Chickpeas

Todayro, tenê bêbextan li ser hilberek wusa xweşik a wekî çîçik nebihîstiye! Di van demên dawî de, populerbûna pezên mezin, ku jê re "Tirk" an "berx" tê gotin, bi hêsanî li welatê me diherike. Lê her gav ne wusa bû. Bi rastî, bîst sal berê, me daxwazek hindik ji bo çîçikan hebû. Lê têkildariya heyî ya hilberê bi hêsanî tê şirove kirin. Bi rastî, di van demên dawî de ye ku şêwazek jiyanek tendurist sax bûye.

Xwarina guncan parçeyek jêneveqetbara jiyanek tendurist e. Mirîşk ji parêza tendurustî ji cîhê paşîn dûr in. Bifikirin ku çima mirîşk ji bo laşê mirov ew qas baş in û bi gelemperî ev hilber çi ye.
Nêçîrvan bi taybetî li Rojhilata Navîn navdar e, ku ew tê çêkirin ku humus û falafel were çêkirin.

Nêçîrkên berxê (nîsk, nîskên çandinî, pezê berxan) ji riwekên malbata baqilan in. Ew tovên çikûsê dixwin, ku çavkaniyek hêja ya proteîna nebatî ne. Başûrê rojhilatê Tirkiyê û bakurê rojhilatê Sûriyê wek welatê mirîşkan tên hesibandin. Nivişk li zêdetirî 50 welatan têne çandin, lê serokên wan Hindistan, Pakistan, Iranran, Tirkiye, Sûriye, û her weha Avusturalya û Etiyopya ne. Li gelek welatên cîhanê, bi taybetî jî li Tirkiyê, nîskên our countrykraynayê têne xelatkirin.

Taybetmendiyên bikêrhatî

• Tê de bi qasî% 20-30 proteîn, 50-60% karbohîdartan, û heya% 7 rûnên saxlem, her weha zinc, asîdê folîk, fosfor, potiyûm, magnezyûm, lîzîn, vîtamînên B1 û B6 hene.
• Nêçîrvan hem fîbera parêzê ya çareserker û hem jî ya neçareserkerî digire nav xwe, ku bandorek erênî li ser rêgezê digestive dike.
• Pêdivî ye ku ew di parêza mirovên ku parsek digirin de hebin, ji ber ku ew asta şekir asayî dike û baş têr dibe.
• Bi saya methionine, mirîşk karibin asta kolesterolê ya xwînê kêm bikin. Di heman demê de ji ber mîqdara zêde manganî li ser xebata pergala rehikan nîsk jî bandorek erênî dike.
• Ji ber naveroka wan a hesinî, mirîşk ji bo kesên ku kêmxwînî ne baş e.

Berî ku ez li ser bandora mirîşkan li ser laşê mirov dest bi sohbetê bikim, ez dixwazim ji pêkhatina vê hilberê re derbazbûnek piçûk bikim. Beriya her tiştî, ew tam ji ber têrbûna bi madeyên kêrhatî ve ye ku hilbera nebatê bi taybetmendiyên xweyên başdarbûnê navdar e.

Nirxa xwarinê ji bo 100 g hilberê:

• proteîn - heya 19.7 g;
• karbohîdartan - heya 60 g;
• rûn - 6-6.5 g;
• fîbera xwarinê - 3 g;
• av - heya 12 g.
• Lêkolîna nirxa xurekê ya lemlate, mirov dikare fêhm bike ku ew hilberek bi karbohîdartê ya bilind, dewlemend bi proteîn û asîdên rûnê ye.

Chickpea van madeyên kêrhatî yên jêrîn hene:

• silicon;
• magnesium;
• kalsîyum;
• potasiyûm;
• fosfor;
• mangan;
• hesin;
• bor

Di nav mirîşkan de asîdê nîkotîn û asorbîk heye. Di hilberê de asîdên Omega-3 û Omega-6 jî hene. Vîtamînên wekî A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E bi taybetî qîmet didin mirîşkan. Hêjayî gotinê ye ku naveroka starchê ya bilind - heya 43%.

Ev hilberek dilpak, xwerû û bi awayê, pir xweş e. Jin û mêr hem wek wî hez dikin. Ew ji bo zarokan jî nayê qedexekirin. How ew çiqas feyde digihîne laş!

Feydeyên mirîşkan ji bo laşê jinê

Mirîşk hilberek wusa ye ku ji bo laşê jin û mêran baş e. Lê ez dixwazim vê feydeyê bi hûrgulî cuda veqetînim.

Yekem tiştê ku di derheqê feydeyên van peasan ji bo laşê jinan de dikare were gotin ev e ku pêdivî ye ku hilber di dema mehane de were vexwarin. Peas bi hesin têr dibin. Ev hêman ji nû ve tijîkirin ji bo sivikkirina sendroma berî zayendî û domandina hevsengiya hêmanên şopê di laşê jinekê de di dawiya rojên krîtîk de pir girîng e. Asta kêm hemoglobîn jî di dema ducaniyê de nayê qebûl kirin. Ji ber vê yekê, ji ber tunebûna berbestan, ji dayikên hêvîdar re tê şîret kirin ku vê hilbera hêja di parêza xwe de bigirin.

Hûn dikarin ji berê ve di amadekariya têgihiştinê de fasûlyên tendurust û tamxweş bixwin. Lêbelê, ev diyariya xwezayê ne tenê li ser pergala hilberîna jin bandorek erênî dike. Chickpeas bi vîtamîna E têne dagirtin û tê de asîdên Omega-3.6 hene. Ji ber vê dewlemendiyê, ev hilber bandorek erênî li ser tenduristiya çerm, por, û plaka neynûkê dike. Di heman demê de bi taybetmendiyên antîoksîdan ên bi hêz jî nîsk tê hesibandin. Bi vexwarina vê hilbera xweş û xwerû, hêsantir e ku hûn ciwan bimînin û banga dîtbarî bidomînin. This ev ji bo jinan girîng e. Bi awayê, mirîşk, ku naveroka wê ya caloriyê pir zêde ye (ji 364 gramî 100 Kcal), hêjmar pir xera nake.

Tişt ev e ku nîşana glycemic ya fasûlî 28 e. Ev nîşana şanek kêm a rêjeya wergiriya karbohîdartan e. Ew ji ber naveroka bilind a fîbera parêzê tê stendin. Ji ber vê yekê, em dikarin biqedînin ku mirîşk nikane bibe sedema tûjek kîloyên zêde. GI-ya kêm jî diyar dike ku hilber ji bo karanînê (bi hişyarî) bi şekir tête pejirandin.

Feydeyên mirîşkan ji mêran re

Mirîşk bandorek pir bikêr li laşê nêr dike. Têrbûn bi proteînên nebatî û asîdên bikêr ji bo baştirkirina hêzê dibe alîkar. Bandora vê hilberê li ser hêza mêr efsanewî ye. Dê her zilam tama çîçikên nutrîkî binirxîne. Lê cinsê bihêz hewceyê têrker, kaloriyî, lê di heman demê de, xwarina ku ji laş û reqem re bê zirar e. Chickpeas li vir bêkêmasî ne! Di hefteyê de herî kêm 2-3 caran "fasûlî mîstanik" bixwin, hûn dikarin bi pêbawerî dil û rehên xwînê biparêzin.

Hêmanên şopê yên ku di vê hilberê de hene masûlkeyên dil geş dikin û dîwarên rehên xwînê xurt dikin. Lê, wekî ku hûn dizanin, zilam bêtir di xetera pêşkeftina zû ya nexweşiyên dil-reh in. Bi kapasîteyek parastinê û pergala rehikan, mirîşkan têr dike. Di heman demê de ji bo mêrên ku jiyanên wan carinan bi stresê dagirtî ve jî girîng e. Van peas di dema perwerdehiya laşî de ji bo domandina laşek zirav û girsbûna masûlkeyê xweş e. Beriya her tiştî, di hilberê de hemî heman proteîn û vîtamînên hêja hene ku şaneyan têr dikin û diparêzin.

Bi tevahî feydeyên tenduristiyê

Mirîşk bi taybetî ji bo navnîşa jêrîn a taybetmendiyên derman têne nirxandin:

• bedenê ji jehran paqij dike, bandorek antioksîdan heye;
• pergala parastinê xurt dike, metabolîzmê îstîqrar dike;
• pêvajoya hematopoiesis baştir dike, dîwarên rehên xwînê xurt dike;
• li ser pergala bêhnvedanê bandorek sûdwer heye;
• ji bo parastin û baştirkirina dîtinê dibe alîkar;
• pêvajoya helandinê baştir dike;
• pêşkeftina aterosklerozê asteng dike;
• dibe alîkar ku profîla glycemic-ê di nexweşiya şekir de li hev were;
• movik û şaneya masûlkeyê têr dike.

This ev ne navnîşek bêkêmasî ya feydeyên mirîşkan e ku ev hilber di parêzek tendurist de ji bo wan pir bi nirx e. Bi rastî gelek avantaj hene ku ew dezavantajên ku hîn jî hene dixe bin siya xwe.

Ma ji xurandina mirîşkê zirar çi dibe?

Bi hemî avantajên hilberê re, hîn jî dezavantaj hene. Chickpeas bêkêmasî ne, û ne her kes dikare wê bixwe û ne her dem.

Pêdivî ye ku meriv di hişê xwe de bibîne ku hebûna her nexweşiyên kronîk ên ku parêzek taybetî hewce dike, sedemek şêwirmendiya bi pisporek pispor re ye di derbarê destûrdayîna tevnekirina mirîşkan di parêzê de.

Her weha ji bo karanîna vê pea jimareyek nerazîbûn hene:

• hebûna bêtehamuliya takekesî ya li dijî vê hilberê;
• nexweşiyên rêça rûvî, firingî;
• nexweşiyên kezeb û pankreasê;
• ulsera mîzdankê û cystîtê.

Têkoşînên sereke yên ji bo mirîşkê bi vê yekê ve girêdayî ne ku hilberê bi hilberîna gazê zêde dibe. If heke nexweşiyên pergalên organan hebin ku ev nîşan ji bo wan dikare zirarê bide an encamên xisar derxîne holê, tê pêşniyar kirin ku mirîşk û pîvazên din ji parêzê derbixin. Têrbûna bi vîtamîn û hêmanên şopê sûdek e, ku ji bo laş baş e.

Lê di rewşa ku li hember hin pêkhateya di berhemê de bertekên alerjîk hebin, divê hûn çarenûsa xwe nexapînin. Beriya her tiştî, alerjiya xwarinê xetereyên pir cidî derdixe holê. Wekî din, mirîşk ne ewle ne. Ev hilber jî pir xweş e!

Çîroka Popularity!

Fasûla qehweyîya sivik a navîn îro ji hêla gurmetik û pisporên xwarina xweş û tendurist ve li seranserê cîhanê têne zanîn! Nêçîr wekî berhemek leglegê rojhilatî tête hesibandin. Ew li Hindistan, Tirkiye, Italytalya, Israelsraîl, û welatên din tê nirxandin. Hilberandina mirîşkê bi qasî 7,500 sal berê dest pê kir. Welatê mirîşkan ê nêçîr Rojhilata Navîn e. Rûm û Grek yekem kes bûn ku sûd û çêja berhemê dinirxînin û dest bi karanîna vê diyariya xwezayê di xwarinçêkirinê de kirin. Di cîhana nûjen de, mirîşk ji ber xwarinên navdar ên wekî hummus û falafel navdar bûne.

Meriv çawa hildibijêre û depo dike

Ji bo ku hûn xwarinek xweş û tendurust bistînin, divê hûn mirîşkên rast hilbijêrin. Li vir her tişt pir hêsan e! Pêdivî divê tûj, nermik, yeksan rengîn be. Reng - ji qehweya ronahî heya siyên hinekî tarî (bi cûrbecûr û pileya gihîştiyê ve girêdayî ye). Ger hûn gelek qirşikên qurmiçandî bibînin hûn ne hewce ne ku hilberê bikirin. Bîhnek ne xweş, hebûna plakê - ev nîşanên ku mirîşk xirab bûne ne. Pêdivî ye ku fasûlî bi qasî hev bin.

Ger şert û mercên rast ên ji bo dema depokirinê werin peydakirin, mirîşk ji bo demeke dirêj (heya 12 mehan) têne hilanîn. Pêdivî ye ku van peas tarî, nebûna şiliyê, û rêjîmek germahiyê ya 0 heya 5 pile be. Di bin şert û mercên weha de, peas demek dirêj xirab nabe û xisletên xwe diparêze.

Li vir ew mirîşkên pir cûrbecûr û saxlem e! Hilber navdar bûye û li qada bazirganiya welatê me bi hêsanî peyda dibe. Bihayê hilberê li gorî welatê hilberandinê, marqeyê, û pileyê cuda dibe. Lê bi tevahî, ew vebijarkek xwarina nebatî ya erzan, tendurist û xweş e!

Çi ji mirîşkan çêdibe: Ji bo xwarinên xweş û tendurist reçeteyên TOP-5

Bozbash bi mirîşkan

Dema xwarinê: 2 demjimêr

Ingredients:

• Ribên berx - 1.5 kg
• Chuçikên - 150 g
• Kartol - 2 parçe.
• Sêvên tirş - 2 parçe.
• Tomatoes di ava xwe de - 5 pc.
• Bîber Bulgarî - 2 parçe.
• Pîvaz - 2 parçe.
• Çîpa bîhnxweş - 1 pc.
• Sîr - 5 kevçî
• Cilantro - 5 şax
• Xwê - 30 g
• Zira - 12 g
• Kundirên reş - 15 parçe.
• Hops-suneli - 13 g
• Coriander - 6 g
• Av - 3 l

Metoda pijandinê:

• Rîhên berxê li ser 2 riban vekin. Av tijî bikin. Li ser mirîşka nizm 1.5 demjimêran li gel mirîşk û xwê ku pêşî li avê pêxistî bikelînin.
  Dûv re gêzer û pelikên sêvê û tevahiya îsota çîlekê lê zêde bikin. 15 deqeyan bikelînin. Dûv re kubikên bîbera bîbik û tomatikên hûrkirî li ava xwe zêde bikin.
• Kîmyon, tovên kuncî, û îsota reş di hawanê de hûr bikin. Li şorbê zêde bikin. Hêvî-teqez û pîvaza hûrkirî li nîvî zencîran zêde bikin. Biqelînin û 2 deqeyên din bixwin.
  Dema ku hûn xizmetê bikin bi çîçek û sîr qelandî reş bikin.

Saladên gulberojk û lûtkeyên tûj

Dema xwarinê: 1 demjimêr

Ingredients:

• Chuçikên - 300 g
• Kulîlk - 1/3 serî kelem
• Kartolên ciwan - 7 pcs.
• Tomatoes - 1 pc.
• Shallots - 1 pc.
• Lime - ½ pc.
• Çîçek teze - 3 çiqil
• Rûnê zeytê - 2 kevçî l.
• Paste Curry - 1 tbsp l.
• Sîrk - 1 têr.
• Turmeric - 1 pişk
• Xwêya deryayê - 1 pişk

Ji bo sotemeniyê:

• Koka zencefîlê piçûk - 1 pc.
• Mastê qelew - 3 têr. l
• Rûnê Zeytûnê yê Zêdeyî Virgin - 2 tbsp l.
• Sosa tamarind - 1 têr
• Turmeric - 1 pişk

Metoda pijandinê:

• Li gorî rêwerzên li ser pakêtê mirîşkan bikelînin.
• 2-3 têr nîvê lime bişkînin. kevçîyên ava şîvê.
• Kulîlkarê kulîlkên piçûk belav bikin û piştî ku rehên gûzê birrîn, têxin tasek kûr.
• Pasteka kerrî û piçek kurmik lê zêde bikin, ava lîmoyê û rûnê zeytê bavêjin û tevdin.
• Kelemê demsalî bavêjin ser tepsiyek piçûk û 5 hûrdeman li binê kelandîyek germkirî bipijînin.
• Mîstanan paqij bikin, bikin zincîrên tenik, têxin tasek kûr, bi sîrkê bipijînin, û bihêlin marîner bibin.
• Tomatoyê bikelînin qulikên piçûk.
• Potatîkên bê pelandin bikelînin û bikin 4 parçe.
• Li pîvazên hûrkirî tomato, nebelû, kartol, kulîlka pijandî zêde bikin û her tiştî tevdin.
• Koka zencefîlê paqij bikin û hûr bikin.
• Cilûbergê amade bikin: mastê bi zencîra grafîk û sosê gûzan ve girêdin, zerzikê lê zêde bikin, rûnê zeytê Extra Virgin bavêjin û her tiştî tevlihev bikin.
• Kirasê seletê, xwê, û hûr bikin.
• Çîçek bi rindî bikişînin, li seleteyê zêde bikin û dîsa tevlîhev bikin.

Reçeteya mirîşkê ya bi mirîşk û porteqalan

Dema pijandinê: ji 3 saetan zêdetir

Ingredients:

• Eggplant - 300 g
• Kartolên pitikan - 10-12 parçe.
• Chuçikên - 100 g
• Zeviyên hişkkirî - 6-8 perçe
• Fennel - 1 tuber
• Quinoa - 200 g
• Coriander - 1/2 têr
• Silav da bîhnxweş
• Zira - 1/2 têr
• Porteqal (ji nîvekê zebeş û ji her tiştî jî ava wê)

Metoda pijandinê:

• 6-8 demjimêran mirîşkan hûr bikin.
• Mîxanê paqij bikin, wê bikin kubikên 3 cm.
• Fînansê bi têlan veqetînin, zestê ji 1/2 porteqalê derxînin û ava wê derxînin.
• Hemî sebze, zewq û mirîşk têxin nav firaxek hesinî an du-binî, li ava porteqalê bixin, 30 hûrdeman veşêrin û vemirînin.
• Dûv re baharatan zêde bikin, wan piçek di tepsiya zuwa de germ bikin.
• Piştî ku biharat zêde bikin, 5-10 hûrdemên din jî bihêlin. Dûv re bi qulikê girtî 10 deqîqeyên din firaxê vemirînin. Ger tagînek we hebe, wê hingê îdeal e ku meriv, mîna mirovên Fasê, di wê û di tendûrê de bipêje.

Çend reçeteyên hêjîr ên hêj mezin ên ku hûn dikarin li vê dîmena vîdyoyê ya li jêr bibînin: