Bila mînakek fistek bigirin.
1. GOST 31712-2012 destûrê dide karanîna berûyên tevde, hûrkirî û hûrkirî. Di vê rewşê de, berû, tevî şeklê xwe, divê bi rengek wekhev li ser jam were belav kirin. Jam ne qatek berry û qatek dagirtî ye.
2. Ger jam di nav dilopên cûda de ji kevçî dipijiqe an şeklê xwe li ser lewheyekê nahêle, ku tê vê wateyê ku di dema hilberîn an hilanîna wê de hin kêmasî û xeletî hene.
3. Têkiliya jam hêsan e :. Ev norm e. Lebê tunebûna pektîna xwezayî di nav berûkan bi xwe dehilberîneran timûtim bi lêzêdekirina avên din an pureyên fêkiyan tezmînat dikin, mînakî ji. Di vê yekê de tiştek çewt tune.
4. Jamek baş bi aroma xwezayî ya geş, hevgirtî ya qalind û rengê şirîn tê xuyang kirin. Di çêjê de divê bi notên karamel ên syrupa şekir neyê serdest kirin... Îstîsnayek tenê ji bo hilberên fêkiyên hişk tê çêkirin. Di heman demê de, tov carinan dikarin di jamê de jî werin - lê hilberîner divê pirbûna tovên hişk xirab neke.
5. Divê jam bi kêmanî sêyeka (% 35) ya beşa fêkiyan, ango berûyan, tê de hebe. Ger ji jam re bi serbilindî "" tê gotin, wê hingê divê berber hêj bêtir be -% 40.
Last di dawiyê de, heke hûn wiya bibînin jam şêrîn e, wê hingê hûn nekarin wê bikirin.Ev zewacek eşkere ye.