Vnusnyashki-jehrîn, an Darvekirina bi xwarinê
"Bi gelemperî bijî zerar e" - ev e ya ku pir kes dibêjin gava ku hûn ji wan re li ser hin hilberên zirardar dibêjin. Naha pirsa xwarinê bi tevahî cûda ye: xwarin dikare ne tenê zirardar be, lê di heman demê de kujer jî be!
Hemî "pêşkeftina" pîşesaziya xwarinê yek tişt dibêje: li tenduristiya xwe miqate bin, ji ber ku ji we pê ve tu kes hewce nake. Mixabin, dubarekirina hezaremîn jî di derbarê xetereyên goşt de, li ser bêexlaqiya xwarina heywanên mirî, goştxwarên bêserûber wekî xwe dimîne. Di heman demê de yên maqûltir jî hene, yên ku hêza wan nabînin ku ji nişka ve derbasî şêwaza jiyanek zebze bibin, dikevin moda goşt-xwar-lite: ew masî dixwin.
Bila bijîjk li ser masiyan çi dixwazin bibêjin, lê delalên goştxwaran… hûn ê bi ser nekevin! Tiştê ku bi gelemperî jê re masî tê gotin, hindik kes bigihîjin. Û divê her kesê din zanibe ku wan ji bo sifreya cejnê ne li tenekeyek şûjinê, lê li gelekan drav xerc kir. benzopîren, ku mirovek li bajarekî mezin di seranserê salê de bi gazên eksozê nefes dike! Salmon "ji dil" pompe kir fosfatda ku hilber ji bo demek dirêj şilbûnê bigire û giraniya zêde hebe. Û rastiya ku fosfat hevsengiya kalsiyûm û fosforê ku dibe sedema osteoporozê û çêbûna kevirên gurçikê xera dike, li ser etîketê nayê nivîsandin. Erê, ev bi girtina zêde fosfatê dibe. Lê standarda pîvana ewle li ku ye? Ji bo kê ye, zarok an mezinan? Kes dê bersivê nede, lê ne hewce ye.
Dema ku hûn biçin xwaringehekê, xwarinên saxlem ji bîr bikin. Her çend hûn ne ji xwarinên rojhilatî bin jî, hûn dîsa jî dikarin Sendroma Restorana Chineseînî bistînin. Bi "tehmkirina" gezekê, mirov "ji ber hin sedeman" dest bi qelsî û xewê dike, hest bi êşa sîngê, dilxelandinê û nîşanên din ên ne xweş ên karanînê dike. monosodyum glutamate. Pêdivî ye ku ji bo ku her xwarinek, tewra jî nebaş ji we re pir xweş xuya bike.
Erê, parêzvanên nûvekirinê rast dibêjin ku glutamate di laşê mirov de heye, ew ji bo metabolîzma proteîn a normal hewce ye, û zarok wê ji şîrê dayikê distîne. Lê, dîsa, ev nayê vê wateyê ku naha pêdivî ye ku meriv wê li her deverê bikar bîne (glutamate monosodyûm di nav biharatan de jî heye!), xirabiya wê pir ew e ku tê vexwarin. Di heman demê de girîng e ku meriv balê bikişîne ku tewra lêzêdekirinên xwarina xwezayî jî ne sedemek karanîna wan in.
Ji hev veqetandî, hêjayî gotinê ye etîk: her tiştî, divê em wekî kesan mezin bibin. Jiyana ji bo zikê xwe ne bijareya herî baş a mêr e. Xweza nikare bertek nîşanî vê yekê bide ku mirov ji têra xwe pirtir xwarinên normal hene, heywanan dikujin. Û li vir encam ev e: toksînên "goşt" bi mafî dikarin wekî çekên qirkirina girseyî werin binav kirin. Diviyabû goşt berê bi peymana Neteweyên Yekbûyî hatiba qedexekirin. Lê, xuya ye, kesek bi rastî hewce dike ku mirov kêm zanibin.
Şekir baldariyek taybetî heq dike. Kêmtirî sed sal berê mirovan nedifikirî ku şekir spî bibe. Ew bi hebûna wî kêfxweş bûn. Gotinek weha jî hebû: "Bi çavekî şekir bixwin." Piçek paşê, şekir dest bi paqijkirina ... bi komira ji hestiyên heywanan kir. Niha şekirê qehweyî yê xwezayî tevî hilberîna erzantir bûye "elît" û bihatir. Di şîrînkirin û hilberên din de, pîşesaziya xwarinê dest bi karanîna analogek erzantir kir - şîrînkerên cihêreng, ku zirara wan nû dest pê dike ku bi kûrahî were lêkolîn kirin. Lê rastiya ku şîrînker zirarek giran dide tenduristiyê rastiyek îsbatkirî ye.
Ji bo ku gumanbariya xwendevanên rexnegir ji holê rakin, em destnîşan dikin ku tewra gava ku dor tê ser hilberên bikêrhatî jî, mirov di pratîkê de di vê mijarê de jî ne rêgez in. Mînakî, ava şuştina nû. Û hê jî mîkrob li ser wan rûneniştiye, û va ye, ew li ber çavê we têne çewisandin. Ma tiştek xirab dibe? Dibê, heke şîr ji bo me ew qas hewce û bikêr bûya, dê jixwe di xwezayê de bûya. Ger ku gengaz be, pêdivî ye ku em sebze û fêkiyan bêyî ku wan bixin bin ti pêvajoyê de bixwin. Ava teze pijyayî asta însulînê pir bi tundî zêde dike, û hûn nekarin bi vî rengî bi laş bi domdarî tinazên xwe bikin!
Bînin bîra xwe ku xwarin divê tenduristiya me xurt bike, jiyanê dirêj bike, ne ku tenê tama xweş xweş bike.