Meriv çawa û li ku derê goştê rast tomar dike?

Goşt xwedan naverokek nermî ya zêde ye, ji ber vê yekê domdariya wê di heyamê de cûda nabe. Ev cure goşt herî dirêj di cemidankê de tê hilanîn û di hemû rewşên din de jî baştir e ku di zûtirîn dem de were xwarin.

Nuansên hilanîna goşt:

• di dema hilanînê de, pêdivî ye ku golik bi kinc an polîetîlen were pêçandin (ji bo domandina herî zêde şilbûnê nuwazeyek wusa hewce ye);
• heke qeşa dema ku goşt di sarincê de tê hilanîn were bikar anîn, wê hingê pêdivî ye ku goşt bi fîlim an kincê were pêçandin û tenê wê hingê di qeşayê de were danîn;
• goşt dikare di ava qeşayê de were hilanîn (goşt bi şileya herî sar a gengaz tê rijandin û di sarincê de tê danîn);
• şuştina goştê goştê berî hilanînê nayê pêşniyar kirin (avî dikare berdana ava şil derxe û evaporkirina bilez a şilbûnê provoke bike);
• hûn dikarin fêkiya golikê bi karanîna pelê biparêzin (goştê ku di pelikê de hatî pêçandin divê bi taybetî di sarincê de were hilanîn);
• foil di dema hilanîna golikê de dikare bi kaxezek qalind an rûnê rûn were guheztin;
• di bin tu şert û mercan de divê golik ji nû ve neyê cemidandin ;;
• ger golik di nava du rojan de nexwaribe, hingî dikare were cemidandin (ger hûn goştê cemedê piştî sê rojan hilanînê yan jî zêdetir bicemidînin, wê çaxê çêj û avahiya wê têk diçe);
• heke rûyê golikê asê bûye, wê hingê nayê pêşniyar kirin ku ne tenê hilanîn, lê xwarina wê jî were xwarin (goştê weha ji ber hilanîna nerast dest bi xirabbûnê dike);
• guherînên ji nişka ve yên germahiyê bandorek neyînî li avahiya goşt dikin (golik dikare qalind û rind bibe);
• di sarincê de, goşt dikare di konteynerek girtî de were hilanîn, lê divê ew di zûtirîn dem de were xwarin;
• li germahiyek +4 pileyî, goştê di sarincê de tenê dikare rojek were hilanîn, ji ber vê yekê divê cîhê wê ji bo ku herî sar were hilbijartin (refikên jêrîn ên sarincê ji bo vê ne guncan in);
• goştê hûrkirî di sarincê de bi rengek vekirî nayê hilanîn (pêdivî ye ku perçê kar di konteynerek, çenteyek plastîk de were danîn an bi pêçek, rûnê rûnê an fîlimê tê pêçandin);
• ger dema hilanîna goştê polîetîlen tê bikar anîn, wê hingê divê meriv wê rastiyê berçav bike ku dê goşt hindik were hilanîn (divê polietilen tenê heke bi tevahî hewce be were bikar anîn);
• Hûn dikarin tenê goştê hêja-hêja hilînin (heke goşt piştî şert û mercên hilanînê yên ne guncan hate kirîn an wekî kêm-kalîte hate hilbijartin, wê hingê rejima germahiya rast jî dê nikaribe taybetmendiyên çêja orjînal li goşt vegere);
• goştê qelandî dikare ji 2 rojan zêdetir di sarincê de neyê hilanîn.

Hûn dikarin dema hilanîna golikê bi danîna wê di her marînadê de çend rojan dirêj bikin. Têkeliya ku herî zêde tê bikar anîn av, pîvaz û sîrke ye. Her marînadên goşt ji bo goştê maqûl in, ji ber vê yekê hûn dikarin tercîhên xwe li gorî kêfa xwe hilbijêrin.

Çiqas û di kîjan germahiyê de goştê gomê tê depokirin

Bi ti awayî nayê pêşniyar kirin ku goştê pez ji bo demek dirêj ve were hilanîn. Piştî cemidandina vî goşt jî, divê hûn zû bixwin. Ji ber zêdebûna ava vexwarinê, ew zû taybetmendiyên tama xwe winda dike û hişk dibe, ji ber vê yekê, goşt çiqas dirêj were hilanîn, dê strukturê wê bi rengek dramatîk biguhezîne. Di nav cemidandinê de temenê refê ya vî cure goşt herî zêde 10 meh e.

Li germahiya odeyê, goşt dikare ji çend demjimêran dirêjtir, û di sarincê de-ji 3-4 rojan zêdetir neyê girtin. Ji bo ku goşt juicy bimîne, tê pêşniyar kirin ku ew li ser berfê an di ava cemidî de were hilanîn. Dema ku qeşa bikar tînin, divê hin rêzik werin şopandin.

Têkiliya di navbera germahî û emrê xezalê de:

• ji 0 heta +1 derece - 3 roj;
• ji +1 heta +4 derece - 1 roj;
• ji +1 heta +2 - 2 rojan;
• li germahiya odeyê - herî zêde 8 demjimêran.

Goştê hûrkirî bi navînî 8-9 demjimêran di sarincê de tê hilanîn. Piştî vê demê, pêvajoya guheztina strukturê dê dest pê bike. Nermî wê biherike û goştê hûrkirî zuha bibe.