Contents
Di daristana Amazonî ya girj de celebên nebatan ên ku li cîhanê bêhempa ne, mîna gûzê Brezîlyayê, berrya acai, guarana, ku li cîhek din li ser rûyê erdê nayên dîtin, vedihewîne.
Ji raya giştî re pir baş nayê zanîn, gwîzên Brezîlyayê dîsa jî ji bo mirovan gelek feydeyên awarte hene. Ev nok bi qasî ku meriv dikare were xwarin û bi gelek awayên cûda were bikar anîn tamxweş e. Kişfkirin 9 feydeyên tenduristiyê yên gûzê Brezîlyayê.
Gûzê Brezîlyayê çi ye?
Dîroka gwîza Brezîlyayê
Navê zanistî yê gûzê Brezîlyayê "Bertholletia excelsa" ye. Gwîzên Brezîlyayê gwîzên xurdemendî ne (1).
Ew pir xweş in û ji darek li Amerîkaya Başûr bi heman navî têne ba me. Dara xwecî welatên Amerîkaya Başûr e, di nav de Venezuela, Kolombiya, Perû û Brezîlya; û bi gelemperî li kêleka çemên mezin têne dîtin.
Van gwîzan bi giranî ji parzemîna Amerîkaya Başûr têne hinartin û naha li seranserê cîhanê têne dîtin.
Gûzên Brezîlyayê bi kêmanî ji Paleolîtîka Jorîn, nêzî 11 sal berê, ji hêla xwecihên herêma Amazonê ve têne vexwarin.
Lêbelê, yekem behskirina gwîzên Brezîlyayê ji çavkaniyên rojavayî vedigere sala 1569-an.
Di vê demê de keşifên Spanî û Portekîzî derbasî Amerîkaya Başûr bûn ku şer bikin û gelên xwecihî bikin kole.
Yek ji van keşfkaran, konquistadorê spanî yê bi navê Juan Álvarez Maldonado, dema ku li herêma çemê Madre de Dios li Perûyê digeriya, gwîzên Brezîlyayê "keşf kir".
Ji hêla din ve, ew bazirganên Hollandî bûn ku di destpêka sedsala XNUMX-an de van gwîzan dan Ewrûpayê. Sed sal derbas bû ku gûzê Brezîlyayê populer bibe.
Hilberîna gûzê Brezîlyayê
Çima ev gwîz bi populerbûna zêde bûye fenomenek cîhanî?
Ew sade ye, naveroka xurdemeniya zexm van gwîzan wekî xwarinek tendurist ku dikare bi serfirazî tenduristiyê baştir bike pir bi qîmet dike.
Ev naverok di heman demê de dibe alîkar ku xetera gelek nexweşî û pirsgirêkên tenduristiyê kêm bike.
Mixabin, hilberîna gûzê Brezîlyayê di van salên dawî de pir kêm bûye, û naha qutkirina dara gûzê Brezîlyayê li Brezîlyayê neqanûnî ye.
Pêkhatina gwîza Brezîlyayê
Amazonên xwecihî bi sedsalan van gwîzên tamxweş xezîne, proteîn, rûn û hêmanên din ên bingehîn ji wan re peyda dikin. Ji bo ku hûn li ser mijarê bêtir fêr bibin, li vir hin rastiyên bingehîn ên xwarinê di derbarê gwîza Brezîlyayê de hene:
- Asîdên rûn ên yek-ne têrbûyî: Gwîzên Brezîlyayê bi asîdên rûnê yên monotêrkirî yên mîna asîda palmîtolîk û oleic asîdê dewlemend in.
Van asîdên rûn alîkariya kêmkirina asta kolesterolê LDL an "kolesterola xirab" di xwînê de dikin. 100g gûzê Brezîlyayê derdora 656 kalorî peyda dike, lê ew rûnek baş e, xem neke.
- Vîtamîn E: Gûzên Brezîlyayê jî çavkaniyek girîng a vîtamîna E ye, ku di her 7,87 g de 100 mg tê de heye.
Vîtamîn E antîoksîdanek bi hêz e ku lipîd tê çareser kirin. Pêdivî ye ku yekparebûna perdeya mukoz û çerm bi parastina wê li dijî radîkalên oksîjena azad were domandin.
- Selenium (2): Gwîzên Brezîlyayê selenium bi astekî pir bilind dihewîne. 100 g gûzan bi qasî 1917 μg, ango %3485ê girtina rojane ya pêşniyarkirî ya seleniumê peyda dike, ku wan di nav çavkaniyên xwezayî yên sereke yên vê mîneralê de digire.
Selenium ji bo enzîma antîoksîdan, glutathione peroxidase, kofaktorek bingehîn e. Rojê pişkek piçûk ji gûzên Brezîlyayê têra vê seleniumê peyda dike.
Wekî din, mîna behîv û gûzên çamê, gûzên Brezîlyayê jî bê proteîna gluten in. Ji ber vê yekê, ew di amadekirina xwarinên xwarinên bê gluten de yek ji wan malzemeyên herî populer in.
- Mîneralên Din: Ji bilî selenyûmê, ew astên hêja yên mîneralên din ên wekî sifir, magnesium, manganese, potassium, kalsiyûm, hesin, fosfor û zinc dihewîne.
- Vîtamînên B: Van gûzên kemxweş di heman demê de çavkaniyek girîng a vîtamînên B in, mîna thiamine, riboflavin, niacin, pantothenic acid, vîtamîna B-6 (pyridoxine), û folate.
Bi hev re, van vîtamînan wekî kofaktorên enzîmên metabolê di dema substrata hucreyê ya hundurê laş de tevdigerin.
Ji bo xwendinê: Vîtamîn C bi acerola tije bikin
9 feydeyên tenduristiyê yên gûzê Brezîlyayê
Ji ber ku yek ji gwîzên tendurist ên sûkê ye, tevî naveroka wê ya zêde rûn, daxwazek mezin ji bo vê gûzê qehweyî ya xweş heye, nemaze ji bo feydeyên jêrîn:
Van gwîzan tenduristiya dil baştir dikin
Yek ji aliyên herî nakokî û sûdmend ên gûzên Brezîlyayê naveroka wan a ecêb bilind a rûnên ne têrbûyî yên tendurist e, ku bi gelemperî wekî "kolesterola baş" an asîdên rûn ên omega-3 têne zanîn.
Van cûreyên rûnên ne têrbûyî bi hevsengkirina profîla kolesterolê ya laş û başkirina tenduristiya dil ve girêdayî ne, di serî de bi rakirina asîdên rûn ên omega-6 ku ji laş û pergala dil û damaran re zirardar in (3).
Di vê lêkolînê de, piştî çend ceribandinan, lêkolîner gihîştin wê encamê ku vexwarina gûzê Brezîlyayê dikare asta kolesterolê baş bi girîngî zêde bike.
Gûz di heman demê de dibe alîkar ku asta kolesterolê xirab kêm bike. Van encaman tenê 9 demjimêran piştî vexwarina 20-50 gram gûzê Brezîlyayê ji hêla mijarên lêkolînê ve têne çêkirin.
Lênêrîna laş
Profîla bêkêmasî ya vîtamîn û xurdemeniyê di gwîzên Brezîlyayê de ew bi taybetî ji bo baştirkirina tenduristiya çerm baş dike.
Selenium di gwîzên Brezîlyayê de şewqek tendurist dide çerm. Ew elasticiya çerm çêtir dike, bi vî rengî pêşî li pîrbûna pêşwext digire.
Ev mimkun e ji ber ku selenium çalakiya glutathione, pêkhateyek antîoksîdanek hêzdar a ku dikare radîkalên azad ji hucreyên çerm ên ku dibin sedema qermîçokan û tewra kansera çerm jî derxîne, teşwîq dike.
Dermankirina pizrikan
Naveroka zinc a zêde ya gûzên Brezîlyayê hate destnîşan kirin ku li hember pizrikan diparêze an jî rûdana wê kêm dike. Ev dikare bi vexwarina normal a gwîzan an bi sepandina rûnê gûzê Brezîlyayê li devera bandorkirî were bidestxistin.
Naveroka dewlemend a vîtamîn û antîoksîdanên rûnê sedema sereke ya vê şiyana parastinê ye (4).
Ji bo bixwînin: 10 feydeyên fenugreek
Loss
Xwarinên di gûzên Brezîlyayê de, mîna proteîn û karbohîdratên tevlihev, wan dike xwarinek têrker.
Dema ku ev gûz têne xwarin, hûn kêmtir meyla xwarina bêdawî dixwin û hûn ê karibin kontrolê li ser kaloriyên zêde yên xwarinên netendurist biparêzin.
Destek gûzên Brezîlyayê hema hema 200 kalorî dihewîne, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku vexwarina van gûzan sînordar bikin. Digel vê yekê, vexwarina nerm dikare bi rastî hewildanên windakirina giraniyê zêde bike.
Stimulasyona pergala digestive
Naveroka fîberê ya gûzên Brezîlyayê wan ji bo xweşbînkirina pergala digestive îdeal dike. Fiber tevgera peristaltîk bi pergala gastrointestinal re hêsantir dike.
Fîber di heman demê de ji bo xwarinê hêsantir dike ku di pergala digestive de bimeşe û bi qasî ku gengaz dibe gelek maddeyên xwarinê derxe.
Di heman demê de ew dikare bibe alîkar ku pêşî li ulcera mîdeyê, qebizbûn, felqbûn, kramp, û nexweşiyên giran ên mîna kansera kolonê bigire.
Fonksiyona hormonal çêtir kirin
Selenium di gwîzên Brezîlyayê de di xebata rast a tîroîdê we de rolek sereke dilîze.
Bi misogerkirina xebata rast a rijîna tîrîdê ya we, giraniya bilind a selenium dê metabolîzma zêde peyda bike.
Pêşveçûn di pergala parastinê de
Her xwarinek ku bi rêjeyek wusa zêde ya xurdeyan heye di bihêzkirina pergala berevaniyê de alîkar e.
Naveroka vîtamîn C bi selenium û zinc re ecêb dixebite da ku hilberîna şaneyên xwînê yên spî û pêkhateyên antîoksîdan li seranserê laş teşwîq bike da ku radîkalên azad bêbandor bike.
Hemî ev dibe alîkar ku pêşî li gelek nexweşiyên kronîk bigire; di nav de kanser û nexweşiya dil koroner.
Beşdariya mezinbûn û tamîrkirinê
Proteîn di parastina tenduristiyê de rolek girîng dilîze. Bi giranî ji ber ku ew ji bo mezinbûna masûlkan, hilberîna enerjiyê, mezinbûna hucreyê, tamîrkirin û başkirina birînan hewce ye.
Gwîzên Brezîlyayê çavkaniyek girîng a proteînê ye, ji ber vê yekê ew dikarin bibin hişyarkerek kêrhatî ji bo domandina asta proteîna we.
Vîtamîn C di gwîzên Brezîlyayê de di heman demê de pêkhateyek sereke ya kolagenê ye, ku beşek din a bingehîn a mezinbûna mirovan e; her wiha tamîrkirina damarên xwînê, tevn û şaneyan.
Xwarina xurdeyan hêsan dike
Asta bilind a magnezyûmê ya ku di gwîzên Brezîlyayê de têne peyda kirin dibe alîkar ku vegirtina bikêrhatî ya xurekên di pergala digestive de (5).
Zinc di heman demê de yek ji hêmanên herî dijwar e ku meriv di parêza gelemperî de peyda dike, û astên bilind ên xurekên xwezayî yên di gwîzên Brezîlyayê de alîkariya hevsengiya vê kêmasiya hevpar dike.
Bikaranîna cûda yên gwîza Brezîlyayê
Bikaranîna kulavan
Gwîzên Brezîlyayê xwedî kalorî ne, mîqdarên baş ên vîtamîn, antîoksîdan û mîneral hene.
Gwîzên xav bi karanîna makîneyên gulebaranê yên mezin li yekîneyên piçûk têne qut kirin. Ji bo hewcedariyên malê, makîneyek piçik a nutcracker an jî kelekek destan bes e.
Gwîzên Brezîlyayê bêyî hevrêtî dikare were xwarin. Digel vê yekê, ew dikarin bi grill, şor an jî şîrîn jî bibin.
Di heman demê de ew di pudding, pesto, çîkolata û barên ceh ên tirş de jî têne bikar anîn. Gwîzên Brezîlyayê yên bi qijlkirî jî ji bo rijandina seleteyên fêkî an sebzeyan têne bikar anîn.
Her wiha ev gwîzan di şîraniyan de, bi taybetî jî di kewarên fêkî de têne bikar anîn. Hûn dikarin wan jî têxin şorbê; her wiha xwarinên goşt û sebzeyan jî.
Rûnê gûzê Brezîlyayê di cilkirin û xwarinçêkirinê de tê bikar anîn.
Bikaranînên din
Rûnê gûzê Brezîlyayê, ku ji van gwîzan tê derxistin, wekî rûnê nermik û rûnê masajê gelek sepanên dermanên kevneşopî hene.
Rengê wê zer sivik e û bîhnek xweş û xweş heye. Taybetmendiya wê ya nermik dibe alîkar ku çerm ji ziwabûnê biparêze.
Her weha di çêkirina xwarinê de, lê di heman demê de wekî rûnek bingehîn di dermanên kevneşopî de di aromaterapiyê de, di pîşesaziyên derman û kozmetîkê de jî tê bikar anîn.
Recipes
Şîrê gûzê Brezîlyayê
Tu dê hewce bûyî
- 2 qedeh gûzê brazîlyayê
- 4 kevçîyên ava mîneral
- 1-2 kevçîyên kevçîyê vanilla
Amadekarî
- Gûzên xwe yên brazîlî 8 saetan di ava sar de bihêlin.
- Di dawiya demê de, avê bavêjin û gûzên xwe baş bişon. Gûzên bi ava mîneral û vanillayê têxin blendera xwe. Hêmanan baş tevlihev bikin.
- Ji bo berhevkirina şîr ji gûzan, qumaşek spî an jî sîreyek baş bikar bînin.
- Pişta kevçîkê bikar bînin da ku hemî şîrê gûzan berhev bikin.
Hûn dikarin pelê ji bo karanîna din biparêzin (6).
Nirxa xwarinê
Şîrê gûzê Brezîlyayê wek şîrê bafûnê dewlemend û kem e. Ji hêla seleniumê ve dewlemend e. Selenium di laş de wekî antîoksîdanek tevdigere.
Li dijî pêşveçûn û belavbûna radîkalên azad şer dike. Ew çalakiya hucreyên ku pîrbûnê pêşde dikin asteng dike.
Selenium bandorek erênî li ser zayînê dike. Ew bi gelemperî pergala parastinê piştgirî dike. Her weha tîroîdên we stabîl dike û li dijî astimê tevdigere.
Gwîzên Brezîlyayê ji hêla mîneral, Omega-6, hêmanên şop û proteînên nebatî ve jî dewlemend in.
Ez vî şîrê têr dewlemend pir pêşniyar dikim.
Tu dê hewce bûyî:
- 2 ¼ tas ard
- 200 gram rûn
- Hêsanên 2
- 1 kasa gûzê brazîlê
- 200 gram şekir an kêmtir li gorî tama we
- 1 kevçîyê çayê jêgirtina vanilla
- 200 gram gûzê relandî
- 1/2 kevçîyê çayê hevîrtirşkê
- ¼ kevçîyê çayê xwê
Amadekarî
- Di tasekê de, şekir û rûnê xwe bixin heta ku têkel bibe nerm û kremî. Hêkên xwe lêxin û têkelê lêxin.
Vanillayê jî lêxin û têkelê careke din lêxin.
- Di taseke din de ard, toza pijandinê, xwê bi hev re bikin.
- Wan tevlihev bikin. Hêdî hêdî wan têxin nav hevokên kremî yên ku berê hatine bidestxistin.
Dema ku her du têkel baş tev bigerin, di dawiyê de gûzê relandî û gûzê Brezîlyayê lê zêde bikin.
- Li ser kaxeza xweya nanpêjê kaxeza pergamentê belav bikin
- Bi kefa qeşayê, hevîrê bixin ser kaxezê. Ji kerema xwe ve
çend santîmetre ji hev dûr bixin da ku ew baş li hev bikevin û piştî xwarinê xweş bimînin.
- Ji bo ku çerez di dema pijandinê de xweş xuya bikin, bala xwe bidin ku topên hatine rêz kirin bi şûjinek metbexê an perçeyek kaxezek nanpêjandinê li hev bikin.
Ev ê dihêle ku cookies bi tevahî werin pijandin.
- Çûçikên xwe 180-10 hûrdeman di germahiya 15 dereceyan de bipêjin berî ku wan jê bikin. ji firnê.
Nirxa xwarinê
Di van çerezan de xwarinên we yên girîng ên wek gûzê relandî, hêk û gûzê Brezîlyayê hene.
Gûz alîkar dike ku asta şekirê xwînê saxlem bike, ew arîkariya dehandinê dike. Ew bîhnek bêkêmasî ji çerezên we re tîne. Gûz ji hêla mîneral û vîtamîna B6 ve jî dewlemend e.
Hêk ji hêla vîtamînên B2, B6, B12, selenium û çend mîneralên din ve pir dewlemend in. Di heman demê de ji hêla proteîn ve jî dewlemend in.
Gûzên Brezîlyayê gelek mîneralên wekî selenium û her weha gelek xurdemeniyên din ji we re peyda dikin. Bi xêra gwîzan, çerezên we qijik, nerm û nerm in.
Reçeteya vegetarian Pro
Tu dê hewce bûyî:
- ½ kasa gûzê Brezîlyayê
- ¼ ava lîmonê
- 4 tewra rûnê zeytê
- 2 kevçîyên çayê parsley
- 1 kevçîyê gulberojê
- 2 kulîlkên sîr, paqij kirin
- 1/2 îsota îsota zevî
- 1 kevçîyê tirş
Amadekarî
Gûzên xwe 6 saetan di nav avê de bihêlin. 6 saetan di sarincê de bihêlin. Di dawîya demê de, gwîzên xwe zuha bikin û biperçiqînin.
Di tava ku diçe ser agir de, giyayên bi rûnê zeytûnê qehweyî dikin. Dûv re hêmanên din jî tevî gwîzan lê zêde bikin.
Li ser germê navîn, paşê li ser germê kêm ji bo XNUMX deqîqeyan bixwin.
Nirxa xwarinê
Ev reçete zebze ye û hemî maddeyên ku laş hewce dike peyda dike.
Şert
Gwîzên Brezîlyayê ji hêla seleniumê ve pir dewlemend in wekî me li jor jî destnîşan kir. Ji ber vê yekê ji vexwarina zêde dûr bisekinin. Pêdiviya meya rojane ya seleniumê her roj 0,4 mg an 400 mîkrogram e.
Vexwarina zêde ya demdirêj a gûzên Brezîlyayê dê bibe sedema jehrîbûn û pirsgirêkên tenduristiyê (8).
Wekî din, zêde selenium di laş de dikare bibe sedema windabûna por û neynûkên şikestî. Ev tenê ji bo selenium di lêzêdekirina xwarinê de rast e.
Selenyûma di xwarinên wek gûzê Brezîlyayê de nikare bibe sedem ku porê we birije û neynûkên we şîn bibin.
Bi vexwarina pir gûzên Brezîlyayê re, hûn xwe dixin ber pirsgirêkên digestiyê yên wekî felq û gazê. Hin kes alerjiyên wekî nexweşiyên çerm, pirsgirêkên devê, bêhna nebaş, westandin, demarî çêdibin.
Ger hûn pir gûzên Brezîlyayê bixwin, hûn xwe dixin ber vexwarina kaloriyên zêde, ku ji bo tenduristiya we xeternak e.
Xwarina xweya gûzên Brezîlyayê bi heftê carekê an jî mehê du caran sînordar bikin.
Gûzên Brezîlyayê ku di demek dirêj de zêde tê xwarin dikare bibe sedema pirsgirêkên tansiyona bilind, şekir û zêdekirina kîloyan.
Xelasî
Gûzên Brezîlyayê gelek xurdemeniyan dihewîne. Ma ew ji bo dermankirina tîroîdên xwe, aramkirina asta kolesterolê an dermankirina pizrikan be. Lê ji ber naveroka kaloriya wan a bilind, ez ji we re şîret dikim ku hûn wan bi nermî bixwin.
Ger we gotara me eciband, ji kerema xwe ji me re li ser rûpela me agahdar bikin.