Contents
Terîf
Aquavit (lat ava jiyanê – ava jiyanê) vexwarinek alkolî ye ku bi biharat û giyayan çêdibe, hêza wê ji 38 heta 50’î ye. Cara ewil ev vexwarinên mirovan li Skandînavyayê di sedsala 13’an de li ser xaka welatên nûjen ên Danîmarka, Swêd û Swêd çêkirine. Norwêc. Di destpêkê de, di hilberîna alkolê de genim tê bikaranîn. Lêbelê, di sedsala 16-an de di hilberîna alkolê de ji bo aquavit ji kartol dest pê kir.
Pêvajoya hilberînê ji 3 merheleyan pêk tê.
- Pêşîn, çêkerên nîşa petatîkê ya otoklava kelandin û girseya encam bi genimê maltî re tevdigere. Dûv re sê hefte pêvajoya fermentasyonê digire.
- Girseya ku hatî tehliyekirin ew bi komirê ve diavêjin, duqat dikin û parzûn dikin. Di encamê de alkola herî safî ya 70 û 90 rpm ye.
- Hilberînerên alkolê yên di encamê de bi ava bi taybetî paqijkirî heya hêza nêzîkî 38-50 hûr dibin. û tê de biharat û gihayan bavêjin.
Biharat û giyayên ji bo hema hema 7 sedsalên dîroka vexwarinê hema hema neguherî. Bi kevneşopî çêker darçîn, korîander, tovên anise, dîl, qermîçok, fêkiyên firingî, xurma St. Ji bo macerkirin û kirîna rengê zer-qehweyî, digel berhevokek giya û biharatan, vexwarinê dirijînin bermîlên dara 250 l. Çiqas dirêjbûna vexwarinê be, reng jî geştir dibe.
Flavor û aroma aquavit
Sira wergirtina celeb û bêhna aquavit ev e ku bermîlên bi vexwarinê di mehên yekem de di mehên yekem de di bin tevgerek domdar de ne. Hemî hilberînerên bermîlên teze li keştiyekê bar dikin û ji Nîvkada Bakur ber bi Başûr û paş ve diçin. Encam ew e ku rûnên giyayan çêj û bêhna wan dide. Piştî vê rêwîtiyê, ew aquavit şûşê dikin. Ev bûye kevneşopî ku meriv riya deryayê li ser etîketan nîşan bide, ku ji aquavit derbas bû.
Rêbazên baş karanîna akavavîtê ya ku heya -18 ° sar an cemidî ye.
Sûdên Aquavit
Di destpêkê de, aquavit wekî dermanek hate hilberandin. Ecêb e, ew ji bo dermankirin û pêşîlêgirtina alkolîzmê populer bû.
Di nav 60-an de aquavit wekî navgînek mezin a başkirina fonksiyona dil, berfirehkirina rehên xwînê, û xurtkirina herikîna xwînê, populer bû. Li Danîmarkayê, heftane ji her hukumeta teqawidbûyî re du qedehên avîvav dida. Lêbelê, ji ber manîpulasyona gelek caran, tevgera "lênihêrînê" ya ji dewletê sekinî.
Di heman demê de, nifûsa welatên Skandînavya aquavit vedixwe, wekî amûrek ku mêzînê teşwîq dike û ji bo girtina xwarinên rûn dibe alîkar. Akvavit beşek yekbûyî ya betlaneyê an maseya cejnê ye.
Di nexweşîyên nefesê yên tûj û nexweşiyên rêça hilmîna jorîn de, mirov vapora nefesê ya bi aquavit bikar tîne. Thenhalker ew bi qedehek av û 70 g vexwarinê dagirin. Buhara çêkirî bi pêkhateyên girîng ên aquavit têr dibe, ku hejmara bakteriyên patojen kêm dike û nefesê hêsan dike. Wekî din, ew nûvekirina fîzyolojîkî ya mucosa û parastina herêmî pêşve dike.
Aquavit li hîpertonîa
Di heman demê de, aquavit ji bo ji nû ve germkirina di hîpotermiyê de pir populer e. Mirov wê di berhevoka giyayên dermanan de li çayê an jî çêdike.
Di pêjgeha kevneşopî ya Norwêcê de, aquavit di amadekirina hilberên şîrîniyê de populer e. Hilberîner wê wekî lêzêdekerek aromatîkî ji bo rijandina kek û di çêkirina kek de lê zêde dikin. Kargehên çîkolata Aquavit bikar tînin ji bo çêkirina şîrîniyên bi heman navî, ku tê de ev vexwarin di rewşek şil de ye.
Norwêc welatekî masîgiran e ku masî lê zêde ye. Ji ber vê yekê di hin şîretan de ji bo trotê deryayê, ew aquavit bikar tînin. Ev ji masî re çêjek bêhempa û alkolê dide.
Xetereyên aquavit û nerazîbûnan
Pirjimarek alkol bandorek xerab li ser çalakiya laş dike, û karanîna wê ya sîstematîkî xedar e û dibe sedema girêdana alkolê.
Taybetmendiyên xeternak ên akavavîtê diyarbûna bertekên alerjîk a li gihayên di pêkhateya wan de ye. Dibe ku xuyangkirina şopên kûr û sorbûn li qada stû û zendan be. Vê vexwarin ji bo mirovên ku tansiyona wan zêde heye nayê pêşniyar kirin.
Ji bo vê sedemê, ne hewce ye ku meriv compresan jî çêbike, nemaze ji bo kesên ku çermê wan bi ekzemayê heye.
