Reçeteyên şorba kivarkên porcini yên nû (bi wêne û vîdyoyan)

Çêkirina şorbê ji kivarkên porcini yên teze pêvajoyek pir hêsan e ku dihêle hûn ji malbatê re xwarinek hêsan a dewlemend bi proteîna nebatî peyda bikin. Ji bo çêkirina şorbe ji kivarkên porcini yên teze reçeteyên cûrbecûr hene: ew bi giranî di çi celebê şorbeyê de ji bo wan tê bikar anîn cûda dibin. Hûn dikarin şorbeyek ji kivarkên porcini yên teze di bîhneya mirîşk û goşt de bipijin, an jî hûn dikarin şorbeya kivarkan wekî bingehek bikar bînin. Pêkhateyên kivarkan û hin berhemên sebzeyan jî tama xweş in. Berî ku hûn şorba kivarka porcini ya nû bixwin, em pêşniyar dikin ku ji bo şîvê malbatê pêkhateya rast ji bo xwarina pêşerojê hilbijêrin. Bi pêkhateya hilberan ve girêdayî, hûn dikarin bi noods an dexlî re şûjinek sivik an xwarinek bi taybetî xwerû bistînin.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recipe: Meriv çawa şorbeya kivarkê ji kivarkên porcini nû çêdike

Li gorî reçeteya şorba kivarkên porcinî yên teze, kivarkên paqijkirî, şûştin û hûrkirî têxin tenûrekê, rûn lê zêde dikin, bi tama xwe tê xwêkirin, bi avê tê rijandin û 15-20 hûrdeman tê kelandin. Şorbe bi şîrê tirş, hêk, rûn tê tamkirin. Bi parsûyê hûrkirî û îsota reş birijînin. Hûn dikarin vermicelli, semolina û hwd têxin şorbê.

Ji bo ku hûn şorbeya kivarkê ji kivarkên porcini yên nû çêkin, hûn hewceyê pêkhateya jêrîn a hilberan in:

[»»]
• 100 g kivarkên spî
• 1 qedehek rûvî şîrê tirş
• 6 huner. kevçîyên rûnê
• 1 lître av
• 2 tbsp. kevçîyên cereal
• Hêsanên 2
• îsota reş û parsley bi tama xwe

Şorba kivarkan bi xameya tirş.

Berî ku hûn şorbe ji kivarkên porcini teze bixwin, pêkhateya jêrîn a hilberan amade bikin:

• kivarkên porcini nû - 200 g
• rûn an margarîn - 1 tbsp. kevçîyek
• pîvaz - 1 parçe.
• gêzer - 1 pcs.
• ard - 1 tbsp. kevçî
• tomato - 1-2 pcs.
• sêv - 0,5 pc.
• av - 1 l
• xameya tirş - 1-2 tbsp. kevçîyan
• xwê
• dill an pîvaza kesk

Vê reçeteya şorba kivarka porcini ya nû ya ku ji bo gavên bingehîn hatî kişandin binihêrin. 

[»]

Reçeteya şorbeyek tamxweş ji kivarkên porcini yên teze bi nêrgizan

Têkilî:

• kivarkên porcini nû - 400 g
• kartol - 200 g
• neft - 100 g
• rûn - 2 tbsp. kevçîyan
• xwê
• dill
• xameya tirş -1,5 tas

1. Reçeteya şorbeyek xweş a ku ji kivarkên porcini yên nû hatî çêkirin dihêle hûn hem russula û hem jî boletus bikar bînin, ku hewce ne ku perçe perçe bikin, di rûn de werin sorkirin û bi patatayan re 20-30 hûrdem werin kelandin.
2. Piştî wê, mêşikên hûrkirî lê zêde bikin û 5-10 hûrdemên din jî pijandinê bidomînin.
3. Demsala bi xameya tirş, dill, bînin kelandin.
4. Bi croutons re xizmetê bikin.

Şorba kivarka delal bi kivarkên porcini teze

Têkilî:

[»»]
• 5 – 6 kivarkên porcini teze
• 5 kartol
• Karsazên 1
• root parsley
• 1 tirşikê
• 1 tomato
• 1 st. kevçîyê rûn
• 1 lître av

Ji bo amadekirina şorbeyek kivarkê ya xweş ji kivarkên porcini yên teze, sebzeyan wekî ku di rênivîsa berê de hatî destnîşan kirin hûr bikin. Gîzot, pîvaz, parsley, tomato di rûn de bipijînin. Her weha hûn dikarin qalikên kivarkan jî bişon. Kîvarên hûrkirî yên kivarkên teze têxin nav şûşeya kelandî û 35-40 hûrdeman bipijin. Kartol, sebzeyên qehweyî lê zêde bikin û bipijin heya ku hilber bi tevahî nerm bibin. Ji bo 5-10 min. berî dawiya pijandinê şorbê xwê bikin.

Meriv çawa şorba kivarkên porcini nû çêdike

Têkilî:

• 250 g kivarkên porcini teze
• 800 g kartol
• Karsazên 1
• Bexdenûs
• 1 tirşikê
• 1 st. kevçîyek rûn
• 1 tbsp. kevçîyek tirş
• leek
• tomar
• keskahî
• biharat

Şorba kartolê ya bi kivarkên teze dikare di nav goşt an goştê hestî de, û hem jî zebzeyan were pijandin. Kokên kivarkên teze bi hûrî hûr bikin û bi rûn biqelînin, qepiyan bişkînin û 30-40 hûrdeman di nav şorbe an avê de bikin kelandin. Berî ku şorbê ji kivarkên porcinî yên teze amade bikin, sebzeyan bikin pariyên, pîvazê hûr bikin û tevde bi rûn bişon. Kartol bi kubik birîn. Kokên kivarkên qehweyî, sebze û kartolên kelandî bi kivarkan ve têxin nav bîhnxweşiya kelandî û 15-20 deqeyan bipijin. Ji bo 5-10 min. berî dawiya pijandinê, tomatoyên hûrkirî, hejmareke sînorkirî ji pelê bayê û îsotê lê zêde bikin.

Bi tirş û giyayan şorbe servîs bikin.

Meriv çawa ji kivarkên porcini teze şorbe çêdike

Têkilî:

• 500 g kivarkên porcini teze
• 500 g kartol
• 200 g kok û pîvaz
• 2 Huner. kevçîyên xwarinê rûnê
• 3 lître av
• xwê
• pelê defne
• şewitandin
• dill
• qeymax

Kîvarkên teze paqij bikin û bişon. Berî ku şorbe ji kivarkên porcini teze bixwin, lingên xwe jêkin, hûr bikin û di rûn de bipijin. Ji hev re kok û pîvaz bipijiqînin. Kulîlkên kivarkan bikin pariyên, bişewitînin, bixin ser sindoqê û dema ku av rijand, veguhezînin tepsiyek, avê lê zêde bikin û 20-30 hûrdeman bipijînin, kartolên kulîlk lê bikin. Dûv re lingên kivarkên sorkirî, kok, pîvaz, xwê, îsotê, pelê bextê têxin nav tenûrê û 10 hûrdemên din bipijin. Di dema servîsê de, xameya tirş, pîvazên kesk ên hûrkirî û dîlan lê zêde bikin.

Şorbe bi kivarkên porcini teze bi krem

Ingredients:

• 450 g kivarkên porcini teze
• 6-8 kartol
• şewitandin
• tîrêjê kesk
• 1 st. kevçîyê rûn
• 1-2 ampûl
• 1/2 – 1 kevçî tirş an krem

450 g kivarkên teze yên paqijkirî, çend caran di ava sar de şuştin. Pîvazên hûrkirî di rûn de bipijînin, kivarkan lê bidin, 12 qedeh av bidin ber hev, heta pijandin, piçek xwê lê bikin. Dû re pîvazên kesk, 1 – 2 pîvaz, komek parsley, kerfes û pîvaz bixin, bi kevçîyek ard bikin, bikin kel. Ji bo 20 min. berî servekirinê, 6-8 pariyên kartolên hûrkirî bi şorba kivarkên porcini yên teze bi kremê ve zêde bikin, bihelînin. Servîs dikin, tirş an jî krema teze deynin û bi wan re şorbê bînin kelandin. Hûn dikarin îsota reş a erdê lê zêde bikin.

Meriv çawa şorba kivarkê bi kivarkên porcini yên teze çêdike

Têkilî:

• 150 g kivarkên porcini teze
• 1-2 gêzer
• 2-3 kartol
• 1 bay leaf
• 1 kevçîyê çayê rûnê
• Hêsanên 2
• ½ kevçî şîrê tirş (mast)
• îsota reş an jî parsley erdê
• xwê bîhnxweş

Berî ku hûn şorbeya kivarkê ji kivarkên porcini yên teze bipijin, hûn hewce ne ku kêzikan bişon û bişon û bixin qiloç. Gîzolan bi pariyên hûr bikin. Kîvark û gêzeran bi hev re di ava şor de bi qasî 20 hûrdeman bikelînin. Kartolên kulîlk û pelê bayê lê zêde bikin. Şorbê bînin ber kelandinê. Paşê ji germê derxin û rûn lê zêde bikin. Di şorbê de hêkên ku bi şîrê tirş, îsota reş a erdhejê an jî parsûyê hûrkirî tê de çêdikin.

Şorba kivarkên porcini bi sebzeyan.

Ingredients:

• 200 g kivarkên porcini teze
• Karsazên 2
• 2-3 kartofelinы
• Hêsanên 2
• 1 kevçîyê çayê rûnê
• 1 bay leaf
• îsota reş û xwê bi tam bike
• bexdenûs

Kîvarkan paqij bikin û bixin pariyên. Gîzolan paqij bikin, bişon û bixin pariyên. 1,5 lître av bixin nav tepsiyê, xwê bikin, kivark û gêzerên amadekirî deynin ser agir, bikin kelandin û bi qasî 20 deqeyan bipijin. Kartolên hûrkirî yên amadekirî û pelê bafûnê lê zêde bikin, bikin kelandin û heta ku nerm bibin bişewitînin. Paşê ji agir derxin, rûn lê zêde bikin. Bi hêk, îsota reş alandî û bi parsûyê hûrkirî birijînin.

Şorba kivarka porcini ya teze bi mirîşkê

Têkilî:

• 100 g kivarkên porcini teze
• 1,2 kg mirîşk
• 200 g vermicelli
• 60 g koka celeriacê
• 25 gr koka parsley
• fasûlî reş
• xwê bîhnxweş
• bexdenûs

Berî ku şorbeyek ji kivarkên porcinî yên teze bi mirîşkê re amade bikin, çivîka amadekirî bi pariyên piçûk biqetînin, têxin tenûrekê, ava sar birijînin, deynin ser agir, bidin ber kelandinê, avê birijînin, goştê di ava sar de bişon, bişon. dîsa di tepsiyê de, ava sar birijînin, bidin ser agir, bînin ber kelandinê û li ser agirekî hindik kelandin. Zebze û kivarkên paqijkirî bi kubik birîn û bixin nava şorba kelandî. Dema ku goşt heta nîvê pijyayî hat pijandin, îsota reş, xwê û parsley lê zêde bikin. 1-2 deqe beriya bidawîbûna pijandinê, vermîçelên ku berê di ava şor de hatibû kelandin lê zêde bikin, bikin kelandin û ji agir derxin.

Berî servekirinê, parsûyê hûrkirî têxin tasên şorbê.

Şorbe bi kivarkên porcini teze bi goşt

Components:

• 350-400 g goştê nerm
• 1 st. kevçîyek rûn an rûn
• kerfes an parsley
• 8-10 kartol
• 200 g kivarkên porcini teze
• 2 tirşiyên piçûk
• xwê
• îsota reş
• keskahî
• qeymax

Goştê li ser genim bikin 4-5 perçe, lêxin û ji her du aliyan ve bi hûrgulî bipijin. Dû re wê daxin qatek pijandinê, 1 lître ava kelandî û şileya ku di tavê de çêdibe dema goşt dipijiqînin, birijînin. Dema goşt nîv nerm bibe, kartolan deynin û bipijînin heta ku tam bipijin. 10 deqe beriya bidawîbûna pijandinê, xiyara tirş a hûrkirî, kivarkên kelandî û çêjên ku hatine amadekirin û perçe perçe kirine lê zêde bikin, pijandinê berdewam bikin. Li ser sifrê, şorbe ji kivarkên porcini yên teze bi goşt re, zelal an bi xameya tirş re xizmetê dikin. Bi giyayan bi ser de birijînin.

Şorba kivarka teze bi pîvazan.

Ingredients:

• 300 g kivarkên porcini teze
• 300 g pîvaz
• 2 st. kevçîyên xwarinê rûnê
• 1 lître bîhnxweş
• xwê û bîbera - tam bikin

Kîvarkên porcini yên teze, paqij bikin, bişon, bi qelîtan vebikin, di rûn de rûnin. Dema ku pîvaz sivik qehweyî bû, her tiştî têxin nav şûşê û heta ku nerm bibe bipije. Xizmeta sandwîçên penêr bi şorbe. Pariyên nanê sipî bi tenik perçe dikin, rûn lê dikin, penîrê rîkirî bi ser dikin û çend deqeyan têxin firinê heta ku penêr dest pê bike û bi sivikî bişewite.

Şorbe-pure ji kivarkên porcini teze.

Têkilî:

• 500 g goştê bi hestî
• Karsazên 1
• 1 tirşikê
• 400 g kivarkên teze
• 3 Huner. kevçîyên ard
• 1 st. kevçîyê rûn
• 1 zerikê hêkê
• 1 ½ qedehên şîr
• 3 lître av
• xwê - tam bikin

Bûka goşt bikelînin. Kîvarkan bişon û birî. Gêz û pîvaz di rûn de bipijînin. Kîvark, gêzerên sorkirî û pîvazên di tepsiyekê de bihêlin, têxin bîhnê û 50-60 deqeyan bipêjin. Kîvarkên kelandî di goştbirê re derbas bikin, sosa şîr birijînin (hevîrê di rûn de zer bibe û bi şîr vemire), piçekî bikelînin, paşê bi sindoqê bixin, xwê bikin û hinekî din jî bipijin. Girseya kelandî ya kelandî bi bîhnxweşiyê birijînin, rûn lê zêde bikin, bi zerika hêkê ya lêdankirî, bi bîhnxweş vekin. Bi croutons spî re şorba kivarkê ya teze bikin.

Şorba Kîvarê bi girs.

Têkilî:

• kivarkên porcini nû - 250 g
• pîvaz - 1 parçe.
• rûnê nebatî - 1 tbsp. kevçîyek
• av - 1 l
• ceh an birinc - 2 tbsp. kevçîyan
• kartol - 2 parçe.
• xiyar an tomato tirş - 1 pc.
• xwê
• karwane
• pîvaz kesk an parsley

Kîvarkên amadekirî perçe perçe dikin û bi pîvazan re rûnê dixin. Dexlên şûştî di nav avê an şorbeyê de bihelînin heya ku nîv nerm bibin, dûv re kartolên hûrkirî, kivarkên stewr û pîvaz lê zêde bikin. Çend hûrdem berî bidawîbûna pijandinê, pariyên xiyar an jî tomato têxin nav şorbê, her tiştî bi hev re bipêjin, xwê. Berî servekirinê şorbê bi giyayan birijînin.

Şorba kivarkan bi tomato.

Têkilî:

• kivarkên porcini nû - 500 g
• rûn - 50 g
• pîvaz - 1-2 parçe.
• tomato - 2-3 pcs.
• vermicelli - 50 g
• xameya tirş - 3-4 tbsp. kevçîyan
• îsota sor
• bexdenûs
• xwê

Kîvarkên teze bixin parçan û bikin kel. Pîvaz, ard, îsota sor û batilên teze di rûnê de bipijiqînin, têxin nav îsota kivarkan, xwê bi tam bikin, vermîcelli lê bikin û heta ku nerm bibin bipijin. Berî servekirinê, bi xameya tirş, giya û îsotê bixwin.

Şorba goşt bi kivarkan.

Têkilî:

• kivarkên porcini nû - 100-150 g
• goşt an goştê bi hestî - 150-200 g
• gêzer - 2 pcs.
• pîvaz - 1 parçe.
• av - 1 l
• rûn an margarîn - 1 tbsp. kevçîyek
• ard - 1 tbsp. kevçî
• xameya tirş - 1 tbsp. kevçîyek
• root parsley
• xwê
• îsota reş
• parsley an dill

Bûka goşt bikelînin. Goşt jê derxin û bikin perçeyên piçûk. Kîvark, gêzer, pîvaz, parsley an jî kerfes di nav çîpên tenik de tên birîn û di rûn de tê rijandin. Dema ku hema hema amade bûn, ard bi ser wan de birijînin, pariyên goşt lê bikin û heta bi tevahî bipijînin. Vê têkelê têxin nav bîhnxweşê, 10 deqeyan bipije, xwê û îsotê li gor tama xwe lê bidin. Di dema servîsê de xameya tirş bixin ser sifrê û bi dîskê hûrkirî an jî parsûyê birijînin.

Şorba kivarkan bi sîr û bîber.

Têkilî:

• kivarkên porcini nû - 500 g
• pîvaz - 2-3 parçe.
• ardê genim - 1 tbsp. nivîn
• cilantro
• bexdenûs
• dill
• sîr
• îsota reş
• xwê
• gûzên paqijkirî - 0,5 tas

Kîvarkên teze bi kelandin, têxin kulmekê û bi rîtan jê bikin. Pîvazê hûrkirî di rûnê de bipijiqînin, bîhnxweşiya kivarkan birijînin û piçekî bistînin. Kîvark û pîvaz dixin nav bîhnê. Dema ku kel bû, ardê di nav nîv qedehek şorbe de hûr bikin û bixin nav şorbê. 10 hûrdeman bikelînin, hêşînahiyên hûrkirî, xwê, sîr hûrkirî û îsotê lê zêde bikin. 5 deqîqeyên din jî bikelînin, paşê ji germê derxin û gûzên hûrkirî lê zêde bikin. Berî servekirinê bi giyayên teze bixin.

Şorba kivarka havînê.

Têkilî:

• kivarkên porcini nû - 300 g
• gêzer - 1 pcs.
• parsley - 1 root
• kerfes - 0,5 root
• pîvaz - 1 parçe.
• rûn - 50 g
• kartolên ciwan - 300 g
• av - 1,5-2 lître av
• kelem - 0,25 kol
• kîmyewî - 0,5 têr
• sîr - 2 kevçî
• pişkek marjoram
• xwê
• goşt - 40 g
• ard - 2 tbsp. kevçîyan

Di tebeqê de rûnê germ bikin, kokên hûrkirî, pîvazê kulîlk, kivarkên hûrkirî lê zêde bikin û bi qasî 5 deqeyan di tepsiyek bi qapax de bihelînin. Dû re 250 ml av birijînin, kartolên paqijkirî û hûrkirî deynin, bi qasî 10 deqeyan bipijin. Di firingiyekê de rûnê germ bikin, ardê lê zêde bikin, heta ku qehweyîyekî zêr bibe bipijiqînin, her tiştî bixin ava germ û bi tevahî tevlihev bikin da ku gûz çênebin. Kîmyona hûrkirî, kelemê hûrkirî, xwê lê zêde bikin. Dema ku kelem tê pijandin, sîr û marjoramê bi xwê re bihurînin. Li şûna kelemê, hûn dikarin pisîkên kesk û fasûlî bikar bînin.

Di vîdyoyê de, ku teknîkên bingehîn ên çêkirina xwarinê nîşan dide, reçeteyên şorba kivarkên porcini yên nû temaşe bikin.