Gelatin (Gelatine, E441) - girseya viskozî ya şefaf, bêreng an xwedan rengek zer, berhemek pêvajoyê ya tevna girêdanê ya ajalan.
Di hilberîna gelatîn de tê bikar anîn:
- hilberên xwarinê (gelatin xwarinê);
- materyalên fotografî (gelatîn fotografî);
- formên dozaja dermansazî di forma kapsul;
- rojname, kovar, drav (di nav hin kelûmelên çapkirinê de hene);
- kozmetîk.