Avocado

Contents

Terîf
Dîrok û erdnîgariya avokado
Têkilî û naveroka caloriyê ya avokado
Meriv çawa avokado hilbijêre
- Fêkî gihîştî ye heke:
Feydeyên avokado
Zirara avokado
Di derman de karanîna avokado
Cûre û cûreyên Avokado
Taybetmendiyên tamê
Sepanên pijandinê
- Her weha, xwarinên avokado amade dikin:

Terîf

Avokado darek herkesk e ku tenê di avhewa germ de şîn dibe, bi fêkiyên hirmî yên bi kevirek mezin di hundurê de şîn dibe. Feydeyên pulpa avokadoyê ji bo mêr, jin û zarokan ji ber naveroka zêde ya xurdemeniyên tê de ne.

Dîrok û erdnîgariya avokado

Welatê avokado wekî Meksîko tê hesibandin, her çend li deverên din ên parzemîna Amerîkî fêkiyên wê yên bi teşeya çolî jî heft sedsal berê hatibûn berhev kirin û xwarin. Bi saya kolonyalîstên Spanî, avokado li welatên din navdar bû û navê xwe "aguacate", ku nêzîkê dengbêjiya nûjen e, girt. Gotina "avokado" di sedsala 17-an de dema ku botanîstên describedngilîzî nebatên li girava Jamaica şirove kirin fêkî de asê ma.

Niştecihên kevnar ên parzemîna Amerîkî pêşî fêkiyên çolê yên gihayê berhev kirin û vexwarin. Dûv re wan dest bi hilbijartina çêtirîn ji wan kir û avocados wekî çandiniyek çandiniyê çandin, ji wan re "rûnê daristanê" gotin. Ji ber nirxê xweyê xwarinê, fêkiyek di parêza wan de cihekî girîng girt. Wekî din, hin eşîran nebatê wekî afrodizyak nirxandin, û ew wekî sembolek berhemdariya nûzewacan pêşkêşî kirin.

Derveyî herêma koka wan a dîrokî, avokado ji sedsala 18-an ve li herêmên tropîkal û nîvtropîk ên parzemînên din belav bûne. Ji dawiya sedsala 19-an ve, ew li Rûsyayê jî xuya dike. Gelên cihêreng ev awayê xwe bi awayê xwe digotin: asnka - "qapût", Hindî - "çêlekên belengaz" ji ber naveroka rûnê taybetî yê fêkiyê, Ewropî - ji bo xuyangek xusûsî "pezê alligator".

Ro, nebat li ser pîvanek çandinî tê çandin. Hilberîn û xweşmayîna cûrbecûr avokado ku bi nifşê çêtir dibe ji bo çandiniya bazirganiyê wê bibandor dike. Li Israelsraîl, DY, welatên Afrîkî û Avusturalya, cotkar 200 kîlok fêkiyan ji darekê werdigirin, ku bi lênihêrîna guncan, dikare ji 50 salan de berhemdariya baş bidomîne.

Têkilî û naveroka caloriyê ya avokado

Avokado ji hêla vîtamîn û mîneralan ve dewlemend e wekî: vîtamîna B5 -% 27.8, vîtamîna B6 -% 12.9, vîtamîna B9 -% 20.3, vîtamîna C -% 11.1, vîtamîna E - 13.8%, vîtamîna K - 17.5%, potiyom - 19.4% , sifir - 19%

Ji 100 g 160 kcal kalorî
Proteîn 2 g
Fat 14.7 g
Karbonhîdrat 1.8 g

Meriv çawa avokado hilbijêre

Avokado kemikî an teşe ye û dirêjî wî 5 û 20 santîmetre ye. Fêkiyên gihîştî xwediyê çermek tarî hinekî tûj in.

Ji bo ku hûn hilberek rast hilbijêrin, hûn hewce ne ku zehmetiya fêkiyê diyar bikin. Ji bo vê yekê, avokado di kefa xwe de bigirin û bi nermî tiliyên xwe bişkînin.

Fêkî gihîştî ye heke:

berxwedan palpişt bû;
dendik zû zû nerm kir.

Ger şûnda bimîne, fêkî cemidî ye û dibe ku xera bibe.

Ger avokado pir dijwar be, çêtir e ku meriv wê negirt, ji ber ku hingê hûn ê çêjek hîs nekin.

Heke li ser çermikê deqên qehweyî hebin an dendik hebin, fêkiyan xera dibe.

Feydeyên avokado

Ew tenê pelika fêkiyan dixwin, ku tê de gelek vîtamîn hene (komên B, E, A, C, K, asîdê folîk), mîneralan (kalsiyûm, fosfor, potasiyûm, hesin, sodyûm, sifir, îyod, magnezyûm û gelekên din). Tevî ku naveroka zêde calorie (di 100g 212 kcal de), avokado ji ber ku ji rûnên mono-têrkirî yên bi hêsanî digihîje dibe sedema windabûna giran. Wekî din, fêk kolesterolê nagire.

Nutriciyonîst vê hilberê ji mirovên bi nexweşiyên pergala dil û reh, traktên gastrointestinal, û her weha ji bo başkirina giştî ya rewşa laş, pêşniyar dikin.

Mannoheptuloza ku herî zêde di avokado de tê dîtin, li ser rewşa pergala rehikan bandorek erênî dike, hesta westîn û xewbûnê kêm dike. Zanyar plan dikin ku vê madeyê di pêşerojê de wekî "hebek rojiyê" bikar bînin bêyî ku parêza rastîn kêm bike, ji ber ku mannoheptulose xefkirina enzîmên ku ji bo pejirandina glukozê hewce ne kêm dike.

Ji ber vê yekê, şane ji bo heman mîqdara xwarinê kêmtir enerjiyê digirin. Tesîra erênî ya birçîbûna hucreyên piçûk di pêvajoya ceribandinên li ser mişk û meymûnan ên di sî salên sedsala paşîn de hate eşkere kirin - ezmûn ji hempîşeyên wan pir dirêjtir jiyaye.

Zirara avokado

Li ser jehrîniya çerm û hestî ji bîr mekin, û karanîna pelpê jî bi sînor bikin - ji ber ku tê de gelek rûn heye. Ji ber pêkhateya taybetî ya avokado, ew dikare bibe sedema reaksiyonek alerjîk, ji ber vê yekê divê ev fêkiyê hêdî hêdî bikeve nav parêz.

Hêja ye ku meriv avokadoyê bi baldarî ji bo dayikên hemşîre bikar bîne û kartolên şirîn wekî xwarinên temamker bide pitikê, ji ber ku ev dikare di zarokê de îshal çêbike.

Kesên bi nexweşiya kezebê ya akût divê avokadoyê ji parêza xwe derxînin, mîna piraniya xwarinên rûn. Carinan, bêtehemûliyek kesane ya hilberê û alerjî heye - di vê rewşê de, çêtir e ku meriv avokado nexwin.

Di derman de karanîna avokado

Avokado timûtim di gelek parêzan de tê de, ji ber ku bi tevahî derxistina xwarinên ji xwarinê zirardar e. Di fêkiyê de gelek rûn hene, her weha L - carnîtîn, ku metabolîzmê bilez dike û dibe alîkar ku "zêde bişewite".

Ji bo mirovên ku bi nexweşiyên gastrointestîn û bi meyla vegirtinê ve dikişînin, ev fêkiyek bi taybetî bikêr e. Nîv avokado 7 gram fîber, ku hema hema% 30 nirxa rojane ye, vedigire. Bi saya fîbera xwarinê, rewşa roviyan çêtir dibe, ji ber ku ew ji bo bakteriyên bi feyde wekî zeviyek çêdikin.

Nebûna kolesterolê di avokado de, û hem jî naveroka zêde ya asîdên rûnê yên têrnegirtî, tewra dibe alîkar ku asta kolesterolê ya tevahî û hem jî şekira xwînê kêm bibe. Vexwarina periyodîkî ya hindik avokado ji bo kesên bi nexweşiyên pergala dil û reh, û her weha şekir, bi feyde ye.

Avocados di kozmetolojiyê de jî têne bikar anîn ji ber ku giraniya rûn û vîtamînên A û E. Maskên rûyê ji rûn an jî ji pûreyê ji pûlê têne amadekirin, xwedan taybetmendiyên şilker, dij-enflamasyon, başker û rûkenên nerm in. Di heman demê de mask jî li ser por têne danîn ku porê hişk û şil nerm bikin. Pir caran, rûnê avokado di nav krem û melzemeyan de tê dîtin.

Cûre û cûreyên Avokado

Çanda fêkiyan a avokado (Perseusê Amerîkî), li ser bingeha erdnîgariya jêderka wê, di nav sê celeb de tête dabeş kirin, ji hêla taybetmendiyên biyolojîkî û mercên mezinbûnê ve:

1) Meksîkî, bi çermê zirav fêkiyan û bêhna anise di nav pelan de;
2) Guatemala, bêtir termofîlî û mezin-fêkî;
3) Antillean (West Indian), di warê germê de herî daxwazkar, lê ji hêla zû gihîştina fêkiyan ve tête diyar kirin.

Her celeb gelek celeb hene, ku jimara wan digihîje çend sed. Her weha, gelek hibrîd bi derbasbûna di navbera cûrbecûr ve hatine çandin. Fêkiyên avokado, bi cûrbecûr ve girêdayî, ji hêla teşe (dor, dirêj an teşîlî), tam û mezinahiya fêkiyê ve têne cûdakirin. Fêkiyên di rengê peel de (ji rengên kesk ronahî heya hema hema reş) cûda dibin. Wekî din, li hin cûreyan ew domdar e, lê li hinekan ew dikare di dema pêvajoya gihînbûnê de biguhere.

Li cîhanê celebên herî populer ên avokado ev in:

"Gwen", bi tehmê hêkê hatî;
“Zutano”, ku dişibe sêvê;
Pinkerton, ku şirînahiyek wê pir nazik heye;
"Fuerte" bi notên şîr an kremê li ser palê;
"Reed" dişibihe gûzek û gûzek;
"Bacon", pir avî, lê bi tama qels;
"Hass", pişka ku bi taybetî rûn e.

Taybetmendiyên tamê

Tehma avokadoyê dişibihe têkeleka şêrîn a rûn û giyayan. Li gorî cûrbecûr, ew dikare çêjek taybetî ya gûz, sêv, kivark û tewra derziyên çamê jî hebe. Digel vê yekê, tundiya wê dê bi asta nêzikbûna pelikê bi hestî an çerm ve girêdayî be.

Hemî ev ji bo avokadoyek gihîştî ya gihîştî derbasdar e. Pêdivî ye ku pelika wê nêzîkê hevgirtîyek bîhnxweş, aromatîk û rûn be. Di fêkiyê neçandî de, ew tama wê dijwar û tirş e.

Di dema pijandinê de tama avokado jî xirab dibe. Advisêwirdar e ku hûn wê taze bikar bînin, nehêlin ew li hewayê oksîdê bike an bêhnên din bişkîne, ya ku ew pir jêhatî ye. Di heman demê de nayê pêşniyar kirin ku fêkiyan têxin bin bandora germkirinê, ji ber ku hin celeb avokado dikare ji vê yekê tama tirş bistîne.

Sepanên pijandinê

Ji bo armancên kulîner, pişka avokadoya gihîştî tê bikar anîn, piştî rakirina kevir bi kevçîyek ji nîvê fêkiyek nevekirî tê derxistin. Ji ber nerazîbûna dermankirina germê, pir caran fêkiyan li xwarinên sar (selete, xwarin û sandwîç) zêde dikin. Lê ev qada wê sînor nake.

Her weha, xwarinên avokado amade dikin:

sos, kerem, paste, mûs;
firaxên alî;
şorbeyên kremî, qursên pêşîn ên sar, şorbeyên mashed;
firaxên ku ji hêk, cereal û pasta hatine çêkirin, her weha bi baqî an kivarkan;
seleteyên cihêreng ji sebze û fêkiyan, goşt, masî û xwarinên behrê;
sebzeyên dagirtî;
goşt, xwarinên masî, û her weha teyr û xwarinên behrê;
sushi;
av, kokteyl û vexwarinên din ên sar;
şirînahî (qeşayê, cakes, pancakes, pastries).

Tama bêalî ya avokadoyê hevgirtina bi cûrbecûr xwarinan re hêsan dike. Di salatan de, pelika wê dikare bi serfirazî hêmanên diyarker ên wekî herring, ham, çîpên kevçîyê, şîrmij, mirîşk, hêkên kelandî bi cih bike. Di amadekirina şîrîn û vexwarinan de, avokado bi hilberên şîr û raspberryên teze, leymûn, lime re xweş derbas dibe.

Ya herî populer seleteyên ku bi vê fêkiyê hatine amadekirin (bi shrimps, goşt û mîstanik, penîr û fêkiyan), pancakes bi havjar û avokado, şîrê şîrê, û gelek kes mîna pelika xwê ya wê tenê li ser nan belav dibin.