Mişmiş

Terîf

Dara gûzê ji genimê Plum a malbata Pembe ye. Fêkiyên dara tûyê ji ber naveroka karotenoîdê rengek wan zer an keskesor heye. Shapeiklê fêkiyê - drupes - piçûk û dorûber e. Kulîlk dikare juicy û şirîn an hişk be.

Li gorî guhertoyek, Chinaîn wekî jidayikbûna behrê tê hesibandin, li gorî guhertoyek din, ew Ermenistan e. Ro, pirraniya nîskan li Tirkiye, Italytalya, Ozbekistan, Cezayîr û Iranranê têne çandin.

Têkilî û naveroka kaloriyê ya zerikê

Xezal yek ji fêkiyên herî bikêr tê hesibandin, ji ber ku tê de: beta-karoten, kolîn, vîtamînên A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H û PP, û mîneral jî hene: potasyum, magnezyûm, hesin, îyot, fosfor û sodyûm, pektîn, înulîn, têlên xwarinê, şekir, nîsk, tanîn û asîd: malik, citrîk û tartarî.

Naveroka kaloriyê ya zerikê ji 44 gramê hilberê 100 kcal e.

• Proteîn 0.9 g
• Fat 0.1 g
• Karbonhîdrat 9 g
• Fibra parêz 2.1 g
• Ava 86 g

Feydeyên zeytûnê

Zeytûn şekir, înulin, citrik, asîdên tirşikê û malikê, tanîn, nîsk, vîtamînên koma B, C, H, E, P, provîtamîna A, hesin, zîv, potasiyûm, magnezyûm, fosfor hene. Hêmanên şopê bi xwêyên hesin û pêkhateyên iyonê têne nimînandin.

• Fêkiyên zeytûnê di xwînê de hemoglobîn zêde dikin, li ser pêvajoya hematopoîze, ku ji bo kesên ku ji anemiyê dikişînin, pir girîng e, bandorek bi sûd heye.
• Zeytûn ji ber naveroka wan a fosfor û magnezyûm performansa zêhnî zêde dikin û bîranînê baştir dikin.
• Di pîvazê de pektîn jî heye, ku dikare hilberên metabolîk ên jehrîn û kolesterolê ji laş derxe.
• Hebûna mîqyasek mezin a hesin di anemî, nexweşiyên pergala dil û reh û yên din de, ku bi pêşkeftina kêmasiya potasiyomê ve girêdayî ne, roleke girîng dilîze.
• Apricots ji bo nexweşiyên gastrîkî û nexweşiyên metabolê têne destnîşan kirin. Ew asîta ava gastrîkê normalîze dikin, ku çalakiya pankreasê normalîze dike, ji ber vê yekê, fonksiyona kezeb û gurçikê çêtir dibe.

Zirar û bertekên zeytê

4 binpêkirinên sereke

1. Ne her kes dikare ji vê an wê vîtamîn an mîkroelementê sûd werbigire. Sêwiran ne tenê feydeyên wan hene, di heman demê de zirarê wan jî heye.
2. Kesên bi nexweşîya şekir divê bi hişyarî zeytûnan bixwin. Her çend ew xwarinek kêm-kalorî ye jî, tê de hejmarek girîng şekir heye. Indeksa glîkemîk a zerikê 30 yekîne ye (ev navînî ye).
3. Ji ber heman sedemê, kêmbûna kîloya bi dahînan wê nexebite.
4. Di hemî mercên tûj ên rêgezê gastrointestinal de (birîn, pankreasît, kolît, gastrît, hemorroîd, gurçik, kolecystît), divê ji dîrêjê dahol bên derxistin. Ger dewletek rehmê çêbibe, hûn dikarin çend fêkiyan bixwin, lê tenê piştî xwarinê. Her weha, wan bi gelek avê vexwin.

Meriv çawa hildibijêre û depo dike

Zeytûnên teze divê bi rengên pembe narincî bin. Pêdivî - hêsan û berbiçav, bêyî dorpêç û zirarê. Mezinahî - nêzîkî 5 cm. Vîtamîn û mîneralên kêzikên piçûk û kesk kêmtir in, ji ber ku wan wext nedît ku biçin.

Nîsk û tiriyên hişkkirî yên xwezayî fêkiyên zuwa yên keskkirî ne. Doksîta Sulfur rengê porteqalî dide wan.

Fêkiyên hişkkirî di nav kûpek piyaleyê de ku girtî nahêle tê de bihêle. Hûn dikarin di germahiya jûreyê de bin an konteynirê têxin sarincokê. Di germahiyên di bin 10 ° C de, hilberek bêyî ku taybetmendiyên xweyên bikêr winda bike heya 10 mehan dikare were hilanîn.

Zeytûnên teze jî dikarin werin şuştin, hişk kirin û werin sar kirin. Ji ber vê yekê ew dikarin 2-3 rojan werin hilanîn.

Awayek din ji bo parastina xwarinê cemidandina wê ye. Pêdivî ye ku zeytûnên teze bi tebeqeyan an kubikan werin birrîn, dûv re jî pelikên li ser tepsiyekê werin danîn di cemidandinê de, dema ku zeytûn sar bibin, wan derxînin û têxin nav torbeyên plastîk. Di derheqê taybetmendiyên darên zeytûnên qeşagirtî de, feyde û zirarên hanê di rewşa fêkiyên nû de yek in.

Taybetmendiyên tamê

Zeytûn ji bo zarok û mezinan xweşikek bijarte ye. Fêkiyên wê ji tamê ji gelek fêkiyên din baştir in. Pureya nivîşka nermik a nerm pir şirîn e, xwedan tama taybetmendî, aroma û tirşbûnek xweş e. Fêkiyên ku li Geliyê Fergana û Samarkandê mezin dibin bi şêrînahî û naveroka vîtamîna xwe ya taybetî têne veqetandin.

Berhemên behîvayê hişkkirî (birûskên hişk, kaisa, behîv û yên din) bi tama xwe ji fêkiyên teze hindik hindiktir in, bi kêrhatîbûna hema hema wekhev in. Dema ku têne pelçiqandin, pirî caran ji bo xwarinên goşt û sosê wek çêlekek şîrîn û tirş têne bikar anîn. Ava ku ji fêkiyên teze tê kişandin pir bi xurek e, xwedan çêjek xweş û teze ye.

Ji xeynî pelûlê fêkiyan, navikên tovên wan jî têne xwarin. Bi çêj bîranîn tê bîra wan, ew timûtim li şîraniyên rojhilatî û têkelên findiqan têne zêdekirin. Cemsera zeytûnê, ku ji pelika fêkiyê û digel navikên tov, tê çêkirin, diyar dibe ku bi taybetî tamxweş e.

Sepanên pijandinê

Fêkiyên zeytûnê ji bo armancên kulînasê pir têne bikar anîn. Kulêka fêkiyan nû an pêvajoyî tê xwarin:

• ziwa kirin;
• ji bo xwarinên konserve (jam, rezerv, marmelat, berhev) pijandî;
• kişandin da ku jêgirtinek, ava şîreyê, şirûban bi dest bixin;
• pelçiqandin ku li demsalan zêde bikin;
• wekî beşek xwarinên sebze û goştê sorkirî.

Tovên fêkiyan (qulikan) têne bikar anîn da ku rûnê zeytê bistînin an jî têne hûrkirin da ku ji wan re kuncî werin derxistin, wekî cîgir ji bo behîv têne bikar anîn.

Aroma taybetmendî û asîta dilxweş dihêle ku mehîn bi serfirazî bi fêkiyên din re di şirînahî, konserve û vexwarinê de were hev kirin. Tama wê ya şîrîn û tirş jî bi xwarinên goşt û mirîşkan re xweş e. Taybetmendiyên aromatîkî yên fêkiyê di çêkirina vexwarinên alkolîk û nermik de pir têne bikar anîn.

Xwarinên weha yên bi daran, wekî marmelatan û sûflêze, marmeba bi pelûle û kernel, pilaf, lîstika di sosê şirîn û tirş de, şîraniyên rojhilatî (sorbet, halva, dilşahiya tirkan) bi taybetî di pijandinê de navdar in. Lîkora navdar a cîhanê "Abrikotin" hêjayî vegotinek taybetî ye.