Di tepek çayê de çend gram

Pir zehmet e ku meriv bifikire ku hûn dikarin hejmareke mezin a hilberê bi kevçîyan bipîvin. Ji bo vê yekê şûşek an amûrek pîvanê baş dixebite. Û kevçîyek çay pir bikêr e dema ku hûn hewce ne ku tenê çend gram malzemeyek bistînin, mînakî, xwê û biharatên ji bo xwarinek goşt an sebze.

Ji bo ku hûn şaş nebin û gelek hejmarên cihêreng li ber çavan negirin, li tabloyên me yên hilberên gewre, şil û nerm ên ku dikarin di çêkirina xwarinê de werin bikar anîn binêrin. Girîng e ku were zanîn ku amûrek standard wekî kevçîyek tê girtin, dirêjahiya wê ji 13 heta 15 santîmetre diguhere. Ji bo pêkhateyan bixwe, tablo nirxa navînî ya naveroka rûn, tîrêj û giraniya wan nîşan dide.

Xwarinên hişk

Xwarinên hişk dikarin di mezinahî û tîrêjê de cûda bibin, ku di dawiyê de di giraniya wan de her kevçîyek çayê tê xuyang kirin. Mînakî, granûlên xwêya sifrê pir piçûk in an, berevajî, mezin û berevajî "giran" in. Pîvandin jî ji hêla germahiya ku lê têne hilanîn û nemahiya hewayê ve têne bandor kirin.

Faktorek din a ku meriv dema "giranîn" balê bikişîne taybetmendiyên kesane yên hilberan e. Mînakî, ardê siftkirî her dem ji kezebê siviktir e.

Îekir

Ard

Xwê

Qawet

Kakao toz

Havên

Asîdê lîmonê

Asîta borîk

Soda

Qehwa erdê

Paqijka pijandinê

Gelatîn hişk

semolina

Genimê Buckwheat

Genimê birincê

berhemên şil

Xwarinên şil nayên rijandin di kevçîyek "pirr" de, ji ber vê yekê reçete bi gelemperî giraniya kevçîyek tije tê wateya. Di heman demê de şikil dikare di tîrêjê de jî cûda bibe, ji ber vê yekê girîng e ku meriv taybetmendiyên kesane yên her malzemeyê dema pîvandinê bihesibîne. Giraniya hin hilberên şil li gorî pîvana asîdê di formûlasyon an şertên hilanînê de cûda dibe.

Av

Rûnê nebatî

Şîr

Cream stûr

Mast

Kefir

Sosê soy

Alkolî

Şorba vanilla

Ensîrê şekir

Tirşe

Rîçal

xwarinên nerm

Giraniya xwarinên nerm di heman demê de bi tîrêj, vîskozîtî û şert û mercên ku tê de têne hilanîn ve girêdayî ye. Mînakî, rêjeya herî kêm rûn a tirş 10%, ya herî zêde dikare bigihîje 58%. Ango ew çiqas stûrtir û qelewtir be, giraniya wê ya di kevçîyek çayê de ewqasî zêde dibe.

Qeymax

Hûngiv

Runê nîvişk

Kurk

Cottage cheese

mayonezê

ava bacanê sor

tomato paste

Ramînek Pispor

Alexey Razboev, şefê marqeya zincîra xwaringeha Ersh:

– Rastbûn – hurmeta padîşahan! Lêbelê, nêzîkbûnek mezin di metbexê de ne hewce ye. Hûn dikarin bêyî pîvandina xwarinê li ser terazûyê xwarinên xweş çêkin. Tenê bikaranîna kevçîyek an kevçîyek xwarinê bes e. Ya herî girîng ev e ku meriv nîsbetên ku di reçete û teknolojiya çêkirina xwarinê de têne destnîşan kirin biparêzin.

Bê guman, jimartina gram bi kevçîyek ne rêbaza herî hêsan e, lê ew dîsa jî dihêle hûn pîvanên bingehîn biparêzin. Ya sereke ev e ku meriv heman kevçîyê ji bo pîvandinê bikar bîne. Ji ber vê yekê dê gengaz be ku meriv giraniya hilberan rasttir bipîve.