Pizişk Michael Greger diyar dike ku kêm e ku meriv delîlan bibîne ku xwarina goşt dibe sedema şekir. Lê lêkolînek Harvardê ya li ser hema hema 300 mirovên 25 û 75 salî dît ku tenê yek servîsek hilberên goşt rojê (tenê 50 gram goştê hatî çêkirin) bi zêdebûna 51% di şekir de têkildar bû. Ev pêwendiya nebawer a di navbera xwarin û şekir de îspat dike.
Pizişk Frank HuProfesorê xurek û epîdemîolojiyê li Dibistana Tenduristiya Giştî ya Harvardê û nivîskarê lêkolîna navborî, got ku Amerîkî hewce ne ku goştê sor kêm bikin. Kesên ku mîqdarên mezin goştê sor dixwin mêl dibin kîlo zêde dibin, ji ber vê yekê qelewbûn û şekir 2 bi hev ve girêdayî ne.
Dr. Frank Hu got, "Lê tewra piştî verastkirina nîşana girseya laş (BMI), "me dîsa jî xetereyek zêde dît, ku tê vê wateyê ku xetera herî zêde ji girêdana bi qelewbûnê wêdetir diçe."
Li gorî wî, nexweşiya şekir pir bi lez mezin dibe, û vexwarina goştê sor, di nav wan de yên birêkûpêkirî û nepêvajokirî, pir zêde ye. "Ji bo pêşîlêgirtina şekir û nexweşiyên kronîk ên din, pêdivî ye ku ji parêza goşt ber bi parêzek nebatî ve were guhertin," wî got.
Goştê sor çima ewqas bandorê li laşê me dike?
Nivîskarên lêkolîna jorîn çend teoriyan pêşniyar kirin. Mînakî, goştên çêkirî bi sodyûm û parastinên kîmyewî yên wekî nîtratan pir in, ku dikarin zirarê bidin şaneyên pankreasê yên ku di hilberîna însulînê de beşdar in. Wekî din, goştê sor di hesin de pir zêde ye, ku dema ku bi mîqdarên zêde were vexwarin dikare stresa oksîdatîf zêde bike û bibe sedema iltîhaba kronîk, ku ev jî bandorek neyînî li hilberîna însulînê dike.
MD Neil D. Barnard, damezrîner û serokê Komîteya Bijîjkan ji bo Bijîşkiya Berpirsyar (PCRM), pisporê xurek û şekir dibêje ku têgihîştinek hevbeş li ser sedema nexweşiya şekir heye, û karbohîdartan qet nebûne û dê bibin sedema vê nexweşiya bêhêz. Sedem parêza ku di xwînê de rûnên ku em ji xwarina rûnên bi eslê xwe heywanî distînin zêde dike.
Derdikeve holê ku ger hûn li şaneyên masûlkeya laşê mirov binerin, hûn dikarin bibînin ka ew çawa perçeyên piçûk ên rûnê (lîpîd) ku dibin sedema girêdana însulînê kom dikin. Ev tê wê wateyê ku glîkoza ku bi xwezayî ji xwarinê tê, nikare bikeve hucreyên ku hewqas hewcedar in. Û kombûna glukozê di nav xwînê de dibe sedema pirsgirêkên cidî.
Garth DavisNeil D. Barnard, MD û yek ji cerrahên bariatrîkî yên herî baş, bi Dr. Bi gotineke din, em çiqas bêtir karbohîdartan bixwin, xetera nexweşiya şekir kêm dibe. Lê goşt pir bi diyabetê ve girêdayî ye.”
Ez şaşiya te fêm dikim. Starches karbohîdartan in, û ji bo mirovan pir bikêr in. Ji xwe karbohîdartan nikarin zirarê bidin tenduristiyê û bibin sedema heman qelewbûnê. Rûnên heywanan bandorek bi tevahî cûda li ser tenduristiya mirovan heye, nemaze di sedema şekir de. Di tevna masûlkan de, û hem jî di kezebê de, depoyên karbohîdartan hene, bi navê glycogen, ku forma sereke ya afirandina rezervek enerjiyê di laş de ne. Ji ber vê yekê dema ku em karbohîdartan dixwin, em wan dişewitînin an depo dikin, û laşê me nikane karbohîdartan veguherîne rûnê heya ku jimareya kaloriyê ji nexşeya zêde vexwarina karbohîdartan hilneweşe. Mixabin mirovê bi şekir bi şekir ve mijûl dibe, ango nikare sedema nexweşiya xwe di berhemên sewalan de, ango di goşt, şîr, hêk û masiyan de bibîne.
"Civak dibe sedem ku gelek kes ji ber bijartina xweya parêzê nexweşiyên kronîk paşguh bikin. Belkî ev ji bo kesên ku ji nexweşiyên mirovan pereyan qezenc dikin re sûdmend be. Lê, heya ku pergal neguhere, divê em berpirsiyariya kesane ji bo tenduristiya xwe û tenduristiya malbata xwe bigirin. Em nikarin li bendê bin ku civak bi zanistê bigihîje, ji ber ku meseleya jiyan û mirinê ye,” Dr.
Serokê Koleja Cardiology ya Amerîkî Dr. Kim Williams dema jê hat pirsîn ka çima ew bi parêzek nebatî ve girêdayî ye, wî hevokek xweş got: "Ez ne li dijî mirinê me, tenê naxwazim ku ew li ser wijdanê min be."
Û di dawiyê de, ez ê du çîrokan bidim ku encamên lêkolînên jorîn piştrast dikin.
Çîroka yekem a mirovek ku carekê ji nexweşiya şekir 1 dikişand. Bijîjkan ew danî ser parêzek kêm-karbohîdartan û rûn, lê wî biryarek cûda girt: wî berê xwe da parêzek nebatî û dest bi jiyanek çalak kir.
Ken Thomas dibêje: "Ez naha dizanim çima doktorê min ez mehkûmî jiyanek tevliheviyên diyabetê kirim," dibêje Ken Thomas, "ew ji ber ku pîşeya bijîjkî bixwe, û tewra Komeleya Diyabetê ya Amerîkî jî, parêzek kêm-karbohîdartan pêşve dike da ku li dijî şekir şer bike, ku, di rastiyê de. , gelek dide. encamên pir xerab. 26 sal piştî guheztina parêzek nebatî, şekirê xwîna min di bin kontrolê de dimîne û min çu carî hîseyek tevliheviya diyabetê jî nedîtiye. Dema ku min yekem car parêza xwe guhert, min biryar da ku xwarinê wekî derman derman bikim, ji bo xatirê tenduristiyê kêfa xwarinên nas bikim qurban. Û bi demê re, tama min guherî. Naha ez ji tama paqij û xav a xwarinên xwe hez dikim û bi rastî hilberên heywanan û xwarinên rûn bi gelemperî nefret dibînim."
Lehengê duyemîn Ryan Fightmasterku 1 salan bi nexweşiya şekir 24 re jiya. Rewşa tenduristiya wî bi kalîte guherî piştî derbasbûna parêzek nebatî, ya ku wî bi guhdarîkirina podcastên werzîşvanek vegan biryar da.
Ryan dibêje: “Piştî 12 meh xwarina parêzek nebatî, hewcedariya min a însulînê %50 kêm bû. Jiyana 24 salan bi şekirê şekir 1 re, min rojane bi navînî 60 yekîneyên însulînê derzî kir. Niha ez rojê 30 yekîneyan qezenc dikim. Bi paşguhkirina "aqilmendiya" kevneşopî, min gihîşt van encaman, karbohîdartan. Û niha ez bêtir hezkirin, bêtir girêdana bi jiyanê re, ez aştiyê hîs dikim. Min du maratona bazda, ez çûm dibistana bijîjkî û ez bi xwe baxçevaniya xwe dikim.”
Li gorî Komeleya Diyabetê ya Amerîkî, heya sala 2030-an dê hejmara kesên bi şekirê şekir 2 li seranserê cîhanê bibe. Û tiştek heye ku em hemî li ser bifikirin.
Hay ji xwe hebin û bextewar bin!