Dibe ku mirov nîqaş bikin ka her kes li ser parêzek vegan saxlem e, lê kes li ser vê yekê nîqaş nake ku bazara hilberên vegan pir zêde dibe. Tevî ku vegan tenê 2,5% ji nifûsa Dewletên Yekbûyî pêk tînin (li gorî sala 2009-an du caran), ya ku pir balkêş e ev e ku 100 mîlyon mirov (nêzîkî 33% ji nifûsa Dewletên Yekbûyî) îhtîmala xwarina vegan/zebzeyan zêdetir bûne. pir caran bêyî ku zebze bin.
Lê ew bi rastî çi dixwin? Sosîsê soy an kale? Ew li ser dessertên şekir û goştên lûleya ceribandinê çi difikirin? Lêkolînek nû ya Koma Çavkaniya Vegetarian (VRG) armanc dike ku bersiva van pirsan bide.
WWG ji Harris Interactive peywirdar kir ku anketek bi têlefonê ya neteweyî ya 2030-an nimûneyek nûnerê bersivdaran, di nav de vegan, vegetarian û kesên ku bi xwarina zebzeyan re eleqedar in, pêk bîne. Ji beşdaran hat pirsîn ku ew ê ji hilberên zebzeyan çi bikirin, çend bersiv hatin dayîn. Anketê encamên balkêş (û piçekî sosret) yên li ser bijartinên xwarinê yên ku ji hêla vegans, vegetarians, û lêpirsîneran ve hatine çêkirin eşkere kir:
1. Her kes bêtir kesk dixwaze: Sê çaran ê kesên lêkolînkirî (di nav wan de vegan, zebzeyan, û kesên ku bi xwarina zebzeyan re eleqedar dibin) destnîşan kirin ku ew tercîh dikin ku hilberek ku tê de sebzeyên pelên kesk ên wekî brokolî, kale, an hêşînahiyên kulîlk hene bikirin. Ji sedî XNUMX ê veganên lêkolînkirî gotin ku ew ê kesk hilbijêrin, digel komên din encamên wekhev nîşan didin.
Xelasî: Berevajî baweriya populer, mirovên ku xwarinên nebatî hildibijêrin, ne hewce ne ku li ser xwarinên pêvajoyî an teqlîdên vegan ên xwarinên goştê xweyên bijare difikirin, ew îhtîmal e ku vebijarka nebatî ya tendurist hilbijêrin. Derket holê ku li gorî vê anketê, veganîzm bi rastî hilbijartinek tendurist e!
2. Vegan Xwarinên Tevahiya Tercîh Dikin: Digel ku encamên giştî di vê kategoriyê de jî erênî ne, anketê diyar kir ku vegan bi taybetî îhtîmal e ku li gorî komên din xwarinên tevahî yên saxlem hilbijêrin, wekî lens, chickpeas an birinc. Balkêş e, ji sedî 40 ji zebzeyan got ku ew ê xwarinên tevahî hilbijêrin. Tewra yên ku hefteyekê yek an çend xwarinên zebzeyan dixwin jî bi erênî bersiv dan.
Xelasî: Dema ku bazara xwarinên vegan ên pêvajoyî di van çend salên borî de bi giranî mezin bûye, wusa dixuye ku vegan bi gelemperî xwarinên tevahî tercîh dikin, nemaze dema ku bi komên din re têne berhev kirin. Vegetarians meyla herî kêm xwarinên tevahî dixwin. Dibe ku pir penîr?
3. Di derbarê şekir de pêwîstî bi agahiyan: Ji nîvê kêmtir ji kesên lêkolînkirî diyar kirin ku eger çavkaniya şekir neyê diyarkirin ew ê şîrîniyek bi şekir bikirin. Tenê 25% ji veganan gotin ku ew ê şekirê bê etîket bikirin, ku ne ecêb e ji ber ku ne hemî şekir vegan in. Ecêb e, di nav goştxwarên ku heftê carekê an du caran xwarinên zebzeyan dixwin, asta fikaran ji bo eslê şekir jî zêde bû.
Xelasî: Di encama anketê de pêwîstî bi etîketkirina berhemên ku şekir tê de ji aliyê çêker û xwaringehan ve heye, nîşan da.
4. Bazarek mezin a sandwîçên vegan: Nêzîkî nîvê kesên lêkolînkirî gotin ku ew ê sandwîçek vegetarian an vegan ji Subway bikirin. Digel ku ev vebijark di populerbûnê de ji kesk û xwarinên tevahî dernakeve, ev bê guman herêmek e ku hemî koman bi heman rengî eleqeyek nerm nîşan dane.
Xelasî: wekî WWG destnîşan dike, piraniya zincîreyên xwarinê û xwaringehan burgerên veggie li pêşekên xwe zêde kirine û dibe ku ji wan re maqûl be ku vê vebijarkê berfireh bikin û bêtir vebijarkên sandwich pêşkêş bikin.
5. Nêzîkî kêmbûna berjewendiya goştê çandiniyê: Ligel zêdebûna nifûs û zêdebûna daxwaziya goşt li welatên pêşkeftî, zanyar naha li ser awayên domdartir dixebitin ku goşt di laboratuarê de hilberînin. Hin rêxistinên parastina heywanan piştgirî didin van xebatan ji ber ku ew dikarin bibin dawiya îstismarkirina heywanan ji bo xwarinê.
Lêbelê, dema ku ji bersivdaran hat pirsîn gelo ew ê goştê ku ji DNAya heywanan a 10 sal berê hatî bidestxistin, ango bêyî ku heywan bi rastî mezin bikin bikirin, reaksîyon pir neyînî bû. Tenê ji sedî 2 ê veganên anketî bersiv dane erê, û tenê ji sedî 11 ê hemî beşdaran (goştxwar jî tê de) eleqe nîşanî hilberên weha didin. Encam: Ji bo amadekirina xerîdaran ji bo ramana xwarina goştê laboratuarê dê gelek hewil hewce bike. Ev deverek din e ku etîketkirina hûrgulî, digel biha, ewlehî û tamê, pir girîng e. Ji goştê ku ji DNAya heywanan di laboratûvarê de tê mezinkirin, cîgirek goşt-bingeha nebatî ya bi kalîte bêtir tê pejirandin.
Ev anketa Koma Çavkaniya Vegetarian gavek yekem girîng e ji bo têgihîştina bijartina mirovan a xwarinên nebatî, lê hîn jî gelek agahdarî hene ku ji anketên pêşerojê werin berhev kirin.
Mînakî, dê balkêş be ku meriv li ser helwestên mirovan li hember xwarinên vegan, cîgirên goşt ên nebatî û alternatîfên şîr, û her weha hilberên organîk, GMO û rûnê palmê fêr bibin.
Her ku bazara vegan mezin dibe û pêş dikeve, paralelî hişmendiya gerdûnî ya tenduristî, bextewariya heywanan, ewlehiya xwarin û pirsgirêkên jîngehê, dibe ku meylên vexwarinê bi demê re biguhezin. Dê pir balkêş be ku meriv li Dewletên Yekbûyî li pêşkeftina vê deverê temaşe bike, ku li wir veguheztinek mezin berbi xwarinên nebatî ve heye.