Oysters çawa û li ku derê rast tê hilanîn?
Ger hêstir bi saxî hatine kirîn û hin ji wan di dema hilanînê de mirine, wê hingê divê ew bavêjin. Di bin şert û mercan de divê hûn mêşên mirî nexwin. Hilberek wusa ji tenduristiyê re xeternak e. Pêvajoya hilanîna oysters gelek rêzik û nuansan vedigire. Di bin şert û mercên xelet de, pez wê zû xirab bibe.
Nuansên hilanîna îsotan li malê:
- hêstir divê tenê di sarincê de bêne hilanîn (ger mollusk sax bin, wê hingê divê ew bi rêkûpêk bêne vekolandin û mirî bêne rakirin);
- hûn dikarin bi alîkariya qeşayê juiciya hêstiran biparêzin (hûn hewce ne ku moluskan bi kubên qeşayê vexin, hûn hewce ne ku berfê dema ku diherike biguhezînin);
- heke hêstir bi berfê têne hilanîn, wê hingê pêdivî ye ku ew di çîçek de werin bicîh kirin da ku şilek biherike nav konteynerek din û berhev nebe;
- qeşa dibe alîkar ku taybetmendiyên bîhnxweş ên oysters bêne parastin, lê emrê wan dirêj nake;
- heke hêstir di sêlên xwe de têne hilanîn, wê hingê divê ew bi vî rengî werin danîn ku mollusk "li jor binihêrin" (wekî din juiciyeta hêstiran dê pir kêm bibe);
- dema ku hêstir di sarincê de têne hilanîn, tê pêşniyar kirin ku destmalek şil bikar bînin (oysters bi kincek ku di nav avê de hatî pêçandin veşêrin, girîng e ku destmal şil be, lê şil nebe);
- di sarincê de, hêşîn divê heya ku ji dest tê nêzî cemidandinê were danîn (li ser refikê jorîn);
- oysters dikarin bên cemidandin (tê pêşnîyar kirin ku pêşî kelmêşan ji sêlên were rakirin);
- oystrên ne li germahiya odeyê, lê di sarincê de birijînin (divê hûn avê bikar neynin, vebûn divê di şêweyek xwezayî de pêk were);
- berî cemidandinê, pêdivî ye ku hêşînahî bi piçûkek avê were rijandin (tê pêşniyar kirin ku pez ne li çenteyan an di fîlimê de, lê di konteynerên ku bi lepikê têne girtin de bêne cemidandin);
- ostirîdên pasterkirî an konservekirî ji bo dema ku li ser konteyneran an çenteyan têne destnîşan kirin têne hilanîn (girîng e ku meriv rêbaza hilanînê bidomîne, divê şivikên qeşagirtî piştî kirînê di sarincokê de bêne danîn, konservekirin - di sarincê de, hwd.);
- emrê ku li ser pakêtên hêstiran hatî destnîşan kirin tenê heke yekbûna pakêt an konteyner were parastin tê parastin (piştî vekirina pakêtê, temenê hilanînê kêm dibe);
- hûn nikarin hêstirên zindî di konteynerên plastîk an girtî de hilînin (ji kêmbûna oksîjenê, dê mêşhingiv bifetisin û bimirin);
- ji bo hêstirên zindî, qeşa û germ mirin e (ew di cemidandinê û di germahiya odeyê de pir zû dimirin);
- hêstirên kelandî herî zêde 3 rojan teze dimînin (piştî vê heyamê, goştê pez hişk dibe û dişibe lastîkê).
Ger hêstir bi saxî hatine kirîn, lê di dema hilanînê de mirine, wê hingê divê ew neyên xwarin. Hûn dikarin li ser xerakirina moluskan bi deriyên vekirî û hebûna bêhneke ne xweş fêr bibin.
Çiqas û di kîjan germahiyê de hêşînahiyan hilînin
Îstirên zindî yên ku bi qeşayê hatine reşandin, bi navînî 7 rojan dikarin di sarincê de werin hilanîn. Girîng e ku meriv hilberên din ên wekî destmalên şil an qeşa bikar bîne. Wekî din, îsotên wê teze bimînin, lê ava goşt wê xera bibe. Jiyana refikê ya îstirîdeyan di şêlan de û bêyî wan ji hev cuda nabe. Bi gelemperî, ew 5-7 roj e, bi şertê ku kelûmel li ser refika jorîn a sarincê were danîn. Germahiya hilanînê ya îdeal ji +1 heta +4 derece ye.
Emrê îsotên cemidî 3-4 meh e. Qerisîna dubare nayê destûr kirin. Pêdivî ye ku îsotên qelandî werin xwarin. Ger ew dîsa cemidîn, dê goştê wan biguheze, tama wê xera bibe, û karanîna wan di xwarinê de ji tenduristiyê re xeternak dibe.
Oysters di kûp an konteynerên vekirî de dikarin bi navînî 2 rojan bêne hilanîn. Ger pakêt neyê vekirin, wê hingê nûbûna mêşhingiv dê heya roja ku ji hêla çêker ve hatî destnîşan kirin bimîne. Ger îsotên cemidandî bikirin, wê hingê piştî kirîna wan, divê mollusk ji bo hilanînê li cemidandinê werin danîn an bêne qelandin û xwarin.