3 lîtir îsotên tirşî 3 demjimêran bipijînin.
Bîbera zerikê yê tirşî
Products
Ji bo tenekeyên 3 lîtreyê
Bîbera zer a şêrîn - 17 perçe (3 kîlo)
Bîbera îsotê germ - 1 parçe
Garlic - 6 diran
Keskên dill - 10 şax
Parsley - 10 çerm
Pelê bayê - 4 perçe
Rûnê nebatî - 300 mîlyar
Sirk 9% - 400 mîlyar
Sugekir - nîv kîlo
Xwê - 2-3 çermikên bîhnxweş
Av - 1 lître
Meriv çawa bîbera bîhnê bikişîne
1. Pîvazên zengil, îsotên germ, parsû û dillê bişon. Bi tûwalek xwêdana zêde ya bîber û gihayan paqij bikin.
2. Her bîbera zêrîn di nîvî de bikişînin, reh û tov jê bikin; nîvokan li 3 beşan birrîn.
3. 10 çiqilên parsley û donê bi hûrgulî bişkînin.
4. Çîlek germ di nîvî de bikişînin, tov jê bikin; her nîv bi dirêjahî têxin nav lepên tenik.
5. 6 kevçîyên sîr paqij bikin û dûv re her kevçikek têxin 3 pelikan.
6. Bîbera zengilê têxin nav kûpan. Dema ku hûn li hevûdu dixin, têlên bîbera germ, giha û donên sîr zêde bikin.
7. Li her jar 2 pelên lavrushka zêde bikin.
8. Ava sar bavêjin ser kûpikên bîber.
9. Ava ji tenekeyan avêt tenûrê (hûn bi qasî 1 lître şilav digirin).
10. Çaryek şûşeyek rûnê nebatî, kîloyek şekir û 2-3 kevçîyên xwê lê zêde bikin. Brîrîn tê kelandin.
11. Pîran bi qurmê şûşê di nav kûpikê de biherikin.
12. Kevirên bîbera xwe têxin tenûrê, wê bi ava germ dagirin û germê navîn bavêjin.
13. Piştî ku ava kelandî, agir kêm bikin û şûşên bîberikan 15 hûrdeman steril bikin.
14. Kanan ji pan derxînin.
15. Di her yekê de 130 mîlyon 9% sihik lê zêde bikin û tavilê bi qulikan mohr bikin. Kavanan bizivirînin, deynin ser qulikê û bila di binê destmalekê de sar bibin.
Rastîyên xweş
Gava ku çîlekên zengilî dikelînin, bala xwe bidin tama partîsiyonan - heke ew hinekî jî tirş in, divê ew werin rakirin, ji ber ku di amadekirinê de tirşiya wan dê gelek caran zêde bibe. Di heman demê de, heke hûn tevlihev bikin û bi kêmî ve 1 şîreya germ li şûna bîbera bîhnê zêde bikin, wê îsotên tirşî pir tirş bibin.
Ji bo bîhnxweşiyê, berî (an hêj li şûna) blanshkirinê, bîberikên zingarî dikarin di panekê de werin sorkirin heya ku zer bibe.
Pîvaza zengilê dikare bi tevahî bê tirş kirin, lê ji bo vê yekê divê hûn cûreyên piçûk-fêkî bigirin da ku bi kêmanî çend kes di nav gurê de bicîh bibin. Di heman demê de tête pêşniyar kirin ku kûpên mezin bigirin da ku xwarina bîbera hişk xuya bike. Di hişê xwe de bihêlin ku kûpek 3-lîtrî dê ji hebek 10-lîtirî pirtir bîberikan bigire. Her weha hêja ye ku meriv bihesibîne ku bîberên gişkî ji blançêbûnê kêmtir hesas in û ji bo ku ew tama xwe winda nekin, wan bi qurmek qul bikin (bi kêmî ve derziyên XNUMX ji bo bîberikê).
Dema ku îsotên tûj têne berhev kirin, çîlek dikare bi pîvazên reş were veguheztin (ji bo mîqyeta sebzeyan çaydanek bavêjin).
Heke hûn pêşîn cerjorên bi bîbera amade amade bi ava sar dagirin, wê hingê hûn dikarin bi mîqdara şorîneya hewceyê diyar bikin. Heke şorînek têra xwe tune, hûn hewce ne ku piçek ava kelandî li jar bikin.
Di dema sterilîzasyonê de, pêdivî ye ku jar bi qulikan werin nixamtin.
Tête pêşniyar kirin ku di dawiya pijandinê de sîrkê lê zêde bikin - rasterast li jar be da ku li jûreyê bêhnek taybetî belav nebe.
Di heman rengê de, tûjên tirş têne tirş kirin, lê di kelûpelên piçûktir de (ji ber ku îsotên germ di mîqdarên mezin de nayên xerckirin), da ku xera nebin.