wergirtin. Çermê wê yê qehweyî ye, û di hundurê wê de kulîlkek porteqalî ya geş heye, ji bo ku jê re "safranê Hindî" jî tê gotin.
Gelek paralel dikarin di navbera turmeric û ginger de bêne xêz kirin, ku ew hem ji derve û hem jî hinekî di tahm û karanîna wan de dişibihe. Ger hûn zêde ji vê biharatê bixin tama wê tûj an jî tal dibe. Biceribînin ku di çêkirina xwarinê de koka turmerîk bikar bînin (hûn tenê hewce ne ku rehên herî teze û dijwar, ne hişkbûyî hilbijêrin). Koka turmerîka teze baştirîn e ku di nav sarincokê de di konteynerek hişk de were hilanîn, dema ku beşek dikare were qut kirin û ji bo hilanîna dirêjtir bikeve nav cemidandinê.
Tehma zerika hişkkirî ne ew qas xurt e, lê ew wek teze destên we pîs nake! Pêdivî ye ku biharatên zevî di konteynerek negirtî de li cîhek sar û tarî were hilanîn. Jiyana herî zêde ya refê salek e (wê hingê bîhnxweş bîhnxweşiya xwe winda dike).
2. Feydeyên tenduristiyê
Turmeric ji demên kevnar ve di dermanên Çînî û Hindistanê de tê bikaranîn. Ew curcumin dihewîne, maddeyek ku bi hêza xwe bi dermanan re hevber e, lê bi rastî ti bandorên aliyî tune.
Turmeric di nav antîoksîdan de, û her weha magnesium, hesin, fiber, vîtamîna B6, vîtamîna C, û manganese pir zêde ye.
Turmeric dikare êş û werimîna movikan sivik bike, helandinê xurt dike û rewşa çerm baştir dike. Lêkolînan her weha îspat kir ku turmerîk ji bo nexweşiya înflamatuar rovî, pêşîlêgirtina penceşêrê û nexweşiya Alzheimer bikêr e! Ji bilî vê, turmerîk ji serma û grîpê diparêze (ji bo pêşîlêgirtinê bikêrhatî ye ku hindik jî zerik li xwarinê were zêdekirin), û ji derve ji bo sivikkirina êş û birîn û birînan tê bikar anîn.
3. Smoothie bi turmeric
Heke hûn ji çêkirina şilavan hez dikin, wê hingê hûn belkî ji pirsgirêkên tenduristiyê re ne xemsar in! Welê, hûn dikarin vê gavê gavê pêşdetir bavêjin bi lêzêdekirina piçek turmerîk li şilava xwe. Di hejmareke wusa piçûk de, ew ê tama vexwarinê neguhezîne, lê ew ê gelek antîoksîdan li şîrîniya we zêde bike, û hem jî bandora xweya antî-înflamatuar a navdar peyda bike (ku bi taybetî ji bo kesên ku bi fizîkî werzîşê dikin bikêr e).
4. Çaya zirav
Bi rastî, her çayek kêrhatî ye, ji ber ku. antîoksîdan dide laş. Vexwarina çaya germ dihêle hûn rihet bibin û hêsantir xew bikin, hem jî dikare ji bo alerjî û hin nexweşiyên din kêrhatî be. Hêja ye ku piçek turmerîk li çaya xweya bijare zêde bikin - û ew ê ne tenê tamxweş, lê di heman demê de saxlem jî bibe. Bi taybetî jî balkêş e ku meriv çaya zincîr bi zikê xwe çêbike, lê hûn dikarin bi çaya reş û nebatên nebatî biceribînin. Nebatên ji malbata ginger dê ne guncan bin, belkî, tenê di çaya kesk û spî de.
5. Rengê xwarinên vegan ên "hêk" zêde bikin
Ji turmeric re "saffron Hindistan" jî tê gotin ji ber ku ew cîhgirek erzantir e. Ger hûn guhertoyek veganî ya her xwarinek "hêk" çêdikin - omletek vegan an tiştek wusa - bê guman hêja ye ku piçek turmerîk lê zêde bikin da ku rengek zer a dilşewat (wek zerika hêkê) bidin xwarinê. Turmeric bi xwarinên tofu re jî xweş e.
6. Ji birinc û sebzeyan re
Turmeric bi kevneşopî li xwarinên birinc û kartol û her weha sebzeyan tê zêdekirin. Tofu û seitan di kişandina rengê zer (û feydeyên) turmerîk de jî pir xweş in.
7. şahiyên hindî
Zirav ne tenê malzemeyek e di gelek tevliheviyên baharatên Hindî de, lê ew di heman demê de yek ji hêmanên bingehîn e di cûrbecûr xwarinên Hindî yên goşt de. Ev cûrbecûr "masala" û "kurma", sebzeyên pijyayî (nebatî tenûrî), pakora, alû gobî, kevçîyê çivîk, xiçarî ji gûçikên maqûl û yên din in.
8. Li seranserê cîhanê bi turmeric
Zirav di pêjgeha Hindî û Fasê de pir tê bikaranîn, lê ger hûn ê biçin Taylandê, bê guman hûn ê vê biharatê di pêjgeha taylandî de (şorba gêzerê ya taylandî û hwd.) bibînin. Li Îtalyayê turmerîk di kasika kulîlkan de tê bikaranîn, li Çînê bi wê kulîlkên şêrîn û tirş çêdikin, li Japonyayê jî pancakes bi kivarkan. Ji ber vê yekê turmeric ne tenê biharatek Hindî ye.
9. Ji bo firavînê û şîrîn
Destpêka rojê ya herî saxlem xwarina tiştekî bi turmerîk e: Mînak, piçek ji vê biharata saxlem li mîhrîxê, hêkên hûrkirî, sosê nanpêjandinê, burritos an tostê fransî (di nav wan de cûrbecûr vegan), pancakes an pancakes zêde bikin.
Xwarin jî di şîrîniyên şîrîn de, nemaze di amadekirina miftî û piyan de, tevî xwarina xav tê bikar anîn!
10. Sos û gravî
Yek ji awayên herî mentiqî yên karanîna biharata bikêr a turmeric di marinades, sos û fêkiyan de ye: ew ê çêj, bîhnxweş û feydeyên tenduristiyê zêde bike.
11. Ne tenê di metbexê de
Turmeric di heman demê de dikare ji bo bedewiyê jî were bikar anîn, amadekirina skrab û lotikên malê yên ku aciziya çerm kêm dike, alîkariya dermankirina psoriasis, pizrik û eczema dike. Turmeric bi ava aloe re baş dixebite, di nav de dermankirina şewat û kêzikên kêzikên ku diherike jî. Wekî ku li jor hatî behs kirin, turmeric ji bo dezenfektekirin û başkirina birîn û birînan dibe alîkar.
Li ser bingeha materyalan