Trûfê spî (Choiromyces meandriformis) wêne û şirove

Trûfê spî (Choiromyces meandriformis)

• Trinity truffle
• Truffle Polish

• Trinity truffle
• Truffle Polish

Truffle spî (T. Choiromyces venosusJî Choiromyces meandriformis) cureyekî kêzikan e ku ji cinsa Choiromyces a ji famîleya Tiruf (Tuberaceae) cih digire.

It is considered the most common type of truffle growing on the territory of the Federation, but does not have the same value as real truffles (Tuber).

Terîf:

Bedena fêkî 5-8 (15) cm bejna xwe, giraniya wê 200-300 (500) g, çîpek, dor-dorpêçkirî, bi rûyek zer-qehweyî, bi rengek zer-qehweyî.

Kulîlk elastîk, mezûn, sivik, zer e, mîna kartol, bi tîrêjên berbiçav û bîhnek taybetî ye.

Tam: Kîvarka bi tîrêjên tovên sorkirî yên kûr an gûzan û bîhnek taybetmendiyek xurt.

Belavbûn:

Trûfê spî ji dawiya Tîrmehê heta Çiriya Paşîn (di payîzê de germ), li daristanên koniferan, di nav hinarên ciwan û pelçiqan de (di hazel, bi çîçek, aspen), li ser axa xwelî û axê di kûrahiya 8-10 cm de, carinan xuya dike. li ser rûberê zirav piçûk. Ew pir kêm kêm dibe û ne her sal. Li gorî daneyên wêjeyê, lûtkeyên hilberandinê bi berberiya kivarkên porcini re hevaheng in.

Ew di nav axek bêber, alerjîk, bi nermî ya nerm di binê qatek pelan de li daristanên bexşîn û kêzikan dijî. Li daristanên kevroşk, zozanan, di bin çîpên gewriyê de li daristanên tevlihev ên li ser axên ku baş germ dibin de çêdibe. Di kûrahiya 8-10 cm de mezin dibe, li ser rûyê axê pir kêm xuya dike. Ew li ser girên axê bêyî nebat, bi bîhnek xurt dibînin.

Demsal: ji Tebaxê heta Mijdarê.

Nirxandin:

White truffle (Choiromyces meandriformis), according to encyclopedias, is considered a rare edible mushroom (4 categories) with a specific not mushroom, but more meat taste. The later these mushrooms are harvested, the tastier they are.

Teze û hişkkirî tê bikaranîn. Ew bi taybetî di nav sos û danûstendinan de tûj in.

Ev cure kivark tenê di van 10-15 salên dawî de li welatê me dest bi qîmeta xwe kiriye.