Artişok Orşelîmê (an jî artişoka Orşelîmê, hirmî axê, gulçîn) çandinek kok a goştkirî û gemarî ji cinsê Sunflower e. Ev sebzeya bîhnxweş, dewlemend, nîsk û nîsk bi berfirehî li Ewropaya Rojava û herêmên Deryaya Navîn tê xwarin. Artichoke Orşelîmê divê bi artichoke, ku gulikê kulîlka xwarinê ye, neyê tevlihev kirin. Ev sebze xwecihê Amerîkaya Navîn e. Li derve, ew çîçek ji rengê gewr, binefşî an pembe ye ku di hundurê de tevnek şîrîn û nazik a rengê spî ye. Giraniya her gulikê bi qasî 75-200 g e.
Artichoke Orşelîmê di destpêka sedsala XNUMX-an de hate Ewropayê. Ev niha ye
- Artichoke Orşelîmê pir kalorî ye. Di her 100 gram sebze de 73 kalorî hene, ku bi qasî kartol tê berhev kirin. Digel mîqdarek piçûk rûn, artişoka Orşelîmê kolesterolê sifir heye.
- Ew yek ji baştirîn çavkaniyên fîberê ye, ku bi înulîn û oligofructose zêde ye (ku bi însulînê re, ku hormonek e, neyê tevlihev kirin). Inulin sakkarînek zero-kalorî ye, karbohîdratek bêserûber ku ji hêla laş ve nayê metabolîze kirin. Bi vî rengî, artichoke Orşelîmê ji bo diyabetîkan şîrînkerek îdeal tê hesibandin.
- Fîbera bêçare û bêserûber dihêle hûn rûvîyan şil bikin, ku ji bo kesên ku ji qebiziyê dikişînin pir girîng e. Wekî din, fîbera parêzê bi rakirina toksînên ji rûvîkan re dibe alîkar ku îhtîmala kansera kolonê kêm bike.
- Tîpa artişokê ya Orşelîmê mîqdarên piçûk ên vîtamînên antîoksîdan ên wekî vîtamîna C, A, û E dihewîne. Van vîtamînan, tevî pêkhateyên flavonoîd (wek karotenes), dibin alîkar ku radîkalên azad paqij bikin.
- Artichoke Orşelîmê çavkaniyek pir baş a mîneral û elektrolîtan e, nemaze potasyum, hesin û sifir. 100 g rokê teze 429 mg an %9 ji nirxa rojane ya potasyûmê dihewîne. Di heman mîqdara artişoka Orşelîmê de %3,4 an jî %42,5 hesin heye. Dibe ku zebzeya koka herî dewlemend a hesin e.
- Artichoke Orşelîmê di heman demê de hin vîtamînên B-kompleksê yên wekî folat, pyridoxine, pantothenic acid, thiamine û riboflavin jî di mîqdarên piçûk de dihewîne.