Contents
Terîf
Çestûn darên ku li gelek welatên cîhanê şîn dibin e. Ew hewa baş paqij dikin û wekî dekorasyonek rastîn a kolanan in. Di daran de şekl û pelên pelên orîjînal ên di kortikek qurmî de hene. Di dema gulvedanê de, hewa bi aromayek xweş tê dagirtin.
Zarok bi gelemperî ji fêkiyên nebatê pîşeyên payizê çêdikin. Her weha, li hejmarek welatan, xwarinên cûrbecûr li ser bingeha kincan têne amade kirin. Lêbelê, ev hemî rastiyên balkêş ên di derheqê şestîn de ne. Di vê gotarê de, em ê di derheqê gihayê de hûrguliyên herî balkêş parve bikin.
Fêkiyên nebatê Noble Chestnut an Real Chestnut (Castanea sativa Mille). Ew ji famîleya behîvan e û li avhewayên subtropîkal ên Ewropa, Asya, Amerîkaya Bakur û Kafkasyayê tê çandin.
Nuts di "qutiyên" dorûber de 2-4 perçe vedigirin.
Hêja ye ku meriv fêkiyên gustîlka hêja ji fêkiyên qehweya hespê, ku nayê xwarin, û di hin rewşan de bibe sedema jehrîkirinê bên cûdakirin. Kevoka hespê li Rûsyayê pirtir belav e, ew ji bo peyzajêkirina bajaran tê bikar anîn û bi geşeya xweya "qendîla" taybetmendiyê tê zanîn. Di nav qalika gûzek hespê de tenê yek fêkiyek heye, ew tama wê tirş e, û ne xweş e, mîna gûzê qehweya hêja.
Li Fransayê Festîvalek Çestûn heye. Ev gûz wekî hilberek neteweyî ya fransî tête hesibandin.
Tê texmîn kirin ku% 40 ê şestûnên têne vexwarin li Çînê ne.
Têkilî û naveroka caloriyê ya şestûnê
Di keştiyê de flavonoids, rûn, pektîn, tannin, nişîş, şekir, proteîna nebatî hene. Ev gwîza yekane ye ku vîtamîna C dihewîne, di heman demê de vîtamînên A û B, hêmanên mîneral (hesin, potassium) jî hene.
- Proteîn, g: 3.4.
- Fat, g: 3.0.
- Karbonhîdrat, g: 30.6
- Naveroka calorie - 245 kilocalories
Dîroka kincan
Chestnut darek ji malbata Beech e ku fêkiyên wê bi heman navî ne. Dara zirav a darîn-çermî ya fêkiyê, findiqa, perçê xwarokê yê lebatê vedişêre. Çîmen li Yewnana Kevnar û Romaya Kevnar dihatin çandin.
Romiyan ew ji bo xwarinê bikar anîn, û Grek jî ew wekî derman bikar anîn. Romiyan ji Brîtanyayê re çîtik anîn. Ji Ewrûpa, gûz li çaraliyê cîhanê belav bûne.
Li gerstêrka me ji demên pêşdîrokî darên keştiyan mezin bûne. Yekem behsa nebatê vedigere sala 378 BZ.
Berê ji fêkiyên nebatê re digotin "birinca ku li ser darê şîn dibe". Ev ji ber taybetmendiyên xwarinê ye. Dişibin birincê qehweyî. Lêbelê, di rastiyê de, nebat tiştek hevpar tune û ne girêdayî ne. Çestnut dikare ji 500 salî zêdetir mezin bibe. Û pirê vê carê fêkî didin.
Rast e, mirov daran pir zû dihelînin. Di bijîjkî de “keştê hespê” berbelav e. Nebat ji Tirkiyeyê anîn Ewropayê. Ew di destpêkê de wekî xwarina hespan dihat bikar anîn. Dûv re, li ser bingeha fêkiyan, wan dest bi amadekirina dermanek kuxikê ji bo heywanan kir. Ji ber vê yekê nebat navê xwe girtiye.
Vê gavê, li dor 30 cûreyên dastan hene. Lêbelê, ne hemî ji bo xwarinê guncan in, û di derman de jî têne bikar anîn. Çend cûreyek bikêr nayên.
Cûreyên kincan
Werin em bi rastiyê dest pê bikin ku şestînka xwarinê bi tevahî ji nebatê cûda ye, fêkiyên ku Kievans dikarin li Khreshchatyk hildin. Kêfxweşiyek taybetî ji bajarên Okraynî re ji hêla gûzê hespê xemilandî ve tê dayîn, ku navê xwe ji bo vê yekê girt ku fêkiyên wê wek yên hespên kendavê reng û biriqîn. Navên din ên vê nebatê zik an jî kulîlk in.
Kulîlk, fêkî û bejna sînga hespan materyalên xav ên hêja ne ku ji bo dermankirina nexweşiyên rehikan derman têne girtin. Di dermanên gelêrî de, ava ku ji kulîlkên teze hatî kişandin di hundurê de ji bo vasodîlasyona li ser lingan û ji bo hemorroîd tê bikar anîn. Ji vexwarinê qalikê şaxan, hemam ji bo hemorroîd têne çêkirin. Tincurek alkolîkî ya kulîlkên hişkkirî ji derve ji bo êşên rehmatik û arthric tê bikar anîn
Lê şestînoka tovbarîn a xwerû ji malbatek bi tevahî cûda ye. Ew bi giranî li Deryaya Navîn, herêma Deryaya Reş a Asya Biçûk û Kafkasyayê mezin dibe. Li our countrykraynayê, li Kirimê qehweya kovî tê dîtin. Rast e, celebên "medenî" yên Ewropî ku li Italytalya, Fransa an Francespanya têne çandin pir mezintir in - mezinahiya mandarînek.
Cengek xwarinê çawa xuya dike?
Ew bi pelên xweyên dirêj û diranokî, yên ku ne bi stêrkek, lê yek bi yek bi destekê ve têne girêdan, dikare were cûdakirin. Darên wan dirêjahî digihîje 40 mêtroyî, û kulîlkên çîçekên rengîn ên zer bi awirek adetî ne. Kapsula fêkiyê bi hejmarek mezin ji stiriyên dirêj ên tenik ve hatî nixamtin, û di hundurê de (berevajî dara hespê yekta) bi carekê ve 2-4 gûzên bi teşeya gulokek hene.
Gûzên xwarinê bixwe ji derve hinekî dişibin fêkiyên keştiya hespan. Ew gwîzek mezin û pêçandî ye (carinan hema hema şêlandî) bi qalikê qehweyî yê tarî û tenik. Kevirê kêzikek wusa spî û bi fêkiyek şêrîn e - dema tê sorkirin, tama wê dişibihe kartolên hişk û qermiçî.
Rastiyek balkêş: Ji bo darên gûzê, 500 salî ne tomarek e. Ev nebat ji serdema prehistorîk ve heye. Beriya Zayînê di sedsala 4-an de. Romayî bi çalak çirandina gûzan bi dirijandina findiqan di nav ard de ji bo pijandina nan.
Bikaranîna deviyan
Ji ber naveroka zêde ya tanîn, nayê pêşniyar kirin ku şekirên xav bixwin.
Ew di xwarinên Fransa, Japonya, Italytalya, Çîn, û welatên Asyayî de xwarinek hevpar in. Ew dikarin werin sorkirin, kelandin, pijandin, stewr kirin.
Xwarinê herî populer şewitandinên şewitandî ne. Ji bo amadekirina wê, pêdivî ye ku fêkiyên bi xaçê werin qut kirin, ku dê paqijkirina nokê ji qalikê hê hêsantir bike. Dûv re findiqan têxin nav pangehek, dema ku nayê pêşniyar kirin ku Teflon bikar bînin, bi destmalên şil ve girêdin da ku dastanên wê zuwa nebin, û devê xwe bigirin. Piştî 20-30 hûrdeman, dê gewir amade bibin.
Di dema sorkirinê de, divê baldar be ku destmal şil bimînin û deman bi deman ve zivirin. Piştî sorkirinê, tê pêşnîyar kirin ku bilez pezê xwe ji ser deviyan vekin, ji ber ku piştî sarbûnê ew ê dîsa hişk bibin.
Çengel tê pêşniyar kirin ku carekê were pijandin lewra zû tama xwe winda dikin.
Her weha ji bo çêkirina ardê û lê zêdekirina nan, şêranî, berfê, kek, pasteyan jî tê bikaranîn. Li Korsîkayê ji bo pehtina nan, di gwîzan bi xwe de - ji bo çêkirina şorba keştiyan a bi sîr û pîvaz, wekî xwarina kêlekê ji bo nan tê bikaranîn.
Fransa bi kevneşopiya xwe ya şewitandina çîtikan li kolanan tê nasîn. Betlaneyek neteweyî ya fransî heye ku jê re dibêjin "Hefteya Taste", ya ku li ser bingeha "Festîvala kincan" e.
Keştûk bi şeraba kelandî, sîdera Norman, şîrmij, mûşê porteqalî, asparagus, scallops re xweş tê.
Li Japonyayê bi mirîşk û birincê tên amadekirin, yan jî wek xwarina bîrayê tên dayîn. Li Çînê, kêzik wekî lêzêdekirina goşt populer e. Her wiha xwarinên ku ji goştê berazan ên ku bi kêzikan dihatin xwarin li wir bi taybetî tên ecibandin.
Taybetmendiyên nefermî
Di çeniştan de gelek madeyên ji laş sûdwergirtî hene, ku dibin alîkar ji bo zêdekirina parastinê, xurtkirina gelemperî ya laş.
Ji bo armancên bijîjkî, deq, infusion an tincturên alkolîk ên keştiyê têne bikar anîn. Ew ji bo atherosclerosis, hîpertansiyon, nexweşiyên pergala dil, nexweşiyên kezebê, rheumatîzma artikuler, rehên varicose, nexweşiyên jînekolojîk, hemorroîd, tromboflebît, rawestana xwînê di pelvisa piçûk de têne bikar anîn.
Contraindications
Berhemên keştiya hespan li zarokan, jinên bi nerêkûpêkiya menstrual, ducanî û laktasyonê, mirovên ku ji tansiyona nizm, qebiziya atonik, gastrîta hîpoasîdê, girêkbûna xwînê ya belengaz diêşin, berevajî ye.
Nexweşên ku bi kêmasiya gurçikan dermanên şestîn dixwin pêdivî bi çavdêriya bijîjkî ya domdar heye. Hemî kesên ku dixwazin bi vê nebatê bêne derman kirin hewce ne ku ji bo protrombînê testa xwînê bikin, û heke xwendina vê proteînê kêm bibe, wê hingê divê hûn tavilê dest bi vexwarina derman bikin.
Pêdivî ye ku divê were bîra we ku dozaja pêşniyarkirî ya infnfuzyona derman an jî dermanek din tê bikar anîn divê neyê zêdekirin. Sewalkî têne nîşankirin ku fêkiyên gûzê gij dikin, encam jehrînek giran e. Pêdivî ye ku çavdêriya zarokan bikin, ji ber ku fêkiyên vê darê nayên xwarin.
Real Facts
Dara herî kevn a şestîn darek e ku li Sîcîlya mezin dibe. Di heman demê de di cîhanê de yê herî qelew e. Dorhêla bermîlê 58 santîmetre ye. Zanyar nikarin temenê darê diyar bikin. Tê texmîn kirin ku ew 2000-4000 salî ye. Nebatê herî kevn û stûr di pirtûka Guinness de hatîye nivîsandin.
Festîvala şestûnê her sal li Italytalyayê tê li dar xistin. Di betlaneyê de, mêvan bi xwarinên ku ji fêkiyên nebatê hatine çêkirin têne derman kirin. Çend sal berê yek ji wan di pirtûka Guinness de cih girtibû.
Cheefê yek ji navdargehên navdar ên Italiantalî, nodên ardê şestûnê bi dirêjiya 100 metre çêkir. Pispor tevahiya rojê li ser qeydê xebitî. Wî bi xwe hevîr dirijand û noodles bi karanîna makîneyek makaraya taybetî çêdikir.
Dûv re, nîsk hatin perçe kirin û heya al dente hatin kelandin. Hemî mêvanên mîhrîcanê bi xwarinê xwarin. Mêvan û dadgeran ji nişkokên qehweyê pir ecibandin ku di cih de her tişt bê şop xwarin.
Li Cenevreyê, ev 2 sedsal in, kevneşopiyek heye ku dema bihara biharê bi biryarnameyek taybetî dema ku pelê yekem li "gustîla fermî" di bin camên avahiya hikûmeta kantonê de şîn dibe, were îlan kirin.
Li gorî statîstîkan, pir caran bihar di Adarê de hate ragihandin, her çend gelek caran zûtir jî, û di 2002-an de gewrîn di 29 Kanûn de şîn bû. Sala herî paradoksal 2006 bû: yekem, bihar di Adarê de hat ragihandin, û dûv re jî di Çirî de, wekî dar ji nişkê ve dîsa kulîlk da.
Di sala 1969-an de, şehîn bû nîşana Kîevê - ji ber rastiya ku xweş lê nihêrt, û pel û kulîlka wî rengek rêkûpêk bû.