Pêveka parêza kêrhatî

Bi rastî, bê guman, additive dikarin di mebest, kok û pêkhatinê de cûda bin - tenê xwarin (E1403, nîsk) dikare vîtamîn (E300, vîtamîna C), gaza pakkirinê (azotê E941) be.

 

, Ji ber ku di derbarê pêvekên zirardar de hûn îro, li her deverê dikarin bibihîsin, bibînin û bixwînin, em berovajî vê yekê, bi kurtî aliyê "ne populer" ê yê pirsgirêkê - lêzêdekirinên herî bikêr, an jî wekî di nav gel de têne gotin, "E- caw".

 

Li ser koka nav û hejmarê çend peyv. Di destpêkê de di salên 50-an de li Ewropî zanyar pergalek dabeşkirin û hejmartina adedîsên xwarinê pejirandin, da ku di civaka Ewropî de ji bo karanînê werin destnîşankirin. Piştra pergalê navneteweyî bû, wekî ku di koma navneteweyî ya standardên xwarinê "Codex Alimentarius" de hate guherandin û ji nû ve hate piştrastkirin, û mezin bû ku hemî lêzêdekirî, hem destûr û ne jî ji bo karanînê, vedihewîne.

Ka em bi vîtamînan dest pê bikin. Vîtamînên ku herî zêde têne zêdekirin antîoksîdan in. Mantiqî ye ku ji bo oksîdasyonê were parastin ne tenê tevnên laş di heman demê de xwarina bixwe jî pêdivî ye. Some hin vîtamîn dikarin bibin alîkar.

 

   

Her weha, hin vîtamîn dikarin wekî boyax werin bikar anîn:

 

Digel vîtamînan, hin hêmanên bingehîn, nemaze kalsiyûm an magnesium, beşek ji additiveên xwarinê yên ku bi çalak têne bikar anîn in. Mînakî, dema ku em penêr dixwin, kalsiyûma tê de ne tenê ji şîrê lê ji klorûda kalsiyûmê jî dibe.

 

Yek ji emulsifierên herî gelemperî - lecîtîn, E322. Ew çavkaniya, hevdemî, lecîtîn a kolîn û soyê, û asîdên rûnê yên omega-6 û omega-3 ya bingehîn e. Her weha bi gelemperî bi wî re di xwarinê de vîtamîna E jî, ku di teşeya gihayê de (gulberojk, soya) tê de, tê xwarin.

 

Lecîtîn dihêle ku pergalên rûnê-avî yên emulsiyona stabîl bigire. Ji ber vê yekê, ew di pîşesaziya şekirvaniyê de pir tête bikar anîn, ji bo nimûne, di çêkirina çîkolata, paste, pasta, wafles û hwd.

 

Lecithin ne tenê ji bo armancên teknîkî li xwarinê tê zêdekirin, lê ew carinan wekî ZPDEKIR ji bo baştirkirina fonksiyona kezebê jî tê bikar anîn, û di bin navê "lecithin", û di bin navê "Essentiale" de, û hwd ...

Me li jor tenê çend nimûneyên additiveên xwarinê vegotin ku, ji aliyekê ve, teqez ewledar, ji aliyek din ve, heke di parêzê de têr nebin, dikarin wekî çavkaniyek rastîn a vîtamîn an mîneralên girîng di rewşê de bikêr bibin. (ku, bi gelemperî dipeyive, ne kêm e).

 

Bê guman, navnîş dikare dirêjtir be, lê armanca me ne teşwîqkirina we ye ku hûn li xwarinê bi vîtamînên zêdekirî bigerin. Armanca me ev e ku em wan teşwîq bikin ku bi aqilmendî bi xwarina ku em her roj dixwin, bi pêkhate û hêjmara wê re têkilî daynin. Koda Exxx dît, we ew paşguh kir an jî hûn ditirsin, û nihêrîn ka ew çi ye.

 

Ji pêvekan ditirsin tu wateyek nade ji ber ku heke Pêvekek were nîşankirin, wê hingê hema hema ew destûr e û di hejmarek derbasdar de heye (lêbelê, ezmûn nîşan dide ku kêm caran berevajî dibe). Lêbelê, hejmarek zêde additives pir caran wekî xwarinên pêvedayî yên ji pêkhatên bêkêr yên erzan hatine çêkirin têne mask kirin.

Mînakî, goştê sosîsê bi gelemperî ne hewce ye ku zêdekerên tamê an rengan lê zêde bikin, lê heke ew ji soya, nîştêl û rûn were çêkirin, bêyî glutamate û boyax bike. Digel ku glutamate, berevajî çîrokên tirsnak ên TV, radyo, kovarên jinan û tabloyan, maddeyek xwezayî ya bi tevahî ewledar e ku em hemî her roj dixwin, ji 10 heta 30 gram, tewra digel hilberên biha yên "organîk" jî.

 

Lêbelê, piraniya hilberên ku ew bi taybetî lê tê zêdekirin ji hêla xurdemeniyan ve xizan in û ji hêla 'kaloriyên vala' ve dewlemend in, û ji ber vê yekê dibe ku xwarina zêde û qelewbûnê teşwîq bike.

 

Heman tişt bi hin konservatîfan. Mirov ji peyvên "benzoate sodyûm" an "asîda sorbîk" ditirsin, nizanin ku taybetmendiyên parastinê yên van madeyan ji hêla zilamek ji xwezayê ve têne girtin: benzoate - cranberry û cranberry parastina xwezayî, û sorbate - parêzek xwezayî ya aşê çiyê. Tu carî meraq nekiriye ku çima van berûyan ji bo demek dirêj xirab nakin? Naha hûn dizanin - konservatîf hene

 

Lê ji bo parêzek tendurist, nemaze ji bo kesên dixwazin giraniyê kêm bikin hema hema her gav ji xwarinên sade yên xav xwarinek bi bandortir e. Lê heke di xwarina weya rojane de lêzêdekirin hebin, hûn ê bibînin ka ew çi ye û çima di xwarina we de ye. Dibe ku hûn ji hebûna wan jî şa bin 🙂 maybe dibe ku, pêkhateyê bi tevahî bixwînin, ji we re bibe alîkar ku hûn fam bikin ku kirîna pêkhateyên xwezayî yên cuda dê çêtir, erzantir û tenduristtir be.