Kîvarkên kivarkan, ji cinsê Mleichnikov, navê xwe ji ber rengê karakterîstîk ê kapikê girtiye.
Van laşên fêkî yek ji wan ên herî bikêr têne hesibandin, ji ber ku ew xwêyên mîneral ên Fe, Na, Ca û Mg hene. Van maddeyan rasterast bandorek li ser xebata piraniya pergalên laşê mirovan dikin û ji bo rewşa çerm û por pir girîng in.
Serê sor li ku derê gelek axên asîdî û axîn hene, bi piranî di bin darên firaxên piçûk ên li ber daristanê de mezin dibin. Cûreya herî bi qîmet kivarka goşt e.
Bi danasîna wêneya wî hûn dikarin li ser vê rûpelê bibînin.
Kîvarka gourmet çawa xuya dike
Jîngehên kivarkên gourmet (Lactarius deliciosus): daristanên sîr ên ciwan, li ser axên axîn û asît, kom bi kom mezin dibin.
Demsal: Tîrmeh - Cotmeh.
Dirêjahiya kapê 2-8 cm ye, carinan digihîje 10 cm, di destpêkê de bi qulikê veqetandî ye, paşê hema hema bi hûrguliyek sivik di navîn de ye. Kîvara kêzika camelina ravekek taybetî heq dike: ew sor an porteqalî-sor e, bi deq an deverên girîng ên kesk û şîn-kesk e. Kevirên kapikê pêşî li xwarê têne xwarê, derdorên hevseng li ser rûxê bi rengek zehf têne xuyang kirin.
Ling kurt e, 3-6 cm bilind e, 0,7-2 cm stûr e, hevûdu, qul e, pir zirav, silindrîk e, bi heman rengê kulikê ye. Lingê di qada pêvekirina pelan de herêmek siviktir heye.
Goştê wê porteqalî yan jî zer e, diqelişe, dema ku zirarê bibîne û paşê kesk e. Goştê lingê spî ye. Taybetmendiya cihêreng a duyemîn a celebê ava şîrê geş a rengê gêzer-sor bi bîhnek fêkî ye.
Pelqên ku bi stûyê ve girêdayî ne, qelew, bişkikî an hinekî daketî, teng, carinan şax in. Rengê lewhayan zer porteqalî ye, bi deqên kesk û şîn-kesk e. Dema ku tê pêl kirin, lewheyên kesk dibin. Toza Sporê oxira sivik e.
wekheviya cureyên din. Kîvarka camelina bi şiklê birqokê mîna kevarka camelina ya delal a çamê ye, lê tonên wê yên tarîtir hene, deverên bi rengek şîn-kesk hene, û goştê wê şîn e.
Xwarin, kategoriya 2.
Rêbazên çêkirina xwarinê. Kîvarkan tama wan xweş e, demeke dirêj li Welatê Me tê çinîn, dikarin bên tirşkirin, xwêkirin, sorkirin.
Taybetmendiyên kivarkên goşt
Kîvarkên Delicatessen gelek taybetmendiyên kêrhatî hene:
- Ew ji bo vîtamîna A di nav kivarkan de rekor in.
- Laclariovialinek antîbiyotîk a hêja, ku pêşveçûna gelek bakteriyên zirardar, di nav de sedema sedemê tuberkulozê, asteng dike, ji camelina hatî veqetandin.
- Ew bandorek antîtumor heye.
- Ew di nexweşiyên ku ji ber nexweşiyên metabolîk, di nav de lêkdana çerm (vitiligo) de, bandorek dermankirinê heye.
- Di nexweşiyên pişikê de tê pêşniyar kirin.
- Materyalek antirheumatîk ku di çalakiyê de mîna kortîzonê dihewîne.
- Ji ber taybetmendiyên wê yên bikêr, bikaranîna kivarkan dikare rewşa giştî ya laş baştir bike.
- Li ser bingeha kivarkan, ew antîbiyotîkek hêja lahtarovislin çêdikin.
