Her sal bi mîlyaran tomato li çaraliyê cîhanê têne çandin. Ew malzemeyên sosê, cilê salat, pizza, sandwîç û hema hema hemî xwarinên neteweyî yên cîhanê ne. Amerîkiyên navîn salê bi qasî 9 kg tomato vedixwe! Zehmet e ku meriv nuha bawer bike ku her gav ne wusa bû. Ewropiyan, ku di salên 1700-an de ji tomato re digotin "sêva jehrî", guh neda (an jî bi hêsanî nizanibû) ku Aztecs di destpêka 700 PZ de berry dixwarin. Dibe ku tirsa tomato bi cîhê eslê wan ve girêdayî bû: di destpêka sedsala 16-an de, Cortes û dagirkerên din ên spanî tov ji Mesoamerica anîn, ku çandiniya wan berbelav bû. Lêbelê, Ewropî bi gelemperî Bêbaweriya fêkî ji hêla arîstokratan ve zêde bû, ku her car piştî xwarina tomato (ligel xwarinên din ên tirş) nexweş dibûn. Hêjayî gotinê ye ku arîstokrasiyê ji bo xwarinê lewheyên ku bi sermê hatine çêkirin bikar tînin. Dema ku bi asîdên tomato re têne hev kirin, ne ecêb e ku nûnerên tebeqeyên bilind jehrîbûna seriyê werdigirin. Ji aliyê din ve, belengaz, bi tasên darî bi kar tînin, tomatan pir baş tehemûl dikirin. John Gerard, berber-cerrah, di sala 1597-an de pirtûkek bi navê "Herballe" çap kir, ku tê de tomato wekî pênase dike. Gerard navê nebatê jehrîn kir, di heman demê de tenê stûn û pel ji xwarinê re negunca bûn, û ne fêkî bixwe. Îngilîzan tomato wek jehrî dihesiband, ji ber ku fêkiyek bi jehrî ya bi navê gur peach tîne bîra wan. Bi şansê "bextewar", wolf peach wergerek îngilîzî ya navê kevnê tomatoyan ji almanî "wolfpfirsich" e. Mixabin, tomato di heman demê de dişibin nebatên jehrîn ên malbata Solanceae, ango henbane û belladonna. Li koloniyan, navûdengê tomato ne çêtir bû. Kolonîstên Emerîkî bawer dikirin ku xwîna yên ku tomatek dixwarin dê bibe asîd! Heya ku di sala 1880-an de Ewrûpa dest pê kir hêdî hêdî tomato wekî hêmanek di xwarinê de nas kir. Popularîteya berry bi saya pîzza Napolî ya bi sosê tomato sor zêde bû. Koçberiya Ewropî ya Amerîkayê beşdarî belavbûna tomatoyan kir, lê pêşdarazî hîn jî hebû. Li Dewletên Yekbûyî, fikarên berfireh li ser kurmê tomato, sê-pênc inç dirêj bû, ku ew jî wekî jehrîn dihat hesibandin. Xwezî, entomologên paşîn ewlehiya bêkêmasî ya kurmên weha piştrast kirin. Tomato di nav populerbûna xwe de mezin bû, û di 1897 de şorba tomato ya navdar Campbell derket holê. Îro, Dewletên Yekbûyî salê zêdetirî 1 kg mezin dibe. Dibe ku ev pirs herheyî be, hem jî seretayîya mirîşk an hêkê. Ji hêla botanîkî ve, tomato berikên syncarp (fêkî) pir-hucreyî ne. Di fêkî de çermek zirav, palpiştek şirîn û gelek tov hene. Lêbelê, ji hêla sîstematîkî ya teknolojîk ve, tomato ji sebzeyan re ye: ew tê wateya rêbazek çandiniyê ya mîna nebatên din ên nebatî.
2022-11-11