Lingên dîkê 30 hûrdeman heta nermik an di salatekê de bipijin, û heke pir mezin be, wê hingê 40 hûrdem. Nigên ordê nîv saetê dirêjtir di şorbe û şorbeyê de bipijin.
Meriv çawa lingên duck çêdike
Pêvajoya kelandîbûna lingên duck bi defrosting dest pê dike. Ger goşt di tûrikekê de ye, wê hingê hûn hewce ne ku wê vekin, lê bi tevahî jê nekin, çend demjimêran bihêlin. Dûv re, goşt bi tevahî bi avê bişon. Heke hûn dizanin çûk ne ciwan bû, çend demjimêran lingên dîk di avê de hiştin. Piştî vê yekê, goştê têxin nav konteynirekê û bi ava kelandî re bavêjin ser. Berî kelandinê, pêdivî ye ku em bexdenûs bixwe amade bikin:
- em panek bigirin,
- 2-3 lître avê têxin hundurê wê,
- me agirek piçûk xist,
- li benda kelandina avê bisekinin û lê zêde bikin: xwê, pîvaz, gêzer, îsota reş û lavrushka,
- em zexta gazê li ser sobeyê kêm dikin,
- lingên duck têxin nav avê û li benda kelandinê bisekinin,
- dema kelandinê, wê kef li ser rûyê avê xuya bibe, her ku kom dibe em wê jê dikin.
Pêvajoya kelandinê dê 30-40 hûrdeman bigire. Di pêşerojê de, lingên kelandî yên kelandî dikarin hê balkêştir werin çêkirin. Ji bo kirina vê yekê, em rûnê (20 g) di firingî de germ dikin û lingan radikin. Pijtina lingên ordek di tepsiyekê de divê heya ku goşt qehweyî zêrîn bibe bidome. Dûka ku bi vî rengî hatî amadekirin, piştî germbûna di tendûrek mîkropêlê de dikare li ser masê were servîs kirin. Li ser firaqek mezin deynin, şûşê bi ser de birijînin.
Çi bi lingên duck çêdibe
Dûk goştê qelew nine û ji bo pijandinê jî pir xerîb tête hesibandin. Bi gelemperî ew tê pijandin, kêm caran tê sorkirin. Lê carinan, ji ber sedemên cihêreng (ji parêza ji bo windabûna kîloyan bigire heya reçeteya bijîşk), dîk tê kelandin. Lingên beşa herî erzan têne hesibandin, û amadekirina wan pir hêsan e.
Lingên dîkê goştê jelek baş çêdikin, ew pir rûn in û goşt têra xwe gewre ye - ew ê bi dirêjkirina pijandinê jî ji hev dernekeve (ku meriv nikare bibêje li ser mirîşka ku bi gelemperî li goştê jelê tê zêdekirin). Li ser lingan şûjinên pir xweş têne bidestxistin.