Analîzek ji pênc lêkolînên dawî, di nav de zêdetirî 76000 bûyer, nîşan da ku mirina ji nexweşiya dil a koroner 31% di nav mêrên zebzeyan de li gorî nezebzeyan, û 20% di nav jinan de kêmtir bû. Di lêkolîna yekane ya li ser vê mijarê de, ku di nav veganan de hate kirin, xetera pêşkeftina nexweşiyê di nav zilamên vegan de ji zilamên ovo-lacto-vegetarian hîn kêmtir bû.
Rêjeya mirinan jî di nav zebzeyan de, jin û mêr, li gorî nîv-zebzeyan kêmtir bû; yên ku tenê masî dixwarin, an jî yên ku heftê carekê goşt dixwin.
Rêjeya kêmbûna nexweşiyên dil di nav zebzeyan de ji ber kêmbûna asta kolesterolê di xwîna wan de ye. Vekolînek ji 9 lêkolînan dît ku vegetarianên lacto-ovo û vegan bi rêzê 14% û 35% asta kolesterolê xwînê kêmtir ji ne-zebzeyan ên heman temenî bûn. Di heman demê de dibe ku ew di nav vegetarians de nîşaneya girseya laşê jêrîn jî rave bike.
Profesor Sacks û hevalên wî dîtin ku dema mijarek zebze ji yê nezebze girantir bû, di plazmaya wî de lîpoproteînên berbiçav kêm bûn. Hin, lê ne hemî, lêkolîn di nav vegetarianan de asta xwînê ya lîpoproteînên dendika molekulî ya bilind (HDL) kêm dikin. Kêmbûna asta HDL dikare ji ber kêmbûna giştî ya rûn û vexwarina alkolê çêbibe. Ev dibe alîkar ku cûdahiya piçûk di rêjeyên nexweşiya dil de di nav jinên zebze û ne-zebze de rave bike, ji ber ku astên lîpoproteînên dendika bilind (HDL) di xwînê de dibe ku ji lîpoproteîna tîrêjiya molekulî ya kêm (LDL) ji bo nexweşiyê faktorek xeternaktir be. astên.
Asta trîglîserîdên hevpar di nav zebzeyan û nezebzeyan de bi qasî hev e.
Gelek faktorên taybetî yên ji bo parêzek vegetarian dikarin li ser asta kolesterolê xwînê bandor bikin. Her çend lêkolîn nîşan didin ku piraniya zebzeyan parêzên kêm-rûn naşopînin jî, girtina rûnên têrbûyî di nav zebzeyan de ji yên nezebzeyan pir kêmtir e, û rêjeya rûnên têrnebûyî û têrbûyî jî di veganan de pir zêde ye.
Vegetarian di heman demê de ji yên nezebzeyan kêmtir kolesterolê digirin, her çend ev hejmar di nav komên ku lêkolîn lê hatine kirin de cûda dibe.
Vejeteryayiyan ji nezebzeyan %50 an zêdetir fîberê vedixwin, û vegan jî ji vejetaryayên ovo-lacto pirtir fiber dixwin. Bi kêmkirina asta kolesterolê xwînê dibe ku biyofîberên çareserbûyî xetera nexweşiya dil kêm bike.
Hin lêkolîn destnîşan dikin ku proteîna heywanan rasterast bi asta kolesterolê xwînê ya bilind ve girêdayî ye.tewra gava ku hemî faktorên xwarinê yên din bi baldarî têne kontrol kirin. Vegetarianên Lacto-ovo ji yên nezebzeyan kêmtir proteîna heywanan dixwin, û vegan jî qet proteîna heywanan naxwin.
Lêkolîn nîşan didin ku xwarina herî kêm 25 gram proteîna soyê di rojê de, an wekî şûna proteîna heywanan an jî wekî pêvekek parêzek normal, asta kolesterolê di xwînê de di mirovên bi hîperkolesterolemiya, kolesterola xwînê ya bilind de kêm dike. Proteîna soyê jî dikare asta HDL zêde bike. Vegetarian ji mirovên birêkûpêk zêdetir proteîna soyê dixwin.
Faktorên din ên di parêzek vegan de ku xetera nexweşiya dil kêm dike, ji bilî bandora li ser asta kolesterolê xwînê. Vegetarian bi girîngî bêtir vîtamînan dixwin - antîoksîdan C û E, ku dikarin oksîdasyona kolesterolê LDL kêm bikin. Isoflavonoids, ku fîto-estrojen in ku di xwarinên soyê de têne dîtin, dibe ku xwedan taybetmendiyên antî-oksîdan jî bin û hem jî fonksiyona endothelial û nermbûna giştî ya arterial zêde bikin.
Her çend agahdariya li ser girtina hin fîtokîmyayî di nav nifûsa cihêreng de tixûbdar be jî, vejeteryayiyan ji ne-zebzeyan girtina fîtokîmyewî bilindtir nîşan didin, ji ber ku rêjeyek mezin a wergirtina enerjiya wan ji xwarinên nebatî tê. Hin ji van fîtokîmîkalan bi kêmkirina veguheztina nîşanê, avakirina hucreya nû, û bandorkirina bandorên dijî-înflamatuar di avakirina plakê de asteng dikin.
Lekolînwanên li Taywanê dîtin ku vejeteryayan xwedan bersivên vazodilatasyonê bi girîngî ne, ku rasterast bi hejmara salên ku kesek li ser parêzek zebzeyan derbas kiriye ve girêdayî ye, ku bandorek erênî ya rasterast a parêza zebzeyan li ser fonksiyona endotelî ya damaran pêşniyar dike.
Lê kêmkirina metirsiya nexweşiya dil ne tenê ji ber aliyên xwarinê yên zebzeparêziyê ye.
Hin lê ne hemî lêkolînan asta homocysteine di xwînê de di zebzeyan de li gorî ne-zebzeyan nîşan dane. Homocysteine tête fikirîn ku ji bo nexweşiya dil û damar faktorek xeternakek serbixwe ye. Dibe ku ravekirin nebûna girtina vîtamîna B12 be.
Derzîlêdanên vîtamîn B12 asta homocysteine xwînê di zebzeyan de kêm kir, ku gelek ji wan vexwarina vîtamîna B12 kêm kiribûn û asta homocysteine xwînê bilind kiribûn. Digel vê yekê, kêm girtina asîdên rûn ên n-3 yên têrbûyî û zêde girtina asîdên rûn ên têrbûyî n-6 ji asîdên rûn ên n-3 di parêzê de dibe ku xetera nexweşiya dil di nav hin zebzeyan de zêde bike.
Dibe ku çareserî zêdekirina girtina asîdên rûnê yên n-3 yên têrnebûyî be, mînakî, zêdekirina girtina tovê felq û rûnê kerê, û hem jî kêmkirina girtina asîdên rûn ên têrbûyî N-6 ji xwarinên mîna rûnê tavê.