Tenduristiya xwe binirxînin, hewl bidin ku fêm bikin ka kîjan xwarin çêtir e ku meriv red bike û çima. Tenê bifikirin, her carê ku hûn yek ji van xwarinên netendurist dixwin, hûn çend demjimêran jiyana xwe kurt dikin.
Em çi dixwin?
Xwarina nûjen li gorî parêza bav û kalên me ew qas kêmbûna xurdemeniyan e. Çawa wisa? Bi pêşketina teknolojiyê re, piraniya hilberên ku têne hilberandin bi genetîkî têne guhertin û têne çêkirin. Wekî mirovên mijûl, em dest pê dikin ku xwe bispêrin xwarina tavilê. Em her ku diçe kêmtir wextê xwe ji bo amadekirina xwarinên teze derbas dikin.
Tewra xwarinên ku em di metbexên xwe yên sofîstîke de çêdikin jî xurdemenî û enzîmên ku laşê me dixwaze winda dikin. xwarina ku asîd çêdike
Dema ku em xwarinên asîd çêdikin dixwin, ew xwîna me tirş dikin. Xwîna asîdî xwîna stûr e, xwîna ku hêdî hêdî dimeşe û di gihandina maddeyên xwarinê de li her perçeyek laşê me kêm karîgerî heye. Xwîna asîdî ji hêla gelek organîzmayên zirardar (bakterî, vîrus, parazît, hevîrtirşk, hwd.) ve tê hezkirin. Bi demê re, ew organan bi toksînan qirêj dikin û dibin sedema pirsgirêkên tenduristiyê yên din.
Xwarinên ku asîd çêdikin çi ne?
Çend mînak: proteînên heywanan, berhemên şîr, xwarinên kûrkirî, xwarinên pijandî, xwarinên birêkûpêk, xwarinên rûn, derman, ard û xwarinên şekir (mînak kek, kek, çerez, dohn, hwd.), lêzêdekirina xwarinên çêkirî (mînak, emulsifiers , reng, çêj, parastin, aramker), vexwarinên nerm, û alkol. Proteînên nebatî jî dikarin asîd-çêker bibin, lê ew ji proteînên heywanan hêsantir têne helandin.
Divê ev xwarin bi mîqdarên bisînor bên xwarin, tercîha xwe bidin xwarinên alkalîze (fêkî û sebze). Ger hûn dizanin ku xwîna weya qalind heye, hewl bidin ku xwarina xweya xwarinên ku asîd çêdikin kêm bikin û vexwarina xweya xwarinên alkalîzasyonê zêde bikin da ku pirsgirêkên tenduristiya we berevajî bikin.
Hin xwarinên nebaş ên ku em dixwin jî tendurist têne hesibandin. Rastiyê bixwînin. Şîr û berhemên şîr ên pasterîzekirî
Şîrê pasterîzekirî bi germkirina şîr di germahiya 160 derece û jor de tê bidestxistin. Ev dibe sedema guherîna proteîna şîr (kazeîn), ew neorganîk dibe û ji hêla laş ve nayê asîmîle kirin.
Dema ku ev proteîn neyê perçe kirin, ew pergala berevaniyê qels dike, dibe sedema alerjî û gelek pirsgirêkên din ên wekî astim, xitimîna pozê, rijandina çerm, enfeksiyonên sîngê, kolesterolê xwînê zêde, xetera nexweşiya dil û felcê zêde dibe.
Gelek pitik ji ber alerjiya şîrê çêlek mirine. Şîrê xwe biavêjin ava avê, ji dayîna zarokê xwe çêtir e.
Dema ku hûn şîrê çêlekê vedixwin, ew dibe sedema hilberîna zêde ya mukusê ku dê bandorê li pişik, sinus û rûvîyên we bike. Ne tenê ew, mukus di heman demê de hişk dibe ku li ser dîwarê hundurê rûvî rûvî çêdike, û di encamê de kêmbûna maddeyên xurdemeniyê digire. Ev dibe sedema qebizê û dibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê.
Bifikirin ka şîr çawa li ser pitikê bandor dike. Ne ecêb e ku astim û bronşît di nav zarokên piçûk de ew qas gelemperî ne! Ew hemî ji ber mûçika ku di pişikên piçûk de çêdibe ye!
Sally Fallon bi vî awayî got: “Pasterîzasyon enzîman dihelîne, vîtamînan kêm dike, proteînên şîrê yên şikestî ji holê radike, vîtamîna B12 û vîtamîna B6 ji holê radike, bakteriyên bikêr dikuje, pathogenan pêşve dike, kavilan giran dike, dibe sedema alerjiyê, kolîk di pitikan de, pirsgirêkên mezinbûnê di zarokan de. , osteoporoz, gewrît, nexweşiya dil û penceşêrê.”
Xwezayê wisa kir ku dayik karibin zarokên xwe şîr bidin. Lê di civaka îroyîn de dayik pir mijûl in û neçar in ku şîrê dewaran bidin, nifşên zarokên nexweş ên xwedî sîstema parastinê ya qels mezin dikin. Ger em şîrê dewaran ji bo kalsiyûmê bikar bînin, em xelet in. Şîrê dewaran ne çavkaniyeke baş a vê mîneralê ye. Şîr (û berhemên şîr) asîd çêdikin. Dema ku laş asîdê distîne, ew hewl dide ku bi derxistina kalsiyûmê ji hestiyên me hevsengiya asîdê hevseng bike. Bi demê re, bêtir û bêtir kalsiyûm bi rastî ji hestiyan tê derxistin û di dawiyê de dibe sedema osteoporozê. Çavkaniyên herî baş ên kalsiyûmê ji tov, nîsk, û sebzeyên tirş ên mîna brokolî, kelem, gêzer û kulîlk hilbijêrin.
Ji bo pitikan, eger şîrê dayikê peyda nebe, dikare bi şîrê bizin, birinc an jî bihîv were guhertin.
Vexwarinên karbonî
Ger hûn bi rêkûpêk vexwarinên karbonatkirî vexwin, hûn dikarin xêrek mezin ji xwe re bikin ku hêdî hêdî wan ji parêza xwe derxînin, çi zûtir ew çêtir. Di şûşeyek sodayê de heya 15 kevçîyên çayê şekir, 150 kaloriyên vala, 30 heta 55 mg kafeîn, û rengên xwarinên çêkirî yên zerardar, çêj û parastin hene. Hemî ev bi nirxa xwarinê ya sifir.
Hin soda wekî vexwarinên "parêz" têne xuyang kirin û şîrînkerên xeternak ên wekî aspartame hene. Gelek pirsgirêkên tenduristiyê bi karanîna aspartame re têkildar in, di nav de zirara mêjî, şekir, astengiyên hestyarî, kêmbûna dîtinê, tinnitus, windabûna bîranînê, palpitên dil, kurtbûna bêhnê, û hwd. Divê ev navnîşa kurt bes be ku hûn xetereyên vê malzemeya sodaya parêzê nîşanî we bide.
Rêyek din ji bo vexwarinên karbonatkirî ku "xwe vedişêrin" bi navê vexwarinên enerjiyê ye. Vexwarinên enerjiyê dema ku werin vexwarin dikarin enerjiyek we bidin we, lê ew ê dirêj neke. Bi rastî, gava ku bandor ji holê rabe, hûn ê windabûna enerjiyê hîs bikin û dest pê bikin ku jarek din bixwazin. Ew dibe dorhêlek xirab û di dawiyê de hûn tê girêdan.
Naveroka şekir di vexwarinên karbonatkirî de pir zêde ye û dibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê. Ya din jî, dema ku hûn zêde şekir vedixwin, îşta we tê qut kirin. Ev dibe sedema kêmasiyên xwarinê.
Dermanan
Erê, mixabin, eger hûn dermanek bixwin, ew dibe sedema oksîdasyon û stûrbûna xwînê. Dûv re wê ji we re dermanek din a xwînê were derman kirin, lê ew ê ulcera mîdeyê bide we. Dûv re dê ji we re dermanek din ji bo dermankirina ulserê were danîn, ku dibe sedema qebizbûnê. Û gava ku hûn qebiz bibin, ew ê bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê yên din ji ber ku ew neyekser kezeba we qels dike. Sîstema weya parastinê dê di xetereyê de be.
Nexweşiyên din ên ku dibe ku biqewimin ev in: şekir, tansiyona bilind, gera xwînê nebaş, kolesterolê bilind, enfeksiyonên fungal û hwd. Wê hingê hûn ji bo her yek ji van pirsgirêkan her ku diçe zêdetir derman dixwin.
Ma hûn çemberek xirab dibînin?
Bi doktorê xwe re li ser kêmkirina girtina dermanê xwe bipeyivin, her çend hin bijîjk li ser van rêzan nafikirin ji ber ku ew paradîgmaya qenckirina xwezayî fam nakin. Laşê xwe û tenduristiya xwe kontrol bikin! Bi xwarina bêtir xwarinên alkalîzekirinê dest pê bikin. Îekir
Karbohîdartan çavkaniya enerjiya me ne. Em hewcedariyên xwe yên karbohîdartan bi vexwarina karbohîdartên tevlihev ên ji xwarinên tevahî pêk tînin: dexl, sebze, fasûlî û fêkî.
Lêbelê, bi pêşkeftina teknolojiyê re, mirov fêr bûye ku şîrîniyê, bê xurdemeniyan derxe. Şekirê rafînerî ji bo mirovan kujer e, ji ber ku ne vîtamîn û mîneral tê de heye, ji ber vê yekê ew vala dike.
Şekirê konsantrekirî di her formê de -şekirê spî, şekirê qehweyî, glukoz, hingiv û şerbet- dibe sedema bilindbûna bilez a asta şekirê xwînê. Ger ev şekir ji laş re ne hewce be, ew wekî rûn tê hilanîn. Van şekirên konsantrekirî hema hema bi tevahî ji xurdemeniyên bikêr bêpar in.
Dema ku şekirê xwînê bilind dibe, pankreas însulînê berdide nav xwînê. Însulîn hormonek e ku dibe alîkar ku asta şekirê xwînê sererast bike. Dema ku em xwarinek bi îndeksa glycemîkî ya bilind vedixwin, laşê me bi zêdekirina glukoza xwînê re bersivê dide û ji hewcedariya wê zêdetir însulînê hilberîne.
Wekî encamek, asta glukoza xwînê ji bo demek kurt pir kêm dibe, û dibe sedem ku hûn dîsa birçî bibin. Gava ku hûn bi xwarina heman xwarinên glycemîkî yên bilind bersivê didin wê birçîbûnê, ew guheztinek din a însulînê çêdike.
Bi demê re, ev dibe sedema kêmbûna şiyana laş ku bersivê bide însulînê, rewşek ku jê re berxwedana însulînê tê gotin çêdibe. Dema ku ev diqewime, asta glukozê di pergala gerîdeyê de bi domdarî bilind dimîne. Pankreas bi hilberandina însulînê her ku diçe zêdetir dibe reaksiyonê ku hewl dide asta şekirê xwînê normal bike heya ku ew nikaribe karê xwe bike. Ev dikare bibe sedema zirara demdirêj a pir giran a laş.
Hin pirsgirêkên tenduristiyê yên hevpar ên ku bi wê re têkildar in ev in: bêxewî, qelewî, şekir, PCOS, nexweşiya dil, tansiyona bilind, kanser.
Bi ramana karanîna şîrînkerên çêkirî neyên xapandin. Ew bi gelemperî aspartame hene, ku ji şekirê sifrê we jî bêrehmtir e. Stevia alternatîfek pir tendurist e. Xwê
Xwêya xwarinê (klorîdê sodyûm) gelek pirsgirêk û êşên laşî çêdike. Erê, laş pêdivî bi xwê (sodyûm) heye, lê divê ew bi organîkî were vexwarin da ku ji tenduristiyê re bikêr be. Xwêya sifrê, sodyûm klorîd, pêkhateyek neorganîk e ku sodyûm û klorîdê digihîne hev.
Ew ji bo laş hilberek zehf jehrîn e ku dibe sedem ku laş şilê bigire. Vexwarina zêde ya xwê damaran stûr dike û metirsiya mejî û têkçûna dil zêde dike.
Ev rêjeya zirara fonksiyonê ya gurçikê zêde dike. Klorîdê sodyûm kalsiyûmê ji hestiyên we derdixe, ku di mîzê de derdikeve. Ev dibe sedema pêşkeftina zû û bi êş a osteoporozê, ziravbûn û hestiyên şikestî.
berhemên ard spî
Hemî maddeyên bikêr (bir û mîkrob) di dema pêvajoyê de ji ardê têne derxistin. Di heman demê de ard jî bi kîmyewiya kujer a bi navê "alloxan" tê spî kirin. Ev spîker hucreyên beta yên pankreasê hildiweşîne, û dibe sedema nexweşiya şekir 2.
Di dawiyê de, hin vîtamînên sentetîk (kanserojen - dibe sedema penceşêrê) li xwarinan têne zêdekirin û ji xerîdarên bê guman re wekî "hêzkirî" têne firotin. Hevîrê spî dibe sedem ku asta şekirê xwînê ji şekirê rafînerî zûtir zêde bibe.
Enfeksiyonên rûvî encamek rasterast a vexwarina hilberên ardê spî ne. Di nav hevîrê birincê de bi qalîteya nizm tê tevlihev kirin, têkel fîber û xurdemeniyên ku ji bo mezinbûna laş hewce ne dihewîne.
Xwarinên ji ardê çêdibin hay ji xwe hebin, wek nan, kek, pancake, pasta û hwd.. Heke hûn nekarin wan bixwin, bi qasê hindik bixwin. "Xwarinên" ku ji ardê tên çêkirin tu qîmeta xurekiyê tune û ji feydê wê zêdetir zirarê bide laşê we. Bi şekir re, nanpêjdan ji bo her cûre nexweşiyên dejenerasyonê tevliheviyek bêkêmasî ye.
Nanê genim di van demên dawî de wekî "xwarinek tenduristiyê" tê nasîn. Nexape. Lêkolînan nîşan da ku genim bi mîkotoksînên qirêj e. Dema ku hûn mîqdarek mezin xwarinên starşî yên gemarî dixwin, ew dikare bibe kujer an jî bibe sedema gewrîta romatoid, ducanîbûn, serêş, bêzarbûn, hêdîbûna mezinbûna zarokan, û pirsgirêkên rûvî. Wekî din, genim zû vediguhere şekir û pîrbûnê di mirovên ku rêjeya metabolê ya wan kêm e zûtir dike. Hilberên goşt
Em hîn kirin ku goştên ku bi proteîn û hesin zêde ne ji bo me baş in. Lêbelê, piraniya goştên ku îro bi girseyî têne hilberandin, çi mirîşk, goşt, goştê beraz an berx be, bi hormonan tê barkirin. Van hormonan ji bo zêdekirina mezinbûna ajalan û zêdekirina mîqdara şîrê ku ew çêdikin têne bikar anîn.
Ev hormonên ku di nav wan de estrojen hene, bi kansera pêsîrê, uterus, hêkdank û malzaroka malzarokê re û her weha di jinan de endometriosis re têkildar in. Di mêran de, hormon dibe sedema penceşêra prostat û testîkulê, windakirina lîbîdoyê, bêhêziyê û mezinbûna pêsîrê.
Antîbiyotîk di mezinkirina heywanan de jî bi berfirehî têne bikar anîn da ku pêşî li enfeksiyonê bigirin û mezinbûnê pêşve bibin, hemî jî bi navê berjewendîyên bilind di demek herî kurt de. Nexweşiyên pergala digestive rasterast bi vexwarina goşt ve girêdayî ne. Û ya girîngtir, goşt metirsiya nexweşiya dil û pençeşêra mîde û kolon zêde dike.
Heke hûn neçar in ku goşt bixwin, hewl bidin ku dev ji goşt û goştê berazan berdin û her hefte ji sê pariyên goşt zêdetir nexwin. Vebijarkên çêtirîn ên ji bo proteîn fasûlî, nîsk, tofu û dexl in. Hewl bidin ku her dem organîk bixwin. Lê ji bîr mekin, piraniya me ji pir proteîn ji pir hindik bêtir di xetereyê de ne. Proteîna zêde yek ji wan beşdarên osteoporozê û gelek pirsgirêkên tenduristiyê yên hevpar e.
Lêkolînên li ser girtina zêde ya proteîn zêdebûnek berbiçav a barkirina asîdê ya li ser gurçikan, zêdebûna metirsiya avakirina keviran, û kêmbûna kalsiyûmê ku bi xetera windabûna hestî ve girêdayî ye nîşan dide.
Sedemek din ku divê em dev ji goşt berdin stresa ku ew dixe pergala meya digestive.
Rûnên nebatî
Rûnên polyunsaturated, ku rûnên nebatî yên wekî ceh, soya, tov û canola tê de hene, bi serê xwe sûdmend in. Lêbelê, dema ku ew rûnê xwarinê têne çêkirin, ew jehrîn dibin. Demek dirêj rûnên pijandinê bi xeletî wekî hilbijarkek tendurist têne dîtin, lê pisporan berê jî destnîşan kirin ku ev xeletiyek kujer e.
Piştî ku têne paqij kirin û hilberandin, van rûnên bikêr têne oksîdan kirin ku rûnên trans û radîkalên azad (pêvajoyek ku jê re hîdrojenasyon tê gotin) ava dikin. Rast e, rûnê gûzê, ku berê saxlem nedihat hesibandin, ji bo çêkirina xwarinê bijareya çêtirîn e. Berevajî piraniya rûnên têrnebûyî, rûnê gûzê dema tê pijandin jehr nabe.
Alternatîfên din rûnê zeytûnê teze, xav in, ku ji bo pijandina sivik an şorştinê maqûl in, û rûnê tovê tirî, ji bo pijandina demdirêj minasib in.
Xwarinê têr
Digel ku gelek ji me dizanin ku xwarinên bilez nebaş in, em nizanin gelo ew têra xwe xirab in ku dev ji xwarina wan berdin. Em pereyên xwe yên ku bi zehmetî hatine qezenç kirin li ser hilberên ku me dikujin xerc dikin û dûv re teserûfên xwe li ser fatûreyên bijîjkî xerc dikin.
Em bawer dikin ku xetera sereke ew e ku rûn di germahiyên bilind de kanserojen hilberînin. Lê ev ne hemû ye.
Lêkolînên zanistî destnîşan kirin ku bi navê acrylamide pêkhateyek din a ku dibe sedema penceşêrê heye, ku di xwarinên ku di germahiyên bilind de têne pijandin jî bêyî karanîna rûn hene.
Digel ku sînorê ewleh ji bo acrylamide di xwarinê de deh beş per milyar e, firingî û çîpên kartol ji sed carî ji sînorê qanûnî yê acrylamide zêdetir in!
Dema ku xwarinên qehweyî yan bişewitînin yan jî bi germahiyeke zêde bên pijandin, acrylamîd çêdibe. Di van rêbazan de firingî, barbecue, pijandin, û heta germkirina di mîkropêlê de jî hene.
Heke hûn hewce ne ku xwarinê bipijin, wê bipijînin an jî paqij bikin. Bi vî rengî, hilber dê oksîdanên ku laşê we jehrê dikin tune ne.