Xwarinên feqîrkirî xwarinên feqîrkirî ne ku tenê ji pêvajoyê saxlemtir dibin. Li ser rûyê erdê gelek xwarinên fedîkirî hene, û her çand xwedan xwedan e. Ji berhemên şîr bigire heta bi sedan cureyên berhemên tofu. Tê bawer kirin ku hemî ji bo mîkroflora me û laşê bi tevahî pir bikêr in. Û hemî ji ber ku di pêvajoya fermentasyonê de di sebze, dexl, hilberên şîr, probiyotîk de dest pê dikin. Probiyotîk dikarin di hilberên fermentasyonê yên asîdê laktîk de - sauerkraut, nan kvass, miso, kombucha, kefir. Probiyotîk helandinê hêsantir dike, mîkroflora me xwey dike, bakteriyên nexweşiyê di nav me de dikuje û fonksiyona rûvî normal dike.
Xwarinên herî populer û saxlem ên feqîr çi ne?
Kefir
Kefir hilbera herî navdar û erzan e ku bi erzan e. Ne tenê ji şîrê çêlekê, ji her yekê jî bi alîkariya tirşika kefîrê tê amadekirin. Kefir ji hêla vîtamînên B12 û K2, magnesium, kalsiyûm, biotin, folate û probiyotîk ve dewlemend e. Dema ku zikê wan diêşe, ne bêbext e ku kefîr tê dayîn - kefîr helandinê hêsantir dike û nerehetiya rûvî ji holê radike.
Mast
- Hilberek din a erzankirî ya erzan. Mastê birêkûpêk gelek probiyotîk û antîoksîdan, û her weha proteînek bi kalîte heye. Mastên herî saxlem li malê tên çêkirin û ji bo çêkirina wan ne hewceyî mastçêker e. Tenê şîr bînin ber kelandinê, bi mastê tevlihev bikin û 6-8 saetan li cihekî germ bihêlin. Ger hûn tavilê mastê xewnên xwe negirin jî, cesaret nebin û dîsa biceribînin!
Kombucha (kombucha)
Erê, erê, vexwarina kombucha ya trendy heman kombucha ye ku dapîrên me di firaxek li ser pencereyê de mezin kirine. - Vexwarinek pir tendurist, nemaze heke ew bi xwe hatî çêkirin, û ne li firotgehek kirîn. Kombucha bi fêkkirina çayê bi şekir an hingiv bi beşdariya kombucha tê bidestxistin. Kombûna şekir û çayê vediguhere komek madeyên bikêr: vîtamînên B, enzîm, prebiyotîk, asîdên bikêr. Kombucha asta şekirê xwînê birêkûpêk dike, bîhnfirehiyê kêm dike, laş paqij dike û parastinê piştgirî dike. Ger hûn kombucha ji firotgehê bikirin, pê ewle bin ku şûşe dibêje ku ew nepasterîzekirî û bê parzûn e - ev kombucha dê herî zêde feydeyê ji laşê we re bîne.
Sauerkraut
Berhema herî kevn a rûsî ya rûsî tirş e. Ji hêla fiber, vîtamînên A, B, C û K, hesin, kalsiyûm û magnesium ve dewlemend e. Sauerkraut bi iltîhaba şer dike, metabolîzmê çêtir dike, hestiyan xurt dike û kolesterolê kêm dike. Û sauerkraut jî tamxweş e! Ew dikare bi sebzeyên sorkirî, penîr, an jî tenê wekî xwarinek tendurist were xwarin.
Xiyarên xwêkirî
Heyran? Derdikeve holê ku tirş jî di pêvajoya fermentasyonê de têne bidestxistin! Vîtamîn, mîneral, antîoksîdan û bakteriyên bikêr bi rastî di her tirşiyê de hene. Yek xiyar bi qasî %18ê nirxa rojane ya vîtamîna K ya kêm dihewîne. Tûrşiyên herî bikêrhatî bi serê xwe tên tirşkirin. Li xwarinên xweş ên bi tirş bigerin.
Tempe
Tempey jî ji tirşika soya tê çêkirin ku jê re tembeh tê gotin. Tempeh wekî tofu xuya dike. Ew vîtamînên B, gelek proteîna nebatî dihewîne, ji ber vê yekê tempeh ji bo werzîşvanên vegan dibe hilberek îdeal. Wekî hilberek fêkkirî, ew helandinê çêtir dike û mîkroflora rûvî nû dike.
Miso
maçeka soyê ye ku ji soya fêkîkirî tê çêkirin. Miso di şer de bi guhertinên bi temen re di laş de dibe alîkar, pergala berevaniyê xurt dike, li hember mezinbûna hucreyên penceşêrê radiweste û pergala nervê sax dike. Rêya herî hêsan ev e ku meriv miso li firotgehê bikire û bi nan an jî seleteyên zebzeyan bixwin – pir xweş e!
Penîrê nepasterîzekirî
Penîrê zindî penêr e ku ji şîrê xav nepasterîzekirî tê çêkirin. Dema ku di penîrê wusa de tê şirîn, asîdên bikêr, proteîn çêdibin û enzîm têne parastin ku helandinê çêtir dike. Probiyotîk pergala nervê û berevaniyê xurt dike, bakteriyên zirardar ên di rûvîyan de hilweşîne û detoksîfasyonê pêşve dike. Penîrê zindî bê guman di supermarketê de nayê dîtin, lê hûn dikarin wê bixwe çêkin. Ew çêtirîn bi xizmetek bi comerdî ya seleteya sebzeyan re çêdibe.